একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা কেবলমাত্র একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন বর্তমানে পোপ সোভিয়েত দেশগুলির জনসংখ্যার অধিকাংশই ব্যবহার করে। এটি খুব সুবিধাজনক এবং লাভজনক: খাদ্যটি নিয়মিত গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা থেকে রান্না করা হয় এবং তা দ্রুত গরম হয় এবং এটি পরিচালনার জন্য প্রক্রিয়াটি এত সহজ যে এমনকি একটি সন্তান তার পিতা-মাতার সাহায্য ছাড়াই নিজের খাবার গরম করতে পারে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন এত ব্যয়বহুল নয়, এবং এখন এই পরিবারের সরঞ্জাম প্রায় প্রতি পরিবারে হয়।
কিন্তু, এমনকি আপনার বাড়িতে একটি মাইক্রোওয়েভ থাকার, অনেক মানুষ মনে করেন: এটি ক্ষতিকর নয়? আমি কিছু প্রমাণ বা মাইক্রোওয়েভ থেকে ক্ষতি আছে কিনা একটি খণ্ডন শুনতে চাই।
মাইক্রোওয়েভ কী কী ক্ষতি করে?
প্রথমত, আসুন আমরা জানতে পারি যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের প্রক্রিয়া কি। মাইক্রোওয়েভ ওভেনটি একটি মেটাল চেম্বারের সাথে রয়েছে একটি বন্ধ-ফিটিং দরজা, একটি মাইক্রোওয়েভ ওসিলেটর - একটি ম্যাগনেট্রন, তার শক্তি উৎস - একটি ট্রান্সফরমার, এবং অক্জিলিয়ারী উপাদান যেমন ঘূর্ণমান টেবিল, ফ্যান, টাইমার ইত্যাদি।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নীতিগত দিক থেকে একটি শক্তিশালী বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের কর্মের জন্য 2450 MHz ফ্রিকোয়েন্সি দিয়ে খাদ্যের জন্য গরম করা হয়। মাইক্রোভভস জলীয় ধূপের অণু যে সুপারসনিক গতিতে ঘুরানোর জন্য খাবারের মিশ্রণে ঘটিয়েছে, এবং এই আণবিক ঘর্ষণের ফলে খাদ্য দ্রুত গরম হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, cookware একই তাপমাত্রা অবশেষ, যা একটি সুবিধাজনক এবং একটি প্রচলিত চুলা উপর রান্নার তুলনায় নিরাপদ, যেখানে এটা সহজ যাও পুড়িয়ে পেতে হয়।
তাই মাইক্রোওয়েভ চুল্লি থেকে খাওয়া ক্ষতি কি? বিজ্ঞানীরা এখনও এই বিষয়ে বিতর্ক করছেন, এবং এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার ক্ষতিকর, এখনো নির্ভরযোগ্যভাবে প্রমাণিত হয়নি। যাইহোক, "বিষণ্নতা পূর্বাভাস" নিম্নরূপ:
- একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে তাদের প্রস্তুতি সময় খাদ্য পণ্য পুষ্টিকর মান ব্যাপকভাবে হ্রাস করা হয়।
- মাইক্রোওয়েভের প্রভাব অধীনে কিছু যৌগ কার্সিনোজেনের মধ্যে পরিণত হতে পারে। এই পণ্যের উৎপাদনের সাথে যা আপনি নিশ্চিত না (স্টোর বা বাজারে কেনা) উৎপন্ন করতে পারেন, কারণ তাদের জেনেটিকালি মডিফাই করা যায় বা কেবল তাদের রচনা অগ্রহণযোগ্য পদার্থগুলিতে থাকতে পারে।
- কিছু রিপোর্ট অনুযায়ী, যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রান্না করা খাবার খায় তারা রক্তের গঠন পরিবর্তন করতে পারে: কলেস্টেরল এবং লিম্ফোসাইটের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং হিমোগ্লোবিন বিপরীত দিকে পড়ে।
এই তথ্য এখনও একটি শত শতাংশ নিশ্চিতকরণ পাওয়া যায় নি, কিন্তু মনে হয়: আমাদের সময় কোথায় অনেক রোগ - ডায়াবেটিস, বিপাকীয় রোগ, ক্যান্সার? এটা সম্ভবত তাদের উত্স আমাদের পরবর্তী, কিন্তু আমরা শুধু তার দ্ব্যর্থক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে মনে করি না। খাবারটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন করলে কেউ আপনাকে একটি সুস্পষ্ট উত্তর দেবে না, তবে আপনার নিজের স্বাস্থ্যের ঝুঁকিতে এবং নিজের প্রিয়জনদের ঝুঁকির মুখে পড়ার জন্য কি এটি উপযুক্ত?
কিভাবে মাইক্রোওয়েভের ক্ষতি কমাতে?
একই সময়ে, ক্ষতি হ্রাস করার জন্য এই গৃহস্থালির যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা বিজ্ঞতার কাজ। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন সঙ্গে কাজ করার জন্য নিম্নলিখিত নিয়ম অনুসরণ নিশ্চিত করুন:
- শুধুমাত্র কাচপাত্র ব্যবহার এবং কোন ক্ষেত্রে ধাতু ব্যবহার;
- মাইক্রোওয়েভ ওয়াটার হর্মাম্যাটিকালি সিল পাত্রে না রাখুন (এইগুলি পাখির ডিম, চলচ্চিত্রে সসেজ ইত্যাদি);
- প্লাস্টিকের পাত্র এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে খাবার গরম করবেন না, যেহেতু কোন প্লাস্টিক, উত্তপ্ত যখন, পণ্যগুলি দিয়ে প্রতিক্রিয়া দেয়, তাদের বিষাক্ত পদার্থ প্রদান করে যা মানুষ এবং যৌগগুলির জন্য খুব ক্ষতিকর;
- শিশুদের একটি কাজ মাইক্রোওয়েভ ওভেন কাছাকাছি কাজ করতে পারবেন না 2 মিটার চেয়ে। গর্ভবতী মহিলাকেও একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনার চুলা চেম্বার কত টাইট চেক করুন, এটা খুব সহজ হতে পারে। সুইচড বন্ধ মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মধ্যে আপনার মোবাইল ফোনটি রাখুন, দরজাটি বন্ধ করুন এবং অন্য ফোনে আপনার নিজের থেকে কল করুন। যদি ক্যামেরাটি সীলমোহর করা হয় তবে এটি সংকেতটি মিস করবে না এবং ফোনটি "সীমার বাইরে" হবে। যদি সে বিজড়িত হয়, তবে এর মানে হল যে এটি তীব্র নয়, আপনার চুল্লি, এবং এটির কাছাকাছি থাকার ফলে নিজেকে অযৌক্তিক ঝুঁকিতে প্রকাশ করা।
তাই, ক্ষতি বা উপকারিতা আপনার শরীরের খাদ্য মাইক্রোওয়েভ থেকে নিয়ে আসে - এক শত শতাংশ আপনাকে কোন উত্তর দেবে না, তাই সিদ্ধান্ত, এটি ব্যবহার করা হোক বা না হোক, আপনার জন্য একচেটিয়াভাবে অবশেষ।