আমরা প্রায়ই একটি উত্কণ্ঠিত সমস্যা যখন আপনি একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংস বা সসেজ এর সুস্বাদু টুকরা চান, কিন্তু দোকান কিছু কেনা ভয়ানক, আপনি জানি না কারণ এই পণ্য থেকে তৈরি করা হয় এই ক্ষেত্রে, jerky একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি তার স্বাদ হারান না, উপরন্তু, এটি একটি স্যান্ডউইচ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
অত্যন্ত সুস্বাদু এবং খুব চর্বিযুক্ত না শুকনো পোকার সক্রিয় আউট, যা প্রতিটি হোস্টেল সহজেই বাড়িতে রান্না করা যাবে।
সুস্বাদু শুকরের মাংস - রেসিপি
তাই, যদি আপনি অপ্রত্যাশিত দর্শকদের ক্ষেত্রে ভাল স্নেক বা স্যান্ডউইচের জন্য ভর্তি করার প্রয়োজন হয়, তবে আপনি আপনার সাথে কাজ করতে পারেন এবং আপনার উদ্বেগজনক অবস্থা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন না হওয়ার জন্য আমরা আপনাকে বলব বাড়ীতে ঝাঁকুনি মাংস কিভাবে তৈরি করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 1 কেজি;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- আদা গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কাটা চিনি - 1 চা চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
প্রথমত, টেন্ডারলাইনটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলুন, যদি থাকে। সব মশলা মিশ্রিত করা এবং তাদের মাংস পিষে। আপনি এখনও মার্জন পরে মশলা আছে, উপরে মাংস ছিন্ন। একটি ধারক বা একটি প্লেট এটি রাখুন, একটি ফিল্ম বা ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং তিন দিনের জন্য রেফ্রিজারেটর উপর এটি রাখুন।
মাংস রেফ্রিজারিতে দাঁড়ানো হবে, এটি সময়মত (1-2 বার একটি দিন) পরিণত করা প্রয়োজন। সময় পরে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস বের করে ফেলি, এটি শুকিয়ে ফেলি, এটি গেজে আবৃত করে, দুইবার গুঁড়ো করে, এবং একটি বায়ুবাহিত, ঠান্ডা জায়গাটিতে আটকে রাখুন। সপ্তাহে আপনার মাংস প্রস্তুত হবে, বিশেষ করে রোগীর 10 দিন অপেক্ষা করতে হবে এবং তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস উপভোগ করতে পারবেন।
বাড়িতে শুকনো শুয়োরের মাংস
শুয়োরের মাংস, সুস্বাদু কুটির সৌন্দর্য, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে আপনি এটা পছন্দ করেন যে একটি স্বাদ দিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- পোকার পাত্র বা ঘাড় - 1 কেজি;
- লবণ, কালো মরিচ, ধনে, ডিল, জিরা, খেজুর পাতা - স্বাদ থেকে;
- প্রোভেনসাল বা ইতালীয় আজ - যদি পছন্দসই
প্রস্তুতি
আমার মাংস, শিরা অপসারণ এবং একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে মুছা আমরা তা লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে চিহ্নিত করি
আমরা আমাদের মাংসকে একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশে রাখি এবং এক বা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। এক দিন পরে মাংসটি রস দেওয়া হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে, যদি না হয় তবে সম্ভবত এটি এখনো লবণাক্ত নয় এবং লবণের অভাব রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, আরো লবণ যোগ করুন এবং এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে ফেরত পাঠাতে।
এর পরে, শুয়োরের মাংস মুছুন, গজ (1-2 স্তর) এটি মোড়ানো এবং একটি ভাল-ভোঁতা জায়গা এটি স্তব্ধ। সপ্তাহে পরে, এটা মাংস চেষ্টা করা ভালো এবং কিছু যদি অনুপস্থিত - লবণ বা মশলা, তারপর এটি ঘষা এবং কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে।