কুরির মধ্যে সাধারণত শুষ্ক মিশ্রণ, সুষমভাবে মিলিত মশলা, যা অনেক রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে ভারতীয়, থাই এবং জাপানি ভাষায় বোঝা যায়। কুরি ভিত্তিতে একটি বিভিন্ন sauces, pastas এবং আরো জটিল খাবার প্রস্তুত করা হয়। তাদের কিছু রেসিপি নীচের দেওয়া হয়।
কুরি সস - বাড়িতে ভারতীয় রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কুরি গুঁড়া - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 60 গ্রাম;
- ছোট রসুন দাঁত - 0.5 পিসি .;
- আপেল - 60 গ্রাম;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 2 চামচ
- গম ময়দা - 3 টি চামচ
- টমেটো পেস্ট - 10 গ্রাম;
- পিট ছাড়া raisins - 20 গ্রাম;
- আদা মূল grated - 10 গ্রাম;
- নারকেল চিপস - 15 গ্রাম;
- ব্রোশ - 340 মিলিগ্রাম;
- লবণ পাথর
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, আমরা কুচি থেকে কন্দ এবং রসুন সরিয়ে ফেলি, সবজি মেলেনকো কাটা এবং গন্ধযুক্ত ময়দার মধ্যে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভেজে ফেলুন। এখন ময়দা এবং কুরি গুঁড়া মিশ্রিত এবং মিশ্রণ পাস, ক্রমবর্ধমান, crumbly জমিন পর্যন্ত। কনটেইনারের টমেটো পেস্টটি জুড়ুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না অংশগুলি নিজেদের মধ্যে ভাগাভাগি করা হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত আগুন থেকে পাত্রে সরিয়ে ফেলুন এবং বিষয়বস্তু শীতল অবস্থায় ছেড়ে দিন।
পরবর্তী পর্যায়ে, ফ্রাইং ব্রোশ মধ্যে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিট। এখন চামচ থেকে পরিষ্কার করে ধনেপাতা, ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে, নারকেল চাদর, আদা জাল ঢালা, আধা ঘণ্টা জন্য আরামদায়ক stirring দিয়ে স্বাদ এবং স্বাদ উপর টোস্ট ঢালা ঢালাই, তারপর, গুঁড়া আপেল যোগ করুন।
পছন্দসই যদি, স্নো স্নের একটি মোটা মিশ্রণ সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে আগে মোটা।
কুরি পেস্ট - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কড়াই গুঁড়া -3 টাফ্লা চামচ;
- গম ময়দা - 140 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 10 গ্রাম;
- স্বাদমতো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল 240 মিলি;
- মরিচ মরিচ এবং মাটি কালো;
- লবণ পাথর
প্রস্তুতি
কুরি পেস্ট বিভিন্ন থিমযুক্ত জাপানি খাবারের মধ্যে যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয় বা একটি মাংস সস হিসাবে সহজে ব্যবহার করা যাবে। এটি অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। পানি উত্তোলন করার পূর্বে শুকনো শুকনো ময়দা, লবণ, চিনি এবং কড়াই গুঁড়া এবং এক মিনিটের অর্ধেকের জন্য উষ্ণ করুন। এই সময়কালে, অল্প পরিমাণে আমরা আটা ভেদ করে এবং ক্রম দ্বারা উত্তপ্ত পানিতে ক্রমাগত উত্তেজনার সাথে ঢেলে দিই। মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঘষে ঘষে গরম করে রাখুন, তারপর গরম থেকে সরিয়ে দিন এবং ঠান্ডা করুন।
জাপানি কুরি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাংস (মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভল) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 130 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 190 গ্রাম;
- আলু বড় - 2 পিসি .;
- আপেল মাঝারি আকারের মিষ্টি - 1/2 পিসি।;
- আদা মূল - 20 গ্রাম;
- স্বাদ - 890 মিলিগ্রাম;
- মশলা "গরম মসল" - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাটি কালো মরিচ এবং লবণ;
কারি মিশ্রণ জন্য:
- কড়াই গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 4 টেবিল। চামচ;
- গম ময়দা - 0,25 কাপ;
- কেচাপ - 45 গ্রাম;
- মশলা "গরম মসল" - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সস "thinkatsu" - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
সবজি তেল গরম করা saucepan মধ্যে, এর গলিত পেঁয়াজ কাটা যাক, এবং সাত মিনিট পরে চূর্ণ আদা রুট যোগ করুন এবং অন্য কয়েক মিনিট ভাজা। এখন আমরা চিবুক দুই কিউব দ্বারা, রং পরিবর্তন পর্যন্ত ভাত, তারপর শুদ্ধ গাজ এর মগ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য খাদ্য ভঙ্গ। এখন গরম তরমুজ ঢেলে দিন, 10 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে, কী ধরনের মাংস ব্যবহার করা হয় তার উপর ভিত্তি করে জাহাজের উষ্ণতর উপাদান এবং রান্না করুন। মুরগির জন্য, আমরা ন্যূনতম সময় নির্ধারণ করি, এবং চিনি সর্বাধিক পরিমাণে রান্না করা হয়।
কোন সময় বর্জ্য, কুরি মিশ্রণ প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা ময়দাটি ময়লা ময়দা উপর একটি ক্রিম শেড পাস, তারপর মসলা গ্রাম ঢালাই, কুরি গুঁড়া, পাতলা এবং catsup যোগ করুন, অল্প সময়ের জন্য মিশ্রিত করা এবং মিশ্রণ সর্বাধিক সম্ভাব্য সমজাতীয় গঠন বজায় সামান্য জন্য স্রাব।
রান্না করা মাংসের জন্য, আমরা কাটা আচ্ছাদিত আলু, ভাজা আপেল এবং সব উপাদান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। অবশেষে, আমরা কুরি মিশ্রন, এটি সম্পূর্ণরূপে dissolves পর্যন্ত এটি মিশ্রিত, একটি উষ্ণ এবং ঘন ঘন থেকে এখন গরম, এবং চর্বিযুক্ত চায়ের সঙ্গে সম্পন্ন খাদ্য, পরিবেশন করতে পারেন।