জাপানের জাতীয় খাবারটি , অত্যধিক নিখুঁত ছাড়া, স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি মান বলা যেতে পারে। সমস্ত ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি সুন্দরভাবে সজ্জিত করা হয়, জাপানে এমনকি একটি বলছে: "খাদ্য, একজন ব্যক্তির মতো, একটি শালীন সমাজে নগ্ন অবস্থায় উপস্থিত হতে পারে না।"
জাপানে জনপ্রিয় খাদ্য - ঐতিহ্য ও রীতিনীতি
জাপানে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য, ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী ভিত্তি করে তৈরি খাবার যা চাল। দেশের ভৌগোলিক বৈশিষ্ট্য, সমুদ্র এবং মহাসাগর দ্বারা পরিবেষ্টিত কারণে, মাছ এবং সীফুড খাবার খুব জনপ্রিয় হয়। অবশ্যই, জাপানে তারা মাংস খায় (উদাহরণস্বরূপ, প্রধান ক্রিসমাসের থালাটি একটি বেকড মুরগী), তবে এটা উল্লেখযোগ্য যে এটি ইউরোপের তুলনায় অনেক কম এবং ছোট, ইউরোপ
জাপানের ন্যাশনাল রন্ধনপ্রণালী তার নিজস্ব ঐতিহ্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- প্রস্তুতি - এটি গভীর তাপ চিকিত্সা থেকে পণ্য প্রকাশ করতে প্রথাগত হয় না। উদাহরণস্বরূপ, এখানে মাছ আরো প্রায়ই marinated হয়, একটি দম্পতি বা সামান্য ভাজা জন্য রান্না, কিন্তু প্রায়ই পরিসেবা এবং কাঁচা;
- খাদ্য সংস্কৃতি - জাপানে, খাদ্যের আচারের সাথে অত্যন্ত গুরুত্ব দেওয়া হয়। অত্যন্ত প্রতীকী হেসি (চপস্টিক্স) ব্যবহার করা হয়। চকোলেট খুব কমই এখানে ব্যবহার করা হয় এবং একটি ঐতিহ্যগত জাপানি রেস্টুরেন্টে একটি কাঁটাচামচ ও ছুরি চাওয়া মানে দেশের ঐতিহ্যের প্রতি অসম্মান দেখানো এবং কেবল এই ডিভাইসগুলি উপলব্ধ নাও হতে পারে;
- ফাইলিং - এই এশিয়ান দেশে ডিশ নিজেই এবং টেবিল সেটিং নকশা এছাড়াও মহান মনোযোগ দেওয়া হয়। জাপানি রন্ধনপ্রণালী কোনও থালা সবচেয়ে সুন্দর এখনও জীবনের সাথে তুলনা করা যায় - উজ্জ্বল, সরস এবং বিভিন্ন রং।
জাপানের শীর্ষ 10 টি জাতীয় খাবার
যেহেতু আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের কথা বলছি, আসুন স্থানীয়রা যা পছন্দ করে তা দেখুন। জাপানের শীর্ষ 10 জাতীয় খাবারগুলি নিম্নরূপ:
- রামেন - দেশের সর্বত্র আদিবাসীদের দ্বারা তৈরি এবং খাওয়া যা সবচেয়ে সাধারণ ডিশ। ডিশের মিশ্রণ খুব সহজ: মাংস, এবং আরো প্রায়ই মাছ শস্য এবং গম নুডলস, যা, ঘটনাক্রমে, জাপান দ্বিতীয় চালান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভাত হয়। রমেন রান্না করার সময় সুগন্ধি যোগকারী হিসাবে বিভিন্ন শাক-সব্জি বা শিকড় ব্যবহার করে - এটি খুব সুস্বাদু এবং দরকারী।
- জাপানের প্রধান জাতীয় খাবারের মধ্যে একটি সুশি , এটির ব্যবসার কার্ড। সমগ্র বিশ্ব জুড়ে ঐতিহ্যগত জাপানি খাবার প্রধানত জমি বা "সুশির" সাথে যুক্ত থাকে, যেমনটি তাদের বাড়িতে বলা হয়। ডিশটি একটি ছোট বল বা রোল রোল হয় যা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির সাথে থাকে: মাছ, শাকসবজি, ডিম, শেত্তলাগুলি), সয়া সস প্রায়ই একটি স্বাদযুক্ত সাহায্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- তাহান জাপানে অন্য একটি চালের জনপ্রিয়, যা আমাদের সাথে পরিচিত প্লোজের সাথে তুলনা করা যায়। তাহান মাংস (শুয়োরের মাংস, মুরগির), এবং সীফুড (চিংড়ি, ইত্যাদি) সঙ্গে উভয় দিয়ে রান্না করা হয়।
- টেম্পুরা সবজি বা সীফুড খাবার, পিঁয়াজ মধ্যে fried। যেহেতু এই থালা প্রস্তুতি অনেক সময় নেয় না, এটি প্রায়ই জাপানি মেনুতে পাওয়া যাবে। প্রায়শই চিংড়ি, বাঁশ, মরিচ বা পেঁয়াজ রোস্টিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। সয়া সস বা একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত মিশ্রণ (চিনি, মাছ শূকর, ওয়াইন, ইত্যাদি) সঙ্গে জলপ্রবাহ tempura পরিবেশন আগে।
- Yakitori - বিশেষ skewers সঙ্গে fried চিকেন ছোট টুকরা। ডিশ প্রায়ই জাপান উত্সব এবং উত্সব পাওয়া যায় এবং রাস্তায় খাবার উল্লেখ করে।
- ওনিগিরি - ডিশের মতো সুস্বাদু কিছু এটি শ্বেতপাথরে আবৃত একটি ভরাট (মাছ বা পাকা বরই) সঙ্গে একটি চাল বাটি। জাপানে, অনিগ্রিকে প্রায়ই ব্যবসায়ের খাদ্য হিসেবে উল্লেখ করা হয়, যেহেতু আপনার সাথে বলগুলি গ্রহণ করা সুবিধাজনক, এবং আপনি এটি কোনও স্টোরে খুঁজে পেতে পারেন।
- Yaki-imo একটি ঐতিহ্যগত জলখাবার, যা একটি কাঠের উপর বেকটের আধা কেজি । ইয়াকি-ইম্পো - সম্ভবত জাপানে সবচেয়ে জনপ্রিয় রাস্তায় খাবার, যা বিশেষ স্টল বা কার্টে উত্সবে কেনা যাবে।
- সুকিয়াকি - একটি মাংসের পাত্রে একটি বোলার টুপি দিয়ে রান্না করা। মাংস থেকে সবজি, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং একটি বিশেষ ধরনের নুডলস যোগ করা হয় - উডন। একই পাত্রে রান্নার মধ্যে এটি ডিশ পরিবেশন করুন।
- Zoni - মাংস এবং সবজি থেকে স্যুপ, চালের পিষ্টক (মোচি) দিয়ে পরিবেশন করা। জাপানিদের নববর্ষের মেনুতে জোনিস প্রায়ই পাওয়া যায়।
- 19 শতকের প্রায় সময় থেকে জাপানী খাবারে ব্যবহৃত ফুগু একটি বহিরাগত এবং বিপজ্জনক মাছ। ফুকু খাবারের প্রতিটি রেস্তোরাঁতে পাওয়া যায় না: মাছটি খুব ব্যয়বহুল, এবং এটির সাথে কাজ করার জন্য আপনাকে একটি বিশেষ লাইসেন্স এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন, কারণ যদি রান্না প্রযুক্তিটি অনুসরণ করা হয় না, তবে ডিশটি মারাত্মক হতে পারে (fugu খুব বিষাক্ত)।
জাপানের সবচেয়ে অস্বাভাবিক খাবার
জাপানে জাতীয় খাবারের ঐতিহ্যবাহী খাবারের উপর অনেক বলেন, কিন্তু এই দেশটি এমনকি আধুনিক গুরমেটকেও আশ্চর্য করবে। জাপানে সবচেয়ে অস্বাভাবিক খাদ্য আমাদের তালিকা নিম্নলিখিত খাবারের ছিল:
- মাংসের একটি স্বাদ সঙ্গে আইসক্রীম উপযুক্ত হবে যখন আপনি এই মুহূর্তে আরো কি চান তা নির্ধারণ করতে পারবেন না। এই নেশা থেকে স্বাদ বিভিন্ন হয়: মুরগির, গরুর মাংস এবং এমনকি ঘোড়া মাংস;
- মিষ্টামুখী স্কুইড এই ডিশটি স্বাভাবিক ডেজার্টে গ্রহণ করা কঠিন, কিন্তু এটি সহজেই জাপানি দোকানগুলির তাকতে পাওয়া যায়;
- পনির পানীয় অনেক জাপানই তাদের জীবনে ক্লাসিক পনির খাওয়া নি। কিন্তু এই মিশ্রণটি প্রায়ই স্যালাড এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ভর্তি করা হয়।
জাপানীরা পানীয়গুলি এড়াতে পারেনি: স্বাভাবিক কোলা এখানে তৈরি হয় দই, কাছিম, পুদিনা, এবং লামুনজাতের স্বাদসহ কারি ছাড়াও পাওয়া যায়। জাপান থেকে এই ধরনের অস্বাভাবিক পানীয় একটি স্যুভেনির হিসাবে বাড়িতে আনা যেতে পারে - সস্তা এবং বেশ বেসরকারী।
জাপানের ঐতিহ্যবাহী পানীয়
জাপানে সবচেয়ে জনপ্রিয় অ অ্যালকোহল পানীয় হচ্ছে চা। স্থানীয় অধিবাসীরা সবুজ চায় এতে চিনি যুক্ত হয় না - এটা বিশ্বাস করা হয় যে পানির স্বাদ এতটাই হারিয়ে গেছে। চা অনুষ্ঠানগুলি জাপানি সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ, এবং শুধুমাত্র একজন মাস্টার যারা তাদের বিশেষ শিক্ষা গ্রহণ করেছে।
জাপানকে একটি পানীয় জাতির বলা যায় না, তবে এখনও "ডিগ্রী" দ্বারা পান করা হয় এবং উৎপন্ন হয় এখানে। জাপান মধ্যে সাকে একটি ঐতিহ্যগত মদ্যপ পানীয় হিসাবে গণ্য করা হয় এটি পুরানো প্রযুক্তি (পেস্টেরাইজেশন এবং ফেমেশন) অনুযায়ী তৈরি ভেষকা। Sake অনেক ধরণের আছে: সয়া সস, পনির, ফল এবং এমনকি মাশরুম এর স্বাদ সঙ্গে একটি পানীয় আছে। এমনকি জাপানে সাক মিউজিয়ামও আছে! আরেকটি জনপ্রিয় মদ্যপ পানীয় বিয়ার, যার গুণমান এবং স্বাদ কণ্ঠস্বর দ্বারা সুপরিচিত হয়। আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি যে জাপানের আইন অনুযায়ী অ্যালকোহল কেবলমাত্র ২0 বছর বয়সে পৌঁছে যাওয়া ব্যক্তিদের দ্বারা ক্রয় করা যাবে।
জাপানি রন্ধনবিন্যাস অবিরামভাবে বলা যেতে পারে, তবে সর্বোত্তম পরামর্শ হল নতুন চেতনাগুলি পরীক্ষা এবং আবিষ্কার করা।