প্রতিবছর, সোভিয়েত যুগে ব্যবহৃত রেসিপিগুলি, তাদের জনপ্রিয়তা হ্রাস করে, কারণ তারা আধুনিক খাবারের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। আমরা রান্নাঘর এ নাস্টালজিক থেকে ইতিহাস এবং সময় থেকে ভুলবেন না সুপারিশ।
রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ এবং প্রবণতা নিয়মিত এবং আধুনিক রান্না খেতে হয় ইতিমধ্যে সোভিয়েত খাবারের থেকে দূরে, যদিও তাদের যারা রান্না করা অবিরত আছে। আপনি দূরত্বে অগ্ন্যুত্পাত মধ্যে নিমজ্জন এবং কয়েক দশক আগে আপনার টেবিলে কি ছিল মনে রাখবেন? তোমার মুখ পরিষ্কার করতে প্রস্তুত
1. কেক "Anthill"
70 এর মধ্যে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় অস্বাভাবিক পিষ্টক, কিন্তু এর পরে এটি বিতরণ করা হয়েছিল আগ্রহজনকভাবে, এই ধরনের ডেজার্টটি পৃথিবীর বেশ কিছু পশুর মধ্যে উপস্থিত ছিল।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- মার্জারিন - ২50 গ্রাম;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- ডিম - 2 টুকরা;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- মাখন - 200 গ্রাম;
- বাষ্প মিশ্রিত দুধ - 1 বার
প্রস্তুতি
- মৃদু মার্জারিনের ঝিনুক একসঙ্গে দারুচিনি চিনির সাথে, যাতে ফলাফলটি একটি মহৎ কুমির ভর। সোডা এবং লবণ সঙ্গে আলাদাভাবে ঝাড়া ডিম গ্রেরা।
- যত্নশীলভাবে প্রস্তুত দুই প্রস্তুত জনসাধারণ এবং, stirring সময়, অংশ ময়দা যোগ করুন। শেষে, আপনি একটি শীতল ময়দা পেতে হবে, যা একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজ পাঠানো উচিত।
- তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে আটা পাস বা grate। এটি একটি বেকিং শীট মধ্যে চর্মদা সঙ্গে আচ্ছাদিত রাখুন। 20-25 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে 160 ° সি একটি তাপমাত্রায়
- ক্রিম জন্য, মাখন সঙ্গে মিশ্রিত দুধ ভর্তি ছোট টুকরা মধ্যে পিষ্টক এবং কাটা ক্রিম সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। এটি একটি "anthill" করতে একটি পাহাড় গঠন অবশেষ শুধুমাত্র। রেসিপি মধ্যে 1.5 ঘন্টা জন্য পিষ্টক রাখুন।
2. স্ট্যু সঙ্গে আলু
এই থালা, সম্ভবত, শুধুমাত্র মেমরি থাকবে, স্ট্যু হিসাবে, যা এখন দোকানে বিক্রি হয়, সোভিয়েত সময়ে উত্পাদিত পণ্যের গুণমানের সাথে তুলনা করে না, যার অর্থ রেসিপি শুধুমাত্র নিজের উৎপাদন মৎস্য সংরক্ষণের সাথে পুনরাবৃত্তি হবে।
উপাদানগুলো:
- আলু - 0.5 কেজি;
- স্ট্যু - 1 পাত্র;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- আলু পিল এবং টুকরা তাদের স্লাইড।
- যখন এটি আধা রান্না করা যায়, প্যানের স্ট্যুকে রাখুন।
- স্বাদ যাও লবণ যোগ, নরম পর্যন্ত রান্না করুন।
3. কেক "নেপোলিয়ন"
সর্বাধিক জনপ্রিয় পিষ্টক, যা কনফারচেটরগুলিতে বিক্রি হয়, কিন্তু তার স্বাদ ইউএসএসআর থেকে অনেক পরিচিত ডেজার্টের সাথে তুলনা করা হয় না। পেফ প্যাস্ট্রি কোন রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা এবং এমনকি দোকান কেনা হতে পারে, এটি ক্রিম সম্পর্কে সব থেকে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 0.5 লিটার;
- জোলক - 8 টুকরা;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট;
- আটা - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি ধীর আগুনে, দুধ গরম এই সময়ে, শর্করা সঙ্গে ষাঁড় ভাঙ্গা।
- ডিম ভর যাও ভ্যানিলা চিনি এবং ময়দা যোগ করুন। এর পরে, মিশ্রিত করা, দুধ মধ্যে ঢালা।
- একটি প্লেট উপর সবকিছু রাখুন, ক্রিম যতক্ষণ thickens। কেক তৈলাক্তকরণ এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে।
4. প্রক্রিয়াজাত পনির থেকে ক্ষুধা
এই সহজ জলখাবার একটি ছিদ্র ছিল। তিনি চামড়া দিয়ে খাওয়া ছিল, বুনন বেল মধ্যে রোল এবং স্যান্ডউইচ করতে ব্যবহৃত। এটি একই সময়ে দরপত্র এবং তক্তা পাওয়া যায়। ধূমপান প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, তাই গাজর, কর্ণা লাঠি, সসেজ এবং তাই সঙ্গে খাবারের জন্য রেসিপি আছে। আসুন আমরা ক্লাসিকগুলিতে বাস করি
উপাদানগুলো:
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 300 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- রসুন - 3 দাঁত;
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- স্নেক প্রস্তুতির আগে এক ঘন্টা, ফ্রিজারের মধ্যে দই ও মাখনটি সরিয়ে ফেলুন, যাতে করে এটি সহজে ঢেকে দিতে পারে। ডিম একটি ফোস্কা সঙ্গে ফোঁটা, ছুলা এবং ম্যাশ অথবা একটি জরিমানা grater নেভিগেশন চূর্ণনগিত।
- দারুচিনি পনির, মাখন, ডিম, রসুন, আদা, আদা, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ গুঁড়ো করে কাটা। মসৃণ পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান
5. সালাদ "অলিভিয়ার"
এই সালাদ ছাড়া একটি উত্সব টেবিল কল্পনা করা সহজ ছিল। মূল প্রাক বিপ্লবী রেসিপি পরিবর্তিত হয়েছে এবং উপলব্ধ হয়েছেন। অনেক এখনও এটি প্রস্তুত করা চালিয়ে যান। উপায় দ্বারা, বিদেশীরা সালাদ কল "রাশিয়ান"।
উপাদানগুলো:
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- সসেজ - 350 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- টুকরা টুকরা - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- সবুজ মটর - 1 পাত্র;
- লবণ এবং mayonnaise
প্রস্তুতি
- রুটি সবজি, ছুলা এবং ছোট কাটা মধ্যে কাটা রূট। কঙ্কালের সাথে হার্ড বাবল ডিমও কাটা হয়।
- পেঁয়াজ কাটা এবং তিক্ততা অপসারণ করার জন্য উষ্ণ জল ঢালা মটর থেকে পানি পিল
- সব উপাদান মিশ্রিত করুন, ময়দা সঙ্গে স্বাদ এবং সিজনের জন্য লবণ যোগ করুন।
6. সসেজ সঙ্গে ভাজা ডিম
উভয় প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের একটি প্রিয় ব্রেকফাস্ট, যা এখনও জনপ্রিয়। স্বাভাবিক scrambled ডিম করতে, এটি রান্না সসেজ যোগ করা হয়েছিল।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 3 টুকরা;
- বাষ্প সসেজ - 5-7 টুকরা;
- তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি সুস্বাদু scrambled ডিম করতে চান, তারপর একটি ভাল সসেজ কিনতে, যা চেনাশোনা বা অন্য কোন ভাবে কাটা যাবে।
- তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান ফ্রাই, এটি গরম এবং সসেজ আউট রাখা। কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা এবং ওভার চালু।
- এটি প্যানের মধ্যে ডিম ভাঙ্গতে লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করুন। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত ডিম ভাজা
7. ভিনিগারেট
এটি সম্ভবত ইউএসএসআর সময়ে জনপ্রিয় কিছু খাবারের মধ্যে একটি, যা এখনও অনেক গৃহকর্তীদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু রেস্টুরেন্ট মধ্যে শেফ দ্বারা এর জন্য পণ্য বছরের যে কোনো সময় পাওয়া যায়।
উপাদানগুলো:
- বীট - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।;
- টুকরা টুকরা - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- sauerkraut - 200 গ্রাম;
- সবুজ মটর - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 সেন্টিমিটার চামচ;
- লবণ এবং স্বাদ চিনি
প্রস্তুতি
- রুটি সবজি, রান্না, ছুরি এবং কাটা মধ্যে কাটা। একই ভাবে, শসা পিষে
- কাবাব কাটা, এবং finely পেঁয়াজ কাটা কাটা। মটর খুলুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন।
- সব উপাদান একত্রিত, মাখন যোগ করুন, এবং স্বাদ যাও লবণ এবং একটি সামান্য চিনি রাখুন।
8. সালাদ "Shuba"
এই থালা আবির্ভাব সঙ্গে, একটি আকর্ষণীয় কিংবদন্তি সংযুক্ত করা হয়। সুতরাং, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সালাদ গৃহযুদ্ধের সময় এবং shu.ba এর নামকরণ করা হয়েছিল। - এই ধরনের একটি অভিব্যক্তি হ্রাস - "শোষণ এবং পতন - বয়কট এবং anathema"। আমরা এখনও এই থালা রান্না, কিন্তু বিদেশী এই কিভাবে সম্ভব হয় না বুঝতে পারছি না।
উপাদানগুলো:
- আলু - 2 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- বীট - 1 পিটি;
- হেরিং - 1 টুকরা;
- মেয়নেজ।
প্রস্তুতি
- সবজি বোতাম এবং তাদের পরিষ্কার করুন। হেরিং সঙ্গে, ছুলা বন্ধ, ভিতরে এবং হাড় অপসারণ, এবং একটি ঘনক্ষেত্র মধ্যে fillet কাটা।
- সালাদ একটি প্লেট ইন, লেয়ার আউট রাখা: হরিণ, grated গাজর, আলু এবং beets। মেয়ারনেজ সঙ্গে প্রতিটি স্তর লুব্রিকেট
9. নৌবাহিনীতে ম্যাকারোনি
এটি বর্তমানে ইতালীয় বোলোজেসের ভজনাকারী রেস্টুরেন্টে এবং সোভিয়েত সময়ে নৌবাহিনীতে পাস্তা ছিল, যা ঠাণ্ডা ঠান্ডা করে ফেলেছিল।
উপাদানগুলো:
- পাস্তা - 200 গ্রাম;
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- তেল - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- প্রথমে স্নেহের পাতায় পাস্তা রান্না করুন, এবং তারপর চকলেটের মধ্যে ঢেকে দিন এবং কুঁকুন যাতে তারা একসঙ্গে আটকে না যায়। মনোযোগ - 1 টেবিল চামচ ছেড়ে দিন। জল, যা পাস্তা পাস করা হয়েছিল
- পেঁয়াজ কাটা এবং গরম তেল স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি ভঙ্গ করুন, এবং তারপর, চূর্ণ রসুন এবং নাচ মাংস যোগ করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস মিশ্রিত করা পরামর্শ। 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন। ক্রমাগত অব্যাহত
- পাস্তা এবং আরো কয়েক মিনিট পরান। রান্নার পরে আপনি যে পানি রেখেছিলেন তা যোগ করুন, এবং পাস্তা ঠাণ্ডা এবং 5 মিনিট জন্য রান্না।
রান্নার একটি সহজ উপায় আছে - টমেটো পেস্ট ছাড়া তেলের মধ্যে ময়দার পাত্রটি সহজভাবে ভাজা হয় এবং অবিলম্বে সমাপ্ত পাস্তা থেকে যোগ করা হয়।
10. যাত্রী সালাদ
অনেক গৃহকর্তা 70 এর রন্ধনসম্পর্কীয় বই ধন্যবাদ এই ডিশ সম্পর্কে জানতে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে নামটি এই কারণে যে ডালিং কারগুলিতে সালাদ প্রচারিত হয়। যদি আপনি এই থালা সঙ্গে পরিচিত না হয়, তারপর স্পষ্টভাবে এটি চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- টুকরা করা কাচা - ২50 গ্রাম;
- মেইনজিস, উদ্ভিজ্জ তেল ও লবণ
প্রস্তুতি
- যকৃতকে বড় টুকরো করে কাটা দিয়ে কাটা, এবং তারপর তা খড় দিয়ে চূর্ণ করুন। একই ভাবে কাটা কাটা।
- পেঁয়াজ আধা রিং এবং পাস মধ্যে কাটা সব উপাদান মিশ্রিত, স্বাদ যাও লবণ এবং mayonnaise যোগ করুন।
11. স্প্রেড দিয়ে স্যান্ডউইচস
পূর্বে, রান্নাঘরে অনেকে স্প্রেডে থাকতে পারত, তাই এই রেডিড খাবারের সাথে অনেক রেসিপি ছিল। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় ছিল স্যান্ডউইচ, যা প্রতি উত্সব টেবিলে উপস্থিত ছিল।
উপাদানগুলো:
- রুটি - 1 টুকরা;
- স্প্রেড - 1 ব্যাংক;
- টুকরা টুকরা - 2-3 পিসি।;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- ব্যাটন ওভাল বা ত্রিকোণ আকৃতির টুকরো কেটে ফেলে যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাদের একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে দুই পক্ষ থেকে শুকিয়ে দিতে পারেন। ইগ
- একটি ছোট পরিমাণে ময়দা সঙ্গে ব্রেড গ্রীস, grated ডিম দিয়ে ছিটিয়ে শীর্ষ দুটো কাবাব স্লাইস এবং sprats একটি দম্পতি সঙ্গে। পাতলা সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
12. স্যুপ "ছাত্র"
রেসিপি যারা বিভিন্ন পণ্য কিনতে সুযোগ ছিল না দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। যেমন প্রথম কোর্সের জন্য অনেক অপশন আছে। আমরা তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তাব।
উপাদানগুলো:
- আলু - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- সসেজ - 300 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ২ টেবিল চামচ
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ আলু, টুকরো কাটা এবং পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা কাটা কাটা।
- চুলা উপর একটি পাত্র রাখুন, এবং যখন এটি boils, সেখানে আলু লাগান। গাজর এবং পেঁয়াজ তেল ভর্তি, এবং তারপর, স্যুপ ড্রেসিং পাঠান।
- কিছুক্ষণ পরে, সসেজগুলিকে প্যানের মধ্যে টুকরো করে কাটাতে এবং খুব অল্প পরিমাণে দারুচিনি তৈরি করুন। বন্ধ করার পরে ঢাকনা অধীনে কিছু সময় পরুন এবং ধরে রাখুন।
13.মিমোসা সালাদ
সোভিয়েত সময়ে, খাবারের অভাব ছিল, কিন্তু মস্তিষ্কে সহজ উপাদানগুলি থেকে সুস্বাদু খাবারের ব্যবস্থা করা পরিচালিত হয়েছিল। সালাদ একটি ফুল নাম পেয়েছেন যে কারণে ডিশের উপরে ছিটিয়ে ছিটিয়ে ছিটিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে একটি চিকন ফিতে থাকে।
উপাদানগুলো:
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ক্যানড সারি - 1 পাত্র;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- মেইনজিস - 150 গ্রাম;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- গাজর, আলু এবং ডিম রান্না করুন রুট সবজি একে অপরের থেকে আলাদা আলাদা। ডিমের সাদা ও য়লকগুলি আলাদা করুন, যা চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।
- ভাজার উপর পনির এবং প্রাক- frosted মাখন কাটা।
- পেঁয়াজ পিল, তারপর আধা কেটে এবং অতিরিক্ত তিক্ততা মুছে ফেলার জন্য ফুটন্ত জল ঢালাও টিনের খোসা খুলুন, তেল ছাড়িয়ে নিন, এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছের সাথে মিশিয়ে দিন।
- সালাদগুলি স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা হয়: প্রথমে আলু আসে, তারপর গাজর, মেইনয়েজ এবং গহ্বর। যে পরে, পনির, মাছ, মাখন, পেঁয়াজ এবং mayonnaise আবার লাগান। কুঁচি yolks এবং সবুজ শাক সঙ্গে থালা সাজাইয়া। কয়েক ঘন্টার জন্য ফিজার মধ্যে রাখুন সাঁটা
14. চকলেট সসেজ
আজ, কনস্টিফাররাগুলি আক্ষরিক ডেসার্ট বিভিন্ন সঙ্গে ফাটল হয়, এবং সোভিয়েত সময়ে এটি একটি সমস্যা ছিল। উপলব্ধ উপাদানগুলি থেকে নারী তাদের শিশুদের জন্য আচরণ করে এবং, সৎ হতে, তাদের কোন সমান আছে।
উপাদানগুলো:
- কুকিজ - 0,5 কেজি;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- কোকো গুঁড়া - 3 চামচ চামচ;
- মাখন - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কোন ভাবেই, কুকুরগুলিকে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পিঁড়ুন, কিন্তু এর মধ্যে এটি বড় এবং বড় টুকরা জুড়ে আসা উচিত
- Saucepan মধ্যে, দুধ, কোকো এবং চিনি পাঠাতে। Preheat ভাল, stirring, এবং তারপর তেল যোগ করুন এটি গলে যখন, প্রস্তুত বিস্কুট সঙ্গে প্রস্তুত মিশ্রণ ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত
- খাদ্য চলচ্চিত্রের উপর অনেক সসেজ রাখা এটি মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেটর থেকে 2-3 ঘন্টার জন্য পাঠান। এরপর আপনি কাটা এবং খাওয়াতে পারেন।
15. স্যুপ "কার্লি"
অনেক এই প্রথম থালা ডিমের সঙ্গে স্যুপ হিসাবে পরিচিত হয়, যা কাঁচা ফর্ম যোগ করা হয়, একটি বাটি মধ্যে প্রাক shaken ফলস্বরূপ, তাপমাত্রার প্রভাবের অধীন, ডিমের কুঁচনগুলির অনুরূপ ডিমের গলে যায়।
উপাদানগুলো:
- মুরগির বুক - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- আলু - 3 পিসি।;
- vermicelli - 60 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লরিল, লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি প্যান দুটি লিটার পানিতে ঢালা, স্তন, লবণ, একটি দম্পতি মরিচ এবং একটি উপসাগর পাতা রাখুন। প্রস্তুত করা পর্যন্ত রান্না করা, এবং তারপর, মাংস আউট গ্রহণ এবং একটি ছোট ঘনক মধ্যে এটি কাটা।
- সবজি পিল এবং পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর চূর্ণ, এবং তারপর সুবর্ণ পর্যন্ত গরম তেল ভঙ্গ।
- মুরগির মধ্যে, কাটা আলু এবং 10-15 মিনিট পরে পাঠান। zazharku। এমনকি 5 মিনিট পরেও গুঁড়ো আধা কেজি এবং একটি পাতলা স্ট্রিম সঙ্গে আলাদাভাবে একটি পিচ্ছিল ডিম ঢালা।
- মাংস সঙ্গে স্যুপ মিশ্রণ এবং একটি কয়েক মিনিট জন্য রান্না করা।