Ganache একটি সূক্ষ্ম ফ্রেঞ্চ ক্রিম, যা কেক এবং pastries সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, তাদের সাজাইয়া এবং পৃষ্ঠ সমতলকরণ। এটি কোনো সঙ্গতি হতে পারে: না শুধুমাত্র পুরু, কিন্তু তরল এছাড়াও। চলুন শুরু করা যাক একটি পিষ্টক জন্য চকলেট ganache কিভাবে।
পিষ্টক জন্য চকলেট ganache রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তিক্ত চকলেট - 425 গ্রাম;
- নারিকেল ফ্যাটি দুধ - 365 মিলিগ্রাম;
- বেতের চিনি - 105 গ্রাম
প্রস্তুতি
তাই, তিক্ত চকোলেটের টাইলটি প্যাকেজ থেকে ছাপা হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো কাটা হয়। একটি ছোট অ্যালুমিনিয়াম saucepan মধ্যে ফ্যাটি নারকেল দুধ ঢালা এবং একটি শান্ত আগুন উপর থালা - বাসন করা। প্রায় উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তু প্রয়াত করুন, এবং তারপর বাদামি শর্করাবরণ আঁকুন। আমরা সমস্ত স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য একটি ঝাঁকি সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। আবার, 90 ডিগ্রি তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার জন্য দুধের জন্য অপেক্ষা করুন এবং আলতো করে প্রস্তুত করে তিক্ত চকলেটের মধ্যে ঢেলে দিন। 10 মিনিটের ভর ছিটিয়ে দিন, এবং তারপর খুব আস্তে মিশ্রণটি একটি বৃত্তাকার গতিতে মাড়ান, কিন্তু ঝাড়া না
মস্তকি সঙ্গে পিষ্টক আচ্ছাদন জন্য চকলেট ganache
উপাদানগুলো:
- 35% এর চর্বিযুক্ত উপাদান ক্রিম - 115 মিলিগ্রাম;
- তিক্ত প্রাকৃতিক চকলেট - 110 গ্রাম;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- চিনি গুঁড়া - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
চকলেট ভাঙ্গা এবং একটি saucepan মধ্যে করা। ক্রিম একটি ক্ষুদ্র চূর্ণ মধ্যে ঢেলে, চূর্ণ চিনি নিক্ষেপ এবং সজোরে সরাতে। আগুনে খাবারগুলি রাখুন, প্রায় এক ফোয়ায় উপাদান নিয়ে আসুন, এবং তারপর চকলেটের মধ্যে ঢোকা এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, একসঙ্গে সমান না হওয়া পর্যন্ত ঝক ঝক্ঝকির সাথে ভরটি মিশ্রিত করুন। এখন নরম মাখনের মতো তেল রাখুন এবং হালকাভাবে ক্রিম পর্যন্ত হালকাভাবে ধুয়ে নিন। আমরা চকলেট ganache সঙ্গে পিষ্টক ধুয়ে এবং এটি শক্ত করা ছেড়ে, এবং তারপর মস্তিষ্ক সঙ্গে আঁট আঁটসাঁট পোশাক
পিষ্টক আবরণ জন্য চকলেট ganache রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ - 110 মিলিগ্রাম;
- চকলেট দুধ - 205 গ্রাম;
- মটর - ২05 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা প্রথম বাষ্প স্নান প্রস্তুত। তারপর, একটি ছোট থালা মধ্যে, তাজা দুধ ঢালা, এবং এটি গরম যখন, টুকরা মধ্যে দুধ চকলেট এর স্লাইস বিরতি। পরবর্তীতে, গরম দুধে এটি ছুঁড়ে ফেলুন এবং চকোলেট দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এখন আমরা প্লেট থেকে থালাগুলি সরিয়ে ফেলি, নরম মাখনের মতো তেল যোগ করুন এবং চকচকে একঘেয়ে ভর ভর না হওয়া পর্যন্ত চকলেট ক্রিমকে মিশ্রিত করুন। আমরা 15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে তা সরিয়ে ফেলি, এবং তারপর পিষ্টককে চকলেটের গ্যানচে ব্যবহার করতে পারি!