দুধ থেকে আইসক্রীম

সবচেয়ে বিস্ময়কর খাবারের মধ্যে একটি, যা আমরা প্রায়ই ছোটো মা-বাবাকে বিচলিত করি একটি সুস্বাদু, ঠান্ডা আইসক্রিম। আমরা আপনাদেরকে আপনাদের শিশুদেরকে বাস্তব হোম তৈরি আইসক্রিমের সাথে সুখী করার প্রস্তাব দিচ্ছি, ভাল দুধ থেকে প্রস্তুত, রেসিপি অনুযায়ী, যা সঠিকভাবে এটি কিভাবে তৈরি করা যায়।

দুধ এবং ক্রিম থেকে আইসক্রিম "পলবামার" কীভাবে তৈরি করবেন?

উপাদানগুলো:

• গৃহজাত দুধ - 120 মিলিগ্রাম;
• তাজা ডিম কুসুম - 3 পিসি।;
• চর্বি ক্রিম (33%) - 320 ml;
• সূক্ষ্ম চিনি - 170 গ্রাম

প্রস্তুতি

গৃহজাত, উত্তপ্ত, কিন্তু ইতিমধ্যে ঠান্ডা দুধ তাজা ডিম কুসুম এবং ছোট চিনি সঙ্গে মিলিত হয়। আমরা একটি মুষ্টিমেয় ঝিনুক দিয়ে সবকিছু বিভক্ত এবং এটি একটি ধাতু ধারক মধ্যে সরানো, যা আমরা তারপর একটি দুর্বল আগুন দিয়ে গরম প্লেট করা। এই মিশ্রণটি ক্রমাগতভাবে মাড়ান, ঘন দুধের অনুরূপ একটি সঙ্গতিতে এটি উষ্ণ করুন। আমরা প্লেট থেকে সবকিছু সরিয়ে ফেলি এবং একটি ঝিনুক বা একটি চামচ সঙ্গে stirring বাধা ছাড়া আমরা কক্ষ তাপমাত্রা এটি ঠান্ডা

উচ্চ দিকে একটি পৃথক বাটি মধ্যে, খুব ভাল-শীতল ফ্যাটি ক্রিম ঢালা এবং বাতাস ভর প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত একটি প্রচলিত বৈদ্যুতিক মিশুক সঙ্গে তাদের বীট। এই কুমির ভর সাবধানে একটি ডিমের সিরাপ সঙ্গে একটি ধারক স্থানান্তর, এবং সাবধানে তাদের একসঙ্গে মেশানো হয়। আমরা সবকিছুকে একটি বিস্তৃত কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে সরিয়ে দিই, যা আমরা 45-50 মিনিটের জন্য ফ্রিজার কবরস্থানে রাখি। তারপর আমরা চেম্বার থেকে আইসক্রীম অপসারণ এবং এটি মিশ্রিত, আবার আমরা একই পরিমাণ সময় জন্য এটি ফিরে পাঠাতে। তারপর আমরা একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি, কিন্তু আমরা "Plombier" সেট 3.5 ঘন্টা জন্য নিশ্চল।

ক্রিম ছাড়া দুধ এবং চিনি থেকে সাদাসিধা আইসক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন?

উপাদানগুলো:

• ফ্যাটি দুধ - 700 মিলি;
• ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
• ডিম সাদা - 2 পিসি।;
• ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট

প্রস্তুতি

চর্বি, ভাল দুধ একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ঢেলে, এটি অর্ধেক চিনি, ভ্যানিলা চিনি যোগ এবং প্লেট নির্বাণ সব সময় উত্থাপন, যখন উষ্ণ রাষ্ট্র আনতে। আমরা কুলিং জন্য সবকিছু সরিয়ে রাখলাম

আমরা অর্ধেক বাকি চিনি দিয়ে তাজা ডিম কুসুম একত্রিত এবং ফেনা রাষ্ট্র যতক্ষণ না একটি মিশ্রণক সঙ্গে তাদের বীট। প্রোটিন থেকে অবশিষ্ট অবশিষ্ট চিনির দ্বিতীয় অর্ধেকটি বের করে দিন এবং তাদের সাথেও কাজ করুন, যেমনটি জীবাণুগুলি একটি স্থিতিশীল বায়ু ভর পেতে পারে।

ঠান্ডা দুধ সিরাপ একটি ভর yolks সঙ্গে মিলিত এবং আগুনে সবকিছু নির্বাণ করা হয়, আমরা এই ভর একটি ছোট অঙ্গবিন্যাস আনা আনা। আবার, আমরা সসপ্যানকে একপাশে রাখি যতক্ষণ না এটি শীতল হয়, এবং পরবর্তীতে আমরা প্রথমে একটি চুন দিয়ে এবং তারপর একটি মিশ্রণক দিয়ে রসুনযুক্ত প্রোটিনগুলি রাখি। আমরা ফলে আইসক্রীম বেস একটি বড় পাত্র মধ্যে স্থানান্তর এবং ফ্রিজারে এটি স্থাপন। আমরা দুবার প্রতি 50 মিনিট বিরতির জন্য দুধ এবং দারুচিনি চিনির থেকে আইসক্রিম নিয়ে যাব, যার ফলে আমরা 6.5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে চলে যাই।

দুধ এবং স্ট্রবেরি থেকে আইসক্রীম জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• তাজা স্ট্রবেরি - 200 গ্রাম;
• দুধ (3.2%) - 250 মিলিগ্রাম;
• হোম তৈরি খরা ক্রিম - 180 গ্রাম;
• চিনি - 130 গ্রাম;
• মুরগির ডিম জোলক - 3 পিসি

প্রস্তুতি

ব্লেন্ডারের একটি বড় বাটিতে আমরা চিকেন ডিমগুলির জাল রাখি, তাদের মধ্যে চিনি যোগ করি এবং একটি সমজাতীয় অবস্থায় তাদের চালান। স্ট্রবেরি berries সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে এবং, 4 lobules মধ্যে প্রতিটি কাটা হয় আমরা yolks পরে পাঠান এবং যতক্ষণ না সমস্ত ফল টুকরা ভর মধ্যে ভাঙ্গা হয়। এখন হোমাম স্য়াল ক্রিমকে এখানে রাখুন এবং ভলিউম একটি ছোট বৃদ্ধি পর্যন্ত এটি বীট। ফলের আগে দুধ এবং ফ্রিজে একটি ঠান্ডা অবস্থায় ঠান্ডা, এবং ব্লেন্ডার মোট ভর মধ্যে ঢালা পরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আইসক্রীম বেত্রাঘাত।

আমরা একটি ব্যাপক ধারক মধ্যে দুধ এবং স্ট্রবেরি ভর স্থানান্তর, যা ফ্রিজে করা যেতে পারে। 1 ঘন্টা এবং ২0 মিনিট পর, কম্বারের মিশ্রণে মিক্সার দিয়ে আইসক্রীমটি ঝুলিয়ে নিন এবং আবার ফ্রীজ করুন। আমরা একবার 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিট পরে চাবুক প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি, এবং তারপর 5-6 ঘন্টা জন্য এটি ফিরে রাখুন।