বেভেলিয়ান পাস্তা এর রেসিপিটি মূল স্থানটির নামে নামকরণ করা হয়েছিল: তুলে অঞ্চলের ছোট শহর বেলিতে এই প্রযুক্তিটি তৈরি করা হয়েছিল, এই এলাকাটি সর্বাধিক উপজাতির উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত, বিশেষ করে অ্যান্টোনিও, পেস্টেলের জন্য আদর্শ। আসলে Antonovka সবচেয়ে pectin রয়েছে, তাই pastille ভাল thickens এবং পোড়ানো পরে তার ঘনত্ব রাখে। যদি আপনি অন্য ধরণের আপেলের পছন্দ করেন তবে আপনাকে অতিরিক্ত শুকনো বাদাম যোগ করতে হবে।
বাড়িতে বেলভীয় পেস্টেল কিভাবে রান্না করবেন?
এখন উত্পাদনে আপনি Belevskuyu pastille, এবং চটকানো ভরাট pastille পূরণ এবং brewed করতে পারেন, এবং মধু উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয় যে এক। আমরা এই পণ্যের জন্য ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করব, যা আরে পেস্টেলের একটি স্তর, পেস্টের পেস্টের সাথে একসঙ্গে আটকে রাখা এবং চূর্ণ চিনির সাথে মেশা।
উপাদানগুলো:
- আপেল - 1.6 কেজি;
- ডিম সাদা - 2 পিসি।;
- ডানা চিনি - 165 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
নরম না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বেকিং আপেলের প্রাথমিক পর্যায়ে, তাই মাজা করা আলু অন্ধকারাচ্ছন্ন হবে না এবং সর্বাধিক পরিমাণে পেচিন রাখা হবে আপনি আপেলের সজ্জাটি চামড়া থেকে এবং বীজের সাথে মূল থেকে আলাদা করতে পারেন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তাদের বীট করতে পারেন এবং একটি ছড়ি দিয়ে মুছতে পারেন। মাঝারি তাপ উপর আপেল সস রাখুন, অর্ধেক কাপ চিনি সঙ্গে মেশানো।
ডিমের সাদা সঙ্গে meringue অবশিষ্ট চিনি চাবুক একটি spatula ব্যবহার করে সাবধানে meringue প্রাপ্ত, আপেল puree সঙ্গে একত্রিত চকোলেটের উপর বায়ু ভর ছড়িয়ে দিন (ছড়িয়ে পড়ার জন্য এক চতুর্থাংশ ছিটিয়ে), বেকিং শীটটি আবৃত করে পৃষ্ঠতলের স্তরটি এবং 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে 90 ডিগ্রি সেমি করুন। শুকনো শুকনো pastille আপনার হাত খুব বেশী লাঠি না এবং আকৃতি ভাল রাখে।
তারপর আপনি দুটি উপায়ে যেতে পারেন: বাকি প্রোটিন এবং আপেল ভর পেস্ট লুব্রিকেট এবং রোলস দিয়ে এটি রোল, বা টুকরা মধ্যে কাটা এবং তাদের প্রতিটি smudge, একটি গাদা সঙ্গে একে অপরের স্ট্যাকিং। তারপরে, বেলভিয়ানের আপেল পেস্টেল একই তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা ঘন্টার জন্য চুলায় ফিরে যায়। কাটা আগে, pastille রাতারাতি উন্মুক্ত করা হয়।
চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক Belevian pastilles
যদি আপনি চিনি ছাড়া একটি পেস্তা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি একটি ভিন্ন ধরনের আপেল, প্রকৃতির আরো মিষ্টি হিসাবে নিতে হবে। তারা স্নিগ্ধতা সব উপায় বেকড বা বপন করা হয়, তারপর তারা scraped হয়, এবং সজ্জা আগুন লাগানো হয়। এখন আপনি pectin মধ্যে ঢালা প্রয়োজন এটা যোগ হওয়া উচিত যতক্ষণ না মাজা করা আলুগুলি ধীরে ধীরে তাদের আকৃতি ধরে রাখে না, অর্থাৎ, পৃষ্ঠের একটি চামচ বহন করার পরে, এটি থেকে প্রবাহ শেষ হবে না। চিনিযুক্ত শুকনো প্রোটিন (500 গ্রাম পেঁয়াজ এক ডিম সাদা) সঙ্গে পিটানো হয়, এবং পরে আকাশী সাদা ভর 80 ডিগ্রী 8 ঘন্টা শুকিয়ে হয়। অবশিষ্ট souffle সঙ্গে pastille smeared হচ্ছে, এটি আবার 100 ডিগ্রী আগে 2 ঘন্টা জন্য চুলা ফিরে হয়।