আধুনিক বিশ্বের মধ্যে এটি সুন্দর এবং সুস্থ হতে ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে: অ্যালকোহল এবং ধূমপান ছেড়ে দিতে, খেলাধুলার সময় দিতে, সঠিক খাবার খেতে পুষ্টিবিদরা এবং ফিটনেস প্রশিক্ষক জনপ্রিয় পেশা হয়ে উঠছে। সুস্থ পুষ্টির ক্ষেত্রেও নতুন বিশেষজ্ঞ রয়েছে, যার মধ্যে একটি পুষ্টিবিদও রয়েছে - এটি কে?
কে একজন পুষ্টিবিদ?
পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞ পুষ্টিকর পুষ্টি যুবক এবং উন্নয়নশীল বিজ্ঞান (ল্যাটিন "nutricium" - পুষ্টি) থেকে একটি বিশেষজ্ঞ, যা খাবারের সাথে সংযুক্ত সবকিছু সম্পর্কিত। এই ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা বিবেচনা করুন:
- উপাদান, উপাদান এবং খাদ্য মধ্যে ধারণকারী পদার্থ;
- বিভিন্ন পণ্য প্রস্তুতির উপায়;
- খাবার সময়;
- মানুষের শরীরের নির্দিষ্ট উপাদানের প্রভাব;
- নির্দিষ্ট খাবারের খরচ দ্বারা সৃষ্ট রোগ প্রতিরোধ করার উপায়।
পুষ্টিবিজ্ঞান ও পুষ্টিবিদ - পার্থক্য
পুষ্টির সমালোচনাের অর্থ এবং গুরুত্ব অনেকের দ্বারা সমালোচনা করা হয়, বিশেষ করে এই "অভিজ্ঞ" পুষ্টিবিদদের এই বিষয়ে। অনেকে এই দুটো পেশাকে বিভ্রান্ত করে, যদিও তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন এলাকা থেকে: প্রথমটি বিজ্ঞানের সাথে সম্পর্কযুক্ত এবং দ্বিতীয়টি - মেডিসিন। পুষ্টিবিজ্ঞান ও পুষ্টিবিজ্ঞান পুষ্টিতে নিয়োজিত, কিন্তু নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে একে অপরের থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন:
- ডাইটোলজি সঠিক পুষ্টি সংস্থার গবেষণা করে। এই এলাকার বিশেষজ্ঞ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য সঠিক এবং সুষম খাদ্য নির্বাচন করুন।
- একটি nutriciologist একটি বিশেষজ্ঞ যিনি সমগ্র শরীরের উপর খাদ্য প্রভাব পরীক্ষা করে। তিনি খাবার সময় পদার্থের সঠিক বন্টন বিশ্লেষণ, ক্ষতিকারক উপাদান যে প্রথম নজরে খাদ্য এ নিরাপদ উপস্থিত হয় খুঁজে পায়।
পুষ্টিবিদ কি করবেন?
একটি সাধারণ অর্থে, একটি পুষ্টিবিদ একটি ডাক্তার, বা বরং একজন বিশেষজ্ঞ যিনি মানুষ খাওয়া কি এবং কিভাবে কিভাবে অধ্যয়ন তিনি পণ্য (এমনকি লুকানো), একে অপরের সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়া, উপকারী এবং ক্ষতিকারক স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে সবকিছু জানেন। বিশেষজ্ঞের কার্যকলাপটি বেশ কয়েকটি নির্দেশে পরিচালিত হয়:
- একটি প্রাকৃতিক ফ্যাক্টর হিসাবে খাদ্য, উৎপাদন এবং খরচ;
- শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া, বিপাক , অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজ উপাদানগুলির প্রভাব;
- খাদ্য দ্বারা মানব শরীরের প্রতিরোধকারী এবং উপকারী প্রভাব
ডায়টিতিয়ান পুষ্টিবিদ
সম্প্রতি, পুষ্টির পেশা খুব জনপ্রিয়। যথাযথ পুষ্টি ক্ষেত্রে কাজ করা সম্ভব, অনুশীলন সম্ভব জ্ঞান প্রয়োগ করুন। এই প্রশ্নগুলির একটি বিশেষজ্ঞ যারা তাদের পুষ্টি সামঞ্জস্য এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বস্তুগুলির ভাল স্বীকৃতি অর্জন করতে চান তাদের সাহায্য করবে। ডাক্তার রোগীর স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনায় রাখে এবং তার উপর উপকারী প্রভাব রাখে, অভ্যাসগত খাদ্য পরিবর্তন করে। এটি করার জন্য, মেনুটিতে রয়েছে অনুপস্থিত পদার্থ ধারণকারী পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত বা বাদ দেওয়া হয়েছে। পুষ্টি সংশোধন ওজন এবং রোগ নিরাময় করতে পারেন:
- লিভার,
- কিডনি;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট;
- জয়েন্টগুলোতে;
- চামড়া অস্তিত্ব;
- ডায়াবেটিস মেলিটাস, এবং তাই অন।
ক্রীড়া পুষ্টিবিদ
কাজের আরেকটি ক্ষেত্র হল ক্রীড়া পুষ্টি। এই ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের বিভিন্ন ক্রীড়া জন্য খাদ্য ব্যবস্থা বিকাশ এবং বিভিন্ন ফলাফল অর্জন: ওজন কমানোর বা বৃদ্ধি, পেশী ভর লাভ, এবং শরীর "শুষ্ক"। ফিটনেস স্নাতক বিশেষজ্ঞ পুষ্টির প্রয়োজনীয় ধরনের নির্বাচন করতে এবং বিদ্যমান খাদ্যগুলির ত্রুটি সনাক্ত করতে সাহায্য করবে। তিনি যেমন বিষয় নিয়ে আলোচনা করেন:
- একটি খাদ্য ডায়েরি পালন;
- দৈনিক ক্যালরি গ্রহণ, শক্তির ব্যয় নির্ধারণ;
- জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজনীয় খেলাগুলিতে ব্যবহার করা;
- সুস্থ খাদ্যাভাসের গঠন
কিভাবে একটি পুষ্টির তালিকাভুক্ত হন?
একটি বয়স যখন পেশা তুলনায় আরো চাহিদা আছে, অনেক মানুষ প্রশ্নে আগ্রহী: তারা একটি পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞ হিসাবে অধ্যয়ন কোথায়? শিক্ষা কোনও উন্নত দেশে পাওয়া যায়। আপনি যেমন মর্যাদাপূর্ণ বিদেশী বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি পুষ্টির বিশেষজ্ঞের ডিপ্লোমা পেতে পারেন:
- ব্রিটিশ ইউনিভার্সিটি অফ সারে, যা "পুষ্টিকাল মেডিসিন" কোর্স প্রদান করে। এটি একটি ব্যক্তির স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা উপর পুষ্টি প্রভাব পরীক্ষা করে।
- আমেরিকান কাপলান বিশ্ববিদ্যালয়। এখানে, প্রোফাইলে বিষয়গুলি শেখানো হয়, নীতি ও ঔষধের ঔষধবিদ্যা, জীবের প্রয়োজনীয়তাগুলি অধ্যয়ন করা হয়। পরবর্তীকালে, আপনি স্বাস্থ্যের সমস্ত এলাকায় কাজ করতে পারেন।
- অস্ট্রেলিয়া এর অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয় তিন বছরের প্রোগ্রাম উজ্জ্বল তাত্ত্বিক জ্ঞান এবং গুরুতর অনুশীলন দেয়। বৈশিষ্ট্য - খাদ্য শিল্প ফ্যাশন প্যাকেজিং নতুনত্ব কোর্স।
বিশেষজ্ঞের ডিপ্লোমা ক্লিনিকাল ডায়েটোলজি, পুষ্টি ব্যবস্থাপনা, গবেষণা ও পরামর্শক ক্ষেত্রের জনসাধারণের স্বাস্থ্যের দরজা খুলে দেয়। এই যেমন প্রতিষ্ঠানগুলি হয়:
- হাসপাতাল এবং ক্লিনিক;
- স্পা;
- স্কুল;
- স্বাস্থ্যনিবাস;
- ফিটনেস সেন্টার।
পুষ্টি - বই
সঠিক পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব, অনেক বই লেখা হয়েছে। যদি nutritiology লক্ষ্য না হয়, তবে এটি সম্পর্কে আরো জানতে চান, সাধারণ উন্নয়নের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত প্রকাশনাগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন:
- "সাধারণ পুষ্টিবিজ্ঞান" , 2005. মার্টিনচিক এ এন।, মেইভি আইভি।, ইউনশেভিচ ও.ও. - সঠিক পুষ্টি জন্য একটি গাইড।
- "পুষ্টির বিজ্ঞান মৌলিক" , 2010-2011। ড্রুঝিনিন পিভি, নোভিকভ এলএফ, লিসিকভ ইউএএ। - বেশ কয়েকটি বই নিয়ে গঠিত আরও সম্পূর্ণ সংগ্রহগুলির মধ্যে একটি।
- "পুষ্টি বিজ্ঞানের বিজ্ঞান" , 1968. পেট্রোভস্কি কেএস - খাদ্যের যুক্তিসঙ্গত ভোজনের প্রশ্নে সোভিয়েত সংস্করণ।
- "ভিটামিন হেল্পার্স " , ২005. ক্লাউস ওরবারিয়াল - ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানের উপকারিতা সম্পর্কে।
যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং ভাল ফর্ম বজায় রাখার জন্য অনেক বছর ধরে, একটি সঠিক এবং সুষম খাদ্য ফাউন্ডেশন জ্ঞান খুব দরকারী হবে। বোঝা, পুষ্টিবিদ - এটা এবং এটি কিভাবে এই কঠিন বিষয় সাহায্য করবে, আপনি পরামর্শের জন্য বিশেষজ্ঞ চালু করতে পারেন। এবং আপনি স্বাধীনভাবে বিভিন্ন দরকারী বইগুলি অধ্যয়ন করতে পারেন এবং আপনার খাদ্যকে এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।