হোমে রান্না করা আখর , বিশেষত নাজুক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। সহজ সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি যেমন একটি ডেজার্ট করতে পারেন। এবং আমাদের রেসিপি এই আপনাকে সাহায্য করবে এবং eclairs জন্য কাস্টার্ড পিটা এর গোপন প্রকাশ। সব পরে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস আপনি আপনার স্বাদ জন্য কোন ক্রিম সঙ্গে পূরণ করতে পারেন যে একটি ভিত্তি ময়দা হয়।
ঘরে ঘরে ঘরে কীভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 160 গ্রাম;
- তাজা চিকেন ডিম - 3-4 টুকরা;
- জল ফিল্টার - 200 মিলি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
ফিল্টার করা জল একটি ফোঁড়া গরম হয়, লবণ এবং মাখন একটি চিম্টি নামান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে গলিত পর্যন্ত মিশ্রণ। আমরা sifted আটা যোগ করুন এবং ক্রমাগতভাবে সতেজভাবে মিশ্রণ। আমরা কম তাপ উপর brewed কাটা রাখা, এটি থালাগুলির দেয়াল থেকে আঠা শুরু পর্যন্ত, যতক্ষণ। তারপর প্লেট বন্ধ এবং ভর সামান্য নিচে শান্ত করা যাক এখন ঘুরে ডিম ড্রাইভ এবং একীকরণ মিশ্রিত।
আমরা ফকির বা চর্মরতি সঙ্গে পাকানো শীট লেইস এবং একে অপর থেকে একটি পর্যাপ্ত দূরত্ব এ একটু আঠা আটার লাগান, পণ্য পোড়ানো সময় দ্বিগুণ হিসাবে।
একটি preheated চুলা মধ্যে প্যান 200 ডিগ্রী নির্ধারণ এবং বিশ মিনিটের জন্য রাখা। তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমাতে এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত বেঁকুন। প্রস্তুতির উপর আমরা আরো 20 মিনিটের জন্য ওভেনে দাঁড়ানোর জন্য উয়ারগুলিকে আলতোভাবে খোলা রাখি, বাষ্প মুক্ত করে এবং এর ফলে তাপমাত্রা কমিয়ে এনে যাতে পণ্যগুলি বার্ন না হয়। এই সহজ কৌতুক যখন পিকিং প্রয়োজন যে eclairs পড়া এবং বায়বীয় না নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
ঠাণ্ডা পরে, eclairs জন্য বেস প্রস্তুত এবং আপনি আপনার প্রিয় ক্রিম সঙ্গে ভর্তি শুরু করতে পারেন
Eclairs জন্য ময়দার আধার - GOST অনুযায়ী রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 200 গ্রাম;
- তাজা চিকেন ডিম - 5-6 টুকরা;
- জল ফিল্টার - 180 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে, ফিল্টার জল ঢালা, লবণ এবং মাখন একটি চিম্টি চুরি এবং একটি ফোঁড়া এটি গরম যদি পানি উষ্ণ হয় এবং মাখন সম্পূর্ণভাবে গলে যায়, সেফ্টেড ময়দা ঢেকে দিন এবং ক্রমাগতভাবে হস্তক্ষেপ করুন। একটি commissary পরীক্ষা পেতে হবে। আগুন থেকে ধারক সরান এবং
এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত GOST অনুযায়ী একটি পরীক্ষা প্রস্তুত করার সময়। আমরা শেল ছাড়া 300 গ্রাম ডিম প্রয়োজন, এটা আকারের উপর নির্ভর করে, 5-6 টুকরা এর। আমরা একজোড়া সঙ্গে একসঙ্গে তাদের ঝাঁকি, ধীরে ধীরে মালকড়ি মধ্যে ঢালা এবং ভাল গর্ত।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বস্তা বা সিরিঞ্জের সাথে প্রস্তুত ময়দা একটি পকুটিং শীট উপর চিপা এবং 10 মিনিট জন্য 210 চুলা preheated মধ্যে রাখা। তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কম হয় এবং আমরা অন্য 25-30 মিনিট বা রঙ লাল না হওয়া পর্যন্ত।
Eclairs জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত করা শীতল, এবং ক্রিম দিয়ে এটি পূরণ করুন।