যদিও খাঁটি এবং বাতাসের রুটি প্রধান উপাদান খামির, আপনি তাদের ছাড়া বেকার শিল্পের রেসিপি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। কিভাবে? নীচের পড়ুন
খামির ছাড়া সাদাসিধা রাই রুটি জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের আটা - 1,২-1,3 কেজি;
- গম ময়দা - 130 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 সেন্টিমিটার চামচ;
- মধু - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- পানি।
প্রস্তুতি
রেসিপি সহজ, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময় লাগে। একটি enameled ধারক ইন, রাইয়ের আটা 100 গ্রাম রান্নার এবং 100 গ্রাম গরম পানি ঢালা পরিষ্কার করুন, একটি নপিন সঙ্গে সব আবরণ এবং একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। একদিন আমরা মিশ্রণ একই পরিমাণ ময়দা এবং জল যোগ, আবার আমরা একটি দিনের জন্য সবকিছু ছেড়ে।
পরের দিন আমরা আবার প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি চতুর্থ দিনে, আধা কাপে 500 মিলিলিটার গরম পানি ঢালুন এবং প্রচুর পরিমাণে ময়দা ঢেকে ফেলুন যাতে ফ্যাটি স্য়াব ক্রিম সকালের নাবালক পর্যন্ত আমরা থুতু ছিঁড়ে ফেলি, আচ্ছাদিত করতে ভুলবেন না।
এখন প্রস্তুত ময়দার চামচ থেকে ২/3 টুকরো নোনা-মেশানো বাটি মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং বাকি 100 গ্রাম আটা এবং পানির সাথে একই স্থায়িত্ব (আমরা অবশিষ্ট আটা থেকে রুটি অন্য অংশ প্রস্তুত) পুনরায় সম্পন্ন করা হয়।
মেশানো জন্য মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, রাইয়ের আদা ঢালা এবং ঢালা জন্য আধা কেজি মধ্যে। যত তাড়াতাড়ি ময়দার আবর্জনা হ্রাস - আমরা আমাদের হাত দিয়ে এটি গুঁড়ো করা শুরু না করা পর্যন্ত আঠা লাঠি বন্ধ। শেষ পর্যন্ত, আমরা গম আটা সঙ্গে মালকড়ি পরিপূরক এবং একটি বাটি মধ্যে এটি গঠন। আটার একটি বল একটি নপিন সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং 2-3 ঘন্টা যেতে ছেড়ে। সময় শেষে, একটি greased ফর্ম মধ্যে আধা ছড়িয়ে, আরেকটি 40 মিনিট জোর এবং 220 ডিগ্রী এ 40-450 মিনিট সেকেলে। যে সব রাই রুটি প্রস্তুত!
যদি আপনি খামির ছাড়া সাদা রুটি বিট করতে চান, তবে এই রেসিপি ব্যবহার করুন, কিন্তু রাইয়ের আটা ব্যবহার করে শুধুমাত্র গম রুটি ব্যবহার করুন, বা উভয় বিধবা একটি মিশ্রণ 50/50
খামির ছাড়া বেকিং জন্য রুটি প্রণালী রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ওট ফ্লেক - 1 আইটেম;
- গম ময়দা - 1 আইটেম;
- মধু - 2 চামচ চামচ;
- কাটা জন্য বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
ওট গুঁড়ো একটি কফির পেষকদন্ত সঙ্গে ময়দা সঙ্গে grinded হয় সিদ্ধ গম আটা এবং বেকিং গুঁড়া সঙ্গে ময়দা আটা মিশ্রিত। লবণ যোগ করুন বাটি মধ্যে, দুধ গরম এবং মাখন এবং মধু দিয়ে এটি মিশ্রিত শুষ্ক উপাদানের সাথে ফলে দুধ মিশ্রণ পূরণ করুন এবং ময়দা নরম করুন। যত তাড়াতাড়ি আঠা চটচটে হয়ে যায় - একটি greased ফর্ম এটি করা এবং 20-25 মিনিট জন্য 230 ডিগ্রী সেমি।