আমরা একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পিষ্টক "Creme Brulee" জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব রান্নার সময় ব্যয় করা সিংহের ভাগটি ঘরে এবং অতিথিদের কাছ থেকে উত্সাহী প্রতিক্রিয়া দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিপূরণ প্রদান করা হয়, কারণ এই ডেজার্টকে চকচকে রাখতে ব্যস্ত থাকা কেবল অসম্ভব।
ক্রিম- brulee পিষ্টক - হোম প্রেসক্রিপশন
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 480 গ্রাম;
- মার্জারিন ক্রিম - 360 জি;
- নরম দই - 220 গ্রাম;
- বেকিং পাউডারের স্ট্যান্ডার্ড শবলেট;
- ভ্যানিলিন এর চিম্টি;
ক্রিম জন্য:
- চার ডিমের কুসুম;
- ডানা চিনি - 210 গ্রাম;
- সম্পূর্ণ দুধ - 700 মিলি;
- গম ময়দা - 95 গ্রাম;
- মানক প্যাক;
- ভ্যানিলিন এর চিম্টি;
- কোগাকের দুই টেবিল চামচ;
কারমেলের জন্য:
- ডানা চিনি - 210 গ্রাম;
- সম্পূর্ণ দুধ - 155 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
একটি খুব নরম ক্রিম মার্জারিন সঙ্গে মালকড়ি পিষ্টক কুটির পনির প্রস্তুতির জন্য, প্রক্রিয়া ভ্যানিলিন একটি চিম্টি যোগ করুন, এবং তারপর sifted ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। এর পরে, দশ মিনিটের জন্য পুষ্টিকর আধা কেজি। তারপর ময়দাটি ছয়টি সমান অংশে বিভক্ত করুন, প্রতিটি একটিকে আলাদা আলোর প্যাটারমেন্টে সরিয়ে দিন, প্রান্তগুলি একটি মসৃণ কনট্যুর দিন, একটি প্লেট বা একটি উপযুক্ত আকারের ঢাকনা দিয়ে সংযুক্ত করুন এবং বিকল্পভাবে কেকটি 180 ডিগ্রী ওভেনের প্রস্তুতি এবং রশ্মিতে আনুন। স্ক্র্যাপগুলিও ঘুরানো হয় এবং পিষ্টকটি রান্না করে, যা শেষে চুলাটি শুকিয়ে দেয়, এবং তারপর একটি চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে চূর্ণ, যা সমাপ্ত পিষ্টক ছাঁটা প্রয়োজন হবে।
কিভাবে পিষ্টক জন্য ক্রিম- brulee কিভাবে উপর আরও আমরা কারমেল দিয়ে শুরু। আমরা চিনির আধা গুঁড়ো একটি ঘন ঘন ভাজা প্যান বা প্যান করে রাখি এবং এটি একটি শক্তিশালী আগুনে রাখি। আমরা গলনা পর্যন্ত চুলা ধরে রাখি গলন প্রক্রিয়া শুরুতে, আমরা ক্রমাগত জ্বলন্ত এড়ানো থেকে ভর আহরণ শুরু। প্রচুর পরিমাণে সোনার অ্যাম্বার সংগ্রহ করার পরে, আগুন থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং ধীরে ধীরে সতেজভাবে উষ্ণ হওয়া, উষ্ণ দুধ প্রবর্তন করুন। যদি কারমেলের গলায গলানো হয়, স্টোভের উপরে কন্টেইনারটি রাখুন এবং উষ্ণ না হওয়া ছাড়া এটি গরম করুন, যতক্ষণ না তারা দ্রবীভূত হয়। আমরা মিশ্রণে ভ্যানিলিন, লবণ এবং মাখন যোগ করে এবং একঘেয়ে হওয়া পর্যন্ত সরাও।
কারমেলের মিশ্রণ কুলিং হয়, আমরা কাস্টার্ড প্রস্তুত করি। এটি করতে, চিনি দিয়ে চিনি রাখুন, ভ্যানিলিন নিক্ষেপ করুন, আটা ঢালা এবং একটি গ্লাস দুধ ঢালা। জমিন যতটা সম্ভব সমজাতীয় হিসাবে যতক্ষণ মিশ্রণ মিশ্রণ সরাও। অবশিষ্ট দুধ একটি ফোঁড়া একটি স্কপ মধ্যে উত্তপ্ত হয়, এবং তারপর ছোট অংশ আমরা যুগ্ম মিশ্রিত মধ্যে পরিচয় করিয়ে, ক্রমাগত সতেজভাবে প্রক্রিয়াকরণ। এর পরে, আগুনে ক্রিম স্থাপন করা এবং এটি গরম, stirring, যতক্ষণ না এটি thickens, এবং তারপর দিতে
ক্রিস্টাল ক্রিম তৈরির শেষ পর্যায়ে কাস্টার্ড এবং কারমেল বেসের মিশ্রণ হবে। এটি করতে, ক্রিম মধ্যে কারমেল ঢালা, ক্রমাগত ক্রমাগত, কৌত্যাক যোগ করুন এবং একরূপতা অর্জন।
এখন এটি পিষ্টক সজ্জিত করার সময়। এটি করার জন্য, একটি বিভাজক ফর্ম বা একটি উপযুক্ত রিং আমরা একসঙ্গে কেক রাখা এবং ক্রিম সঙ্গে উদারভাবে তাদের শুষুন পাখি এবং crumbs সঙ্গে পিষ্টক উপরের ছিপি এবং অন্তত বারো ঘন্টা জন্য শুকিয়ে ফ্রিজে ছেড়ে, এবং আদর্শভাবে একটি দিনের জন্য।