খরগোশ একটি চমৎকার টেন্ডার ডায়াবেটিস মাংস, প্রায় সম্পূর্ণ (90%) মানুষের শরীরের মধ্যে আত্মতৃপ্ত। খরগোশ মাংস থেকে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে বিভিন্ন খাবারের রান্না করতে পারেন, তবে খরগোশকে নিঃশেষ করে ফেলার জন্য এটি সর্বোত্তম।
আপনি কিভাবে খরগোশ একটি সুস্বাদু ragout রান্না করতে পারেন আপনি বলুন।
সাধারণ নিয়ম: খরগোশ ক্রয় করার সময় হালকা মাংসের সাথে তরুণ প্রাণীদের মৃতদেহ (7 মাস পর্যন্ত) বেছে নেওয়া যুক্তিযুক্ত।
আলু সঙ্গে খরগোশ এর স্টু - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- খরগোশ - 1 কেজি ওজন 1 কেজি;
- আলু - প্রায় 8 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মশলা আনমিল করা (লৌলেল, সুগন্ধী মরিচ, লবঙ্গ, ধনে বেদ;
- প্যারাসলি সবুজ শাক, ধনিয়া;
- লেবু;
- রসুন;
- ভাজা জন্য উদ্ভিজ্জ তেল (উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল)
প্রস্তুতি
আমরা খরগোশের মৃতদেহ টুকরো টুকরো করে জয়েন্টগুলোতে টুকরো করে কাটা দিয়ে ঠান্ডা জলে ঠেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে 3 এর জন্য এক ঘন্টা করে কাটা এবং তারপর 20 মিনিটের মধ্যে লেবুর রসটি ধুয়ে ফেলি এবং তারপর আবার সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। পিলড পেঁয়াজ কোয়ার্টার রিং মধ্যে কাটা হয়, এবং গাজর ছোট আয়না টুকরা হয়। Saucepan মধ্যে আমরা তেল গরম করা হবে। হালকা পরিবর্তন পর্যন্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, তারপর গাজর, মাংস এবং মশলা এবং মিশ্রণ যোগ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য ঢাকনা আচ্ছাদন দ্বারা বিছিন্ন, কখনও কখনও জলাশয়ে, প্রয়োজন হলে, জল ঢালা সসপ্যান (ছোটটি পুরোপুরি হতে পারে) থেকে বড় কাঁচা আলু যোগ করুন। স্টুয়েশ পর্যন্ত আলু প্রস্তুত হয়। স্টু সামান্য ঠান্ডা যখন, রসুন এবং আজ (কাটা) যোগ করুন।
একই রেসিপি অনুসরণ, আমরা আলু ক্রিম মধ্যে আলু সঙ্গে একটি খরগোশ স্ট্যুনি প্রস্তুত। স্টউটি প্রায় প্রস্তুত হলে, লৌহ ক্রিম যুক্ত করা হয়, এই পণ্যটি লম্বা তাপ চিকিত্সার জন্য প্রকাশ করবেন না।
সবজি সঙ্গে খরগোশ স্ট্যু
উপাদানগুলো:
- খরগোশ - 1 পিসি প্রায় 1 কেজি ওজন;
- কুমড়া - প্রায় 300 গ্রাম;
- ব্রোকলি বা ফুলকপি - প্রায় 300 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মশলা আনমিল করা (লরেল, মিষ্টি মরিচ, কোমল, জিনবেরি বীজ);
- মশলা মাটি (গুঁড়ো ময়দার আঠা, ধপরি, কেজরি, লাল মরিচ);
- ওয়াইন গোলাপী বা সাদা (vermouth, জায়ফল বা cognac, টেকিলা) - 60-100 মিলি;
- জলপাই তেল;
- রসুন;
- সবুজ শাকসবজি (ধনিয়া, রোজামারি, প্যান্সলে)
প্রস্তুতি
আমরা 3 ঘন্টা জন্য প্রাকৃতিক ওয়াইন ভিনেগারের একটি ছোট পরিমাণের ছাড়াও খরগোশ কাটা জল টুকরা মধ্যে কাটা।
একটি sauté প্যানের মধ্যে, হালকাভাবে জলপাই তেল মধ্যে পেঁয়াজ saute এবং মাংস যোগ করুন স্নান এবং স্ট্যু, জল এবং ওয়াইন এর মশলা ছাড়াও প্রায় 40 মিনিট (প্রথম 20 মিনিট অ্যালকোহল evaporate একটি ঢাকনা ছাড়া) stirring সময়ে। মাঝারি আকারের আয়তনের টুকরা, ব্রোকলি দিয়ে কাটা কুমড়ো যোগ করুন, ছোট কট এবং মিষ্টি মরিচ (ছোট খড়ের) মধ্যে disassembled অন্য 15-20 মিনিটের জন্য ছোঁয়া। সামান্য ঠান্ডা ভর্তি আগে আটা ও রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে