এখন আমরা বার্গারকে পানীয় হিসাবে মেনে নিতে অভ্যস্ত হয়ে গেছি, হোম-ব্রেভেড কিফিরের ঘনত্বের কথা স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি, তবে এটি আধুনিক নাগরিকের জন্য বৈধ, কৃত্রিম দুধ পান করা অসম্ভব আগে, এটি শুধুমাত্র একটি চামচ দিয়ে খেয়েছিল, তাই এই দুগ্ধজাত পণ্যটি এতটা ঘন ছিল। যারা এই উপকারী এবং সুস্বাদু খাদ্য প্রস্তুতির সময় কাটাতে আফসোস করেন না, আমরা রেসিপিগুলির দিকে মনোযোগ দিতে সুপারিশ করি, যা আমরা আরও বেশি আলোচনা করব।
বাড়িতে চিকেন চেরি জন্য রেসিপি
বাড়িতে রাইজেনস্কির প্রস্তুতি কেবল হোম তৈরি দুধ থেকে সম্ভব। প্রথমত, গৃহজাত দুধ ক্রয়কৃত দুধের তুলনায় অনেক বেশি ফ্রেশার এবং মোটা হয় এবং দ্বিতীয়ত, এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদযুক্ত, যা ঘনবসতিপূর্ণ নারীকে প্রেরণ করা হয়।
দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হোম তৈরি খামির ক্রিম কেনা হবে। এই উপাদানের গুরুত্বের কারণটি খুবই সাধারণ - হোম-তৈরি খামির মধ্যে সর্বাধিক ল্যাকটিক অ্যাসিড স্ট্রেটোকোকি এবং বুলগেরিয়ান বেকিলাস রয়েছে, যা বিকিনি বেকড দুধের দুধকেও জারিত করে। অবশ্যই, আপনি কেনা খাদ ক্রিম থেকে একটি fermented বেকড দুধ প্রস্তুত করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে এটা সম্ভব হিসাবে তাজা হিসাবে হওয়া উচিত। প্রধান পয়েন্ট বিশ্লেষণের পর, আমরা সরাসরি বাড়িতে কিভাবে রয়ঝাঁকে তৈরি করা যায় তার বিবরণে যান।
উপাদানগুলো:
- গৃহজাত দুধ - ২ লিটার;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
সুতরাং, প্রথমত আমরা চুলা উপর গৃহ্য দুধ করা। দুধ একটি সসপ্যানের মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং 7-10 মিনিট জন্য simmer। দীর্ঘায়িত উষ্ণতা, একটি পাত্র গরম যখন দুধ "পলায়ন" সম্ভাবনা কম হয় উত্তোলনের পর, আমরা একটি পরিষ্কার সিরামিক পাত্রের মধ্যে দুধ ঢালা, কোথাও তার ভলিউম এক তৃতীয়াংশ ছাড়িয়ে রেখেছে - এটি হল ফিল্ম এবং ফোমের স্থান যেখানে পুনরায় গরম করার প্রক্রিয়ার সময় গঠন করা হবে।
আপনি একটি মাল্টিভারক বা দইতে দুধ ডুবিয়ে দিতে পারেন, তবে প্রথমে আমরা চুলায় চুলায় রাইজেনস্কির জন্য রেসিপি বর্ণনা করব। আমরা চুলা একটি দুধ এর পাত্র রাখা, দুধ উষ্ণ এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী কমিয়ে দিন। পর্যায়ক্রমিকভাবে, আমরা দেখতে পাচ্ছি দুধটি পালিয়ে গেছে কিনা, পুষিয়ে ফেললে এবং ফোম কম হয়। 1.5-2 ঘন্টা পরে, ওভেন থেকে দুধ নিন এবং এটি 40 ডিগ্রি যাও ঠান্ডা। এই ক্ষেত্রে এটি তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই তরল জন্য একটি থার্মোমিটার পান। তাপমাত্রা অপর্যাপ্ত হয় এমন ঘটনায়, ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশগুলি কেবল সক্রিয় করা হয় না এবং 42 এর উপরে তাপমাত্রায় - মরবে
ঠাণ্ডা দুধের মধ্যে আমরা গণনা থেকে লৌহময় ক্রিম পাই: দুধের লিটার প্রতি এক সারি সারি ক্রিম, আপনি সামান্য বেশি করতে পারেন। আমরা একটি গরম কম্বল মধ্যে দুধ সঙ্গে পাত্র মোড়ানো এবং ব্যাটারি এটি স্থাপন। খামির সময়, প্যানের বস্তুর আলোড়ন বা ঝাঁকান না, বা এটি খুব গরম ব্যাটারিতে রাখুন - উপনিবেশগুলো মারা যায়। তরল উপর উপনিবেশ সমানভাবে বিতরণ বিতরণ দুধের মধ্যে ভালুকা ক্রিম মিশ্রিত।
সাধারণত এটি 8-10 ঘণ্টা সময় লাগে, তবে আপনি আপনার প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন: যদি খাঁটি মহিলার পুরো টুকরা দিয়ে প্রাচীর ছেড়ে দেয় - সে খেতে প্রস্তুত।
ফিনিশিং প্রক্রিয়াটি বন্ধ করার জন্য রেজিয়ামে পরিষ্কার করার জন্য রাইজেনস্কির নতুনত্ব সংরক্ষণের জন্য শেষ পণ্যটি ভাল।
বহুভাইয়ের বাড়িতে হোমো রাইজেনকা
একটি হোমডেড রয়জেনকু প্রস্তুত করুন এবং আধুনিক ডিভাইসগুলি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মাল্টিভারার্ক। এই রান্না খুব সহজ এবং বাইরের থেকে বিশেষ নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন হয় না।
উপাদানগুলো:
- দুধ হোম - 2 লিটার;
- গরুর ক্রিম হোমমোডের - 300 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা মাল্টিভায়ারের একটি পরিষ্কার কাপে দুধ ঢালা করি এবং 6 ঘন্টার জন্য আমরা "কুইকিং" মোডে সতেজ করি। গলিত দুধ 40-42 ডিগ্রি নিচে ঠান্ডা করা যাক তারপর, চিনির ক্রিম যোগ করুন, সাবধানে একটি ঝাঁক সঙ্গে সবকিছু এবং ডিভাইস চালু চালু, কিন্তু এই সময় 30 মিনিট জন্য "গরম" চয়ন সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, মাল্টিভারকারের কভারটি খোলা হয় না, তবে ডিভাইসটি বন্ধ করে দিন। 6-8 ঘন্টা পর, প্রস্তুত রাজারফাকে একটি মিশ্রণ দিয়ে পিটানো যায় এবং ফ্রিজে একটি স্টোরেজ কন্টেইনারে ঢেলে দেয়।