সঠিকভাবে রান্না করা হোমডেড নুডুলস কোনও উপাদানের সাথে তার অংশগ্রহণকে রূপান্তরিত করবে এবং এটি সহজেই স্বাদ পেতে অবিস্মরণীয় হবে। চাহিদা এই পণ্য রান্নার জন্য এক রেসিপি নেই, এবং প্রত্যেক সময় আপনি প্রস্তাবিত প্রযুক্তি অনুসরণ করে, আপনি একটি চমৎকার ফলাফল পেতে পারেন।
কিভাবে সাদাসিধা নুডলস করা?
হোম-তৈরি নুডলস, যা রীতি গঠন এবং মৃত্যুদন্ডের প্রযুক্তির মধ্যে পার্থক্য করতে পারে, যে কোনও ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট বৈকল্পিক বিষয়গুলি পর্যবেক্ষণ করার সময় প্রস্তুত করা হয় যা সমস্ত বৈচিত্রের সাথে যায়:
- অক্সিজেন অক্সিজেন সঙ্গে সমৃদ্ধ, pre-sieved।
- পরীক্ষার চূড়ান্ত গঠন সম্পূর্ণরূপে অ-চটচটে, ঘন এবং ভাল-মিশ্রিত হওয়া উচিত।
- প্রাপ্ত বেসটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য একটি ফিল্ম বা তোয়ালে রাখা হয়, যার পরে এটি হাতে দ্বারা বা একটি বিশেষ যন্ত্রের মাধ্যমে ঘন ঘন ঘূর্ণিত হয়।
- কিভাবে হোমাম নুডলস শুকিয়ে উপর আরও প্রাথমিকভাবে, ঘূর্ণিত স্তরগুলি সম্পূর্ণভাবে শুকনো গর্তে শুকিয়ে যায়, তারপর রেটিয়ে কাটা হয় এবং রুমের অবস্থার মধ্যে শুকিয়ে যায়, একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দেয়।
স্যুপ জন্য গৃহ্য নুডলস - রেসিপি
স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় এমন হোমাম নুডলসের জন্য আধা কেজি, পানি যুক্ত না করে ডিম তৈরি করা হয় এবং এটি খুব ঘন হয়ে যায়। মূলত এটি রোলিং আউট জন্য, এটি একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করা ভাল, তারপর একটি পণ্য তৈরির পুরো প্রক্রিয়া সহজ এবং উত্তেজনাপূর্ণ বলে মনে হবে, এবং ফলাফল ডিনার জন্য একটি সুস্বাদু প্রথম থালা।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- আটা - 100-120 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- ময়দা দিয়ে একটি পাহাড় কাটা, লবণ যোগ করুন, একটি ডিম এবং মাখন ড্রাইভ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিশ্রণ, প্রয়োজন হলে, ময়দা মধ্যে ঢালা
- পছন্দসই টেক্সচার অর্জন করে, একটি ঘন্টার জন্য ফিল্ম অধীনে প্রমাণীকরণের জন্য একটি গাদা ছেড়ে।
- পাতলা বেস রোল, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে, রোলস সঙ্গে রোল এবং কাঙ্ক্ষিত বেধ এর টুকরা মধ্যে কাটা।
- ফলত উদ্ভিদ উন্মোচন এবং একটি টুয়েল উপর তাদের শুকিয়ে।
বাসা ডিম নুডলস - রেসিপি
এই রেসিপি অধীনে ডিম নেভিগেশন গৃহ্য নুডলস জন্য মালকড়ি প্রস্তুত, ভিত্তি আউট রোল সহজ এবং নিজে হতে হবে। রেসিপি তেল উপস্থিতি উপস্থিতি softens এবং এটি supple এবং প্লাস্টিক করে তোলে। কাজ পৃষ্ঠ এবং আচ্ছাদনের স্তর ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে ভুলবেন না, যাতে রোলিং পিন তাদের না লাঠি। একটি হোম প্রোডাক্ট তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া প্রমাণ করার সময় দেওয়া হলে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে
উপাদানগুলো:
- ডিম - 3 টুকরা;
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1,5 টি চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- গৃহজাত ডিম নুডলস সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা sifted, ডিম ড্রাইভ, লবণ, মাখন যোগ করুন এবং বেস ভালভাবে মিশ্রিত।
- গ্লুটেন ফুলে 30 মিনিটের জন্য বেস রাখুন।
- বিভিন্ন অংশে গামছা আলাদা করুন, প্রতিটি পাতলা টানুন, রোল করুন এবং পছন্দসই বেধের টুকরো কাটা করুন।
- ফলে ডালপালা উদ্ঘাটিত, একটি গামছা বাইরে রাখা, শুকিয়ে অনুমতি দেয়
ডিম ছাড়া হোম তৈরি নুডুলস - রেসিপি
ইতালীয় পাস্তা মত ডিম ছাড়া হোম তৈরি নুডলস, গ্লুটেন উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে গম বীজ থেকে বিশেষ আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়। নরম বৈচিত্র্যের একটি নিয়মিত পণ্য ব্যবহার করা অনুমোদিত নয় এবং ডিম ছাড়া, এটি থেকে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি নুডলস কাজ করবে না। প্রয়োজনীয় কাঁচামাল যদি পাওয়া যায় তবে আপনি নিরাপদভাবে প্রিনকিয়ারমেন্টের একটি দুর্লভ সংস্করণ তৈরি করতে এগিয়ে যেতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2-2,5 চশমা;
- জল - 1 গ্লাস;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- লবণের সাথে একটি স্লাইডের সাথে ময়দার আঠা লাগান, একটু জল ঢালা এবং একটি টাইট ডোটা মেশান।
- ফিল্ম অধীনে 30 মিনিট জন্য com ছেড়ে।
- পরবর্তীতে, ডিম ছাড়াই গৃহজাত নুডুলস একইভাবে ডিম তৈরি হয়। বেস rolled আউট, রোলস দ্বারা কাটা, কাটা, unwound এবং শুকনো।
Lagman জন্য হোম তৈরি নুডলস
শুকনো টাটার হোমাম নুডুলস , যার রেসিপি উপরে উল্লিখিত বৈচিত্রের অনুরূপ, প্রায়ই লেগম্যানের ডিজাইনের জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, একটি খাঁটি থালা একটি ফণা প্রস্তুতির প্রয়োজন, যা নির্মাণ প্রক্রিয়া, যদিও, চটুল, অনেক সময়, ধৈর্য এবং দক্ষতা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উষ্ণ জল - 120 মিলিগ্রাম;
- লবণ - ½ চামচ চামচ;
- সোডা - চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাচ
প্রস্তুতি
- কিছুটা লবণ দিয়ে ডিমটি গরম করা হয়, উষ্ণ পানি ঢেলে দেয়, চালাও
- অংশে ময়দা ঢালা এবং একটি ঘন কোমা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা, একটি স্নান গামছা অধীনে একটি ঘন্টা জন্য বাকি হয় যা।
- জল একটি চামচ মধ্যে, লবণ এবং সোডা একটি চিম্টি দ্রবীভূত করা এবং ময়দা ফলে মিশ্রণ ঘষা।
- বেস ফর্ম flagella থেকে, 1-1.5 সেমি পুরু, তেল দিয়ে তাদের তেল এবং 20 মিনিটের জন্য একটি তৌজু অধীনে ছেড়ে।
- 0.5-0.7 সেমি greased হাত দিয়ে শূন্য আউট টানুন, 20 মিনিট জন্য ছেড়ে যান।
- পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন বিভিন্ন বার যতক্ষণ পর্যন্ত ইচ্ছাশূন্য বেধ পাওয়া যায় না।
জমির উপর হোম তৈরি নুডলস
পরবর্তীতে, আপনি শিখবেন কিভাবে ডিম জোলিতে গৃহজাত নুডলস রান্না করা যায়। সাম্প্রতিকতম পণ্য ধন্যবাদ না শুধুমাত্র বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম, কিন্তু একটি চমৎকার আছে, রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ। একটি ভিত্তি তৈরির প্রক্রিয়া প্রথাগত এক থেকে পৃথক হয় না এবং এটি কোনো অসুবিধা ছাড়া উপলব্ধি করা যায়।
উপাদানগুলো:
- Yolks - 4 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- আটা - 200 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- লবণের সাথে মিশ্রিত সিদ্ধ আটাতে ধান ও তেল মিশ্রিত হয়।
- কমপ্লেক্স তৈরি করার উপাদানগুলিকে সাজান, যা একটি কম সংগ্রহ করা হয় এবং একটি উল্লেখযোগ্য কঠোরতা পরীক্ষা তৈরি করে।
- চলচ্চিত্রের 30 মিনিটের বিশ্রামের পর, তারা একটি কোমা তৈরি করে নুডুলস কাটা শুরু করে।
হোমড্রাইভ নুডলস জন্য মিশ্রিত দুধ
গৃহজাত নুডুলস প্রস্তুতি একটু সরলীকরণ করা যেতে পারে, রোলিং প্রক্রিয়া কম সময় ভোক্তা তৈরীর। ডিম ছাড়া একটি চিকেন বেস ব্যবহার করে এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার মাধ্যমে একটি চমৎকার প্রভাব অর্জন করা হয়। এই পদ্ধতিতে ডিজাইন করা আঠা, সহজেই এবং সহজেই গুড়ানোর জন্য ময়দার ব্যবহার ছাড়াও ঢালাই হতে পারে - এটি টেবিলে এবং রোলিং পিনে সেরকম নয়।
উপাদানগুলো:
- আটা - 350 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 180 মিলি;
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- উত্তপ্ত পানিতে তারা লবণ নিক্ষেপ করে, তেল ঢালাও
- ফলিত মিশ্রণ একটি বাটি মধ্যে sifted আটার সঙ্গে ঢেলে এবং একটি চূর্ণ সঙ্গে প্রথম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয়, এবং যখন এটি এত গরম না - হাত
- 15 মিনিটের পর, আপনি আটা কোমা রোলিং এবং কাঙ্ক্ষিত আকার এবং আকার নুডুলস কাটা শুরু করতে পারেন।
- গৃহ্য নুডলস শুকনো এবং স্টোরেজ পাঠানো হয় বা অবিলম্বে ব্যবহৃত।
বাড়ীতে রাইস নুডলস
নিজেদের স্বাদযুক্ত নুডলস, চালের আটা থেকে রান্না করা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি রন্ধনবিশিষ্ট খাবারের বিভিন্ন সাজসজ্জার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হবে। নীচের সঠিক উদ্ভাবন ব্যবহার করে, আপনি সেরা উৎপাদন সমকক্ষ হিসাবে প্রায় হিসাবে ভাল পণ্য পেতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চাল আটা - 400 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- ডিম লবণ দিয়ে পিটানো হয়
- চালের আটা দিয়ে আধা কেঁপে নিন এবং প্রয়োজন হলে একটি গুঁড়ো করুন, একটু পানি যোগ করুন।
- কুঁচি বেঁধে বেস রোল, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং শুকনো।
রাইয়ের আদা দিয়ে তৈরি গৃহ্য নুডলস
গৃহ্য নুডলস রান্না করার জন্য রেসিপি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এই ক্ষেত্রে পণ্য প্রস্তুতির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে রাই আটা ব্যবহার করা হয়, যা তার চূড়ান্ত স্বাদ এবং চেহারা উভয় প্রভাবিত করে। এই পদ্ধতিতে পরিকল্পিত হোম-তৈরি নুডলস, আরো উপযোগী এবং কম ক্যালরির।
উপাদানগুলো:
- আটা রাই peeled - 150 গ্রাম;
- সর্বোচ্চ গ্রেড গম ম্যাক - 150 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- জল লবণ মধ্যে দ্রবীভূত।
- উভয় ধরনের আটা ছোঁড়া, একটি পাত্রে মিশ্রিত।
- জল এবং মিশ্রিত অংশ যোগ করুন।
- প্লাস্টিক একক এবং আঁট কমা পেতে 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো চালিয়ে যান।
- 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং তার রোলিং এগিয়ে যান একটি রাইয়ের ভিত্তি ভিত্তি দিন।
- স্তর একটি নুডল মাধ্যমে গৃহীত হয় বা নিজে কাঙ্খিত আকারের রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।