কারমেল শুধুমাত্র সব মিষ্টি দাঁত নয়, তবে যারা নিয়মিত বাড়িতে সুস্বাদু খাবার রান্না করে তাদের ভালোবাসে, যেহেতু এটি কোনও বেলে বা হালকা মিছরির জন্য চমৎকার একটি যোগফল। অতএব, আমরা বাড়ির মধ্যে চিনি থেকে কারমেল তৈরি কিভাবে আরো বিস্তারিত বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে
চিনি থেকে কারমেলের জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিনি - 175 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আপনি চিনি থেকে কারমেল প্রস্তুত করার আগে, আপনি একটি উপযুক্ত প্যান নির্বাচন করতে হবে: এটি একটি পুরু নীচে এবং বিশেষত বর্ণহীন সঙ্গে থাকা উচিত, এটি কারমেল রঙ পরিবর্তন পরিবর্তন পালন করা সহজ। কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপের প্যান লাগিয়ে রাখুন, এতে চিনিটি ঢোকান এবং কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন, যাতে এটি গলে যায়।
যখন চিনি প্রান্তের চারপাশে তরল হয়ে শুরু হয়, প্যানকে ঝাঁকান এবং পুনরায় আগুনে রাখুন। চিনির প্রায় এক চতুর্থাংশ গলিত হয়, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন এবং এটি অন্ধকার মধু রঙ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর দরিদ্র এটি ছেড়ে। এর পরে, আগুন থেকে প্যান অপসারণ, জল যোগ করুন, কিন্তু এই কাজ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা। কারমেল শুরু এবং splatter শুরু হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত, প্রয়োজন হলে, আবার গঠিত lumps দ্রবীভূত করা মাঝারি আগুন রাখা। এর পরে, কারমেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
দুধ এবং চিনি থেকে কারামেল
পরবর্তী রেসিপি মধ্যে, আমরা আপনার সাথে শেয়ার করতে হবে কিভাবে চিনি এবং দুধ থেকে কারমেল রান্না করা।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 500 গ্রাম;
- দুধ বা ক্রিম - 1 আইটেম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- Vanillin - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে, চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন এবং কম তাপ উপর রান্না, ভর ক্রমাগত কফি রঙযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত stirring। এর পরে, প্লেট থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, তেল, ভ্যানিলিন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং এই উদ্দেশ্যে আরও ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমি মিষ্টি তৈরি করার জন্য।