যদি আপনি একটি সুস্বাদু কাস্টার্ড সঙ্গে এটি সম্পূরক, কোন সুস্বাদু দশ গুণ আরো সুস্বাদু হয়ে। ক্লাসিক "মেডোবিক" একটি ব্যতিক্রম হবে না, কারণ এই পিষ্টক পরীক্ষার জন্য একটি সত্য ক্ষেত্র। প্রোটিন এবং প্রাথমিক মৌমাছির ক্রিম সঙ্গে মধুপ্রাকৃত মধু কেক, এবং আপনি যদি ইতিমধ্যে আপনি চেষ্টা করা হয় delicacies সব বৈচিত্র, নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির উপর মনোযোগ দিতে যে মনে হলে।
"মেডোকার" জন্য ক্লাসিক কাস্টার্ড
একটি সহজ কাস্টার্ড eclairs জন্য একটি পরিচিত ভরাট, কিন্তু এর মানে এই নয় যে এটি আপনার লাঞ্চিত কেক নিজেকে সীমিত মূল্য। একটি ক্লাসিক ক্রিম "Medovik" সঙ্গে রান্না করার চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- ডিমের কুসুম - 60 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 65 গ;
- আটা - 15 গ্রাম;
- আলু স্টারচ - 15 গ্রাম;
- দুধ - 300 মিলিগ্রাম;
- ভ্যানিলা এর 1/2 পড
প্রস্তুতি
একটি ছোট বাটি মধ্যে, সাদা চিনি সঙ্গে ডিমের কুসুম বীট, স্টার্ট এবং ময়দা যোগ করুন, আবার মিশ্রণ এবং সরাইয়া সেট।
সসপ্যান মধ্যে, ভ্যানিলা এর একটি পড সঙ্গে দুধ গরম। আমরা তাপ থেকে দুধ সরিয়ে ফেলি, ভ্যানিল্লাটি বের করে ফেলি এবং ডিমের কুসুমগুলিকে তীব্রভাবে ঠাণ্ডা করে দিয়ে গরম দুধ ঢেলে শুরু করি। এটি কাজ অত্যন্ত দ্রুত যে yolks হ্রাস না করা প্রয়োজন।
সমাপ্ত ক্রিম মাঝারি তাপ ফিরে এবং রান্না করা হয়, পুরু, পর্যন্ত পুরু। আমরা একটি শীতল বাটি মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং এটি উপর একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ যাতে ফিল্ম ক্রিম স্তর স্পর্শ - এইভাবে, শীতলকরণের পরে আধুনিক নামাঙ্কিত করা হবে না। এখন এটা আমাদের সুস্বাদু কাস্টার্ড সম্পূর্ণভাবে শীতল এবং এটি "মেডোকারিকা" তৈরির জন্য ব্যবহার করে।
"মেডোকার" জন্য কাস্টার্ড রেসিপি
যদি আগের রেসিপি একচেটিয়াভাবে শাস্ত্রীয় হয়, তাহলে এই এক সম্পূর্ণ বিপরীত। আপনি চকলেট "Medovik" চেষ্টা করেছেন? কোন? তারপর এটি রান্না শুরু করার সময়!
উপাদানগুলো:
- ডার্ক চকোলেট - 200 গ্রাম;
- চিনি চিনি - 245 গ্রাম;
- স্টার্ট 95 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ডিমের কুসুম - 4 টুকরা;
- দুধ - 1 লি;
- লবণ একটি চিম্টি;
- মাখন - 3 চামচ চামচ;
- ভ্যানিলা নিষ্কাশন একটি ড্রপ
প্রস্তুতি
চকোলেট জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করা এবং এটি উপরে ছেড়ে, যাতে এটি তরল থাকে।
একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে, অর্ধেক চিনি দিয়ে স্টার্ট একত্রিত, সম্পূর্ণ ডিম এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন, বদ্ধ ছাড়া 2 মিনিটের জন্য বীট, সমাপ্ত মিশ্রণ সাদা এবং বায়ু উচিত।
আলাদা আলাদা দুধ এবং লবণ দিয়ে চিনি, মিশ্রিত করা, আগুন লাগানো এবং প্রায় ফোঁড়া আনা। গরম দুধ ডিম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত ক্রমাগত। "মেডোবিক" জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত করা প্রায় সম্পূর্ণ, এটি মিশ্রণ ফিরে ফিরে অগ্নি ফিরে, stirring, ক্রিম যতক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা, ভ্যানিলা, মাখন এবং চকলেট যোগ, এবং তারপর সম্পূর্ণ ব্যবহার করার আগে ভর ঠান্ডা।
"মেডোকার" জন্য কাস্টার্ড ক্রিম
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- দারুচিনি লাঠি;
- লেবু ছুলা একটি ফালা;
- চিনি - 130 গ্রাম;
- স্টার্ট - 60 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 8 টুকরা;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে দুধ ঢালা, লেবু zest, ভ্যানিলা এবং দারুণ একটি লাঠি একটি স্ট্রিপ যোগ, একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনা এবং আগুন থেকে অপসারণ। একটি ছোপ মাধ্যমে দুধ ফিল্টার। পৃথকভাবে, একটি মিশুক ব্যবহার করে, একটি চিকন হোয়াইট ভর চিনি সঙ্গে ঝাঁটা ষড়যন্ত্র, স্টার্ন যোগ, আগে ঠান্ডা জল 50 মিলি diluted। গরম দুধ দিয়ে ডিমের মিশ্রণটি পূরণ করুন এবং আগুনে লাগান। আমরা মাখন যোগ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না ক্রিম thickens এবং অগ্নি থেকে এটি অপসারণ। কাস্টার্ড দ্রুত পাল্টায়, তা যত দ্রুত সম্ভব শীতল করার জন্য এটি উপযুক্ত, তাই, অবিলম্বে ক্যাসিডের ক্রিমকে "ঠাণ্ডা বাটি" দিয়ে ক্যাপ্টেন ক্রিমটি ঢেকে ফেলুন এবং ছবিটিকে ফ্রিজে পাঠিয়ে দিন। একবার ক্রিম শুকিয়ে গেলে, এটি মিশ্রিত করা ভাল হবে, কোন গলদ আছে কিনা তা নিশ্চিত করা এবং ডেজার্ট তৈরির জন্য এটি ব্যবহার করা।