আপনি কি মনে করেন শৈশবকালে রাম বাবুর সুস্বাদু? একটি টেন্ডার, সরস, শুকনো খামির বিস্কুট সরাসরি মুখের মধ্যে গলিত, এবং গ্লাস, উপরে থেকে ঢেকে, সবসময় সবচেয়ে পছন্দসই এবং সুস্বাদু পরিখা ছিল। এবং আপনি জানেন, এটা ঠিক এমন একটি রুম্বা দাদী যে আপনি সহজেই বাড়ীতে সঠিকভাবে রান্না করতে পারেন।
গোস্ট অনুযায়ী বাব - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - চিনির জন্য 280 জি + 130 গ্রাম;
- চাপযুক্ত খামি (তাজা) - 10 গ্রাম;
- জল 130 মিলি;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- গাঢ় বাদামি - 50 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি (ভ্যানিলিন) - স্বাদ থেকে।
সংশ্লেষ জন্য:
- জল - 550 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 500 গ্রাম;
- রুম বা কৌনক - 50 মিলিগ্রাম
গ্লাস জন্য:
- চিনি - 1 কেজি;
- জল 330 মিলি;
- লেবু রস - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
রাম বাবু রান্না করতে কেমন লাগছে? প্রথমে আপনাকে আধা কেজি জন্য আধা কেজি আগেই তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, তাজা খামারি নিন এবং এটি একটি ছোট পরিমাণ চিনি দিয়ে ঘষা। তারপর একটু গরম জল যোগ করুন, ভালভাবে হিট এবং ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা। সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত হয়, খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবৃত এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য তাপ করা। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে ফেমেশন প্রক্রিয়া খুব দ্রুত সঞ্চালিত হচ্ছে, তাহলে স্পঞ্জটিকে একটি ভিন্ন স্থানে নিয়ে যান, যেখানে এটি একটু শীতল। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি প্রায় 3 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত।
সুতরাং, যখন opara প্রস্তুত, আপনি রাম মহিলার জন্য পরীক্ষা প্রস্তুত করতে সরাসরি এগিয়ে যেতে পারেন। একটি বাটি নিন এবং একটি ভুট্টা সাদা ফেনা পর্যন্ত ভ্যানিলিন এবং চিনি সঙ্গে একটি ডিম এবং জক মধ্যে এটি বীট। মাখন আলোর দ্রবীভূত এবং ডিমের ভর যোগ করুন। তারপর আলতো করে পূর্বে প্রস্তুত চামচ ঢালা এবং ধীরে ধীরে লবণ দিয়ে মিশ্রিত ময়দা ঢালা। সব সাবধানে মিশ্রিত এবং মসৃণ এবং নরম কাটা গুঁড়ো। একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং 45 মিনিট জন্য উত্তোলন জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। এই সময় যে ভুলবেন না, অন্তত দুবার খাপ খাই, ঠিক যখন এটি 2 বার দ্বারা বৃদ্ধি হবে। তারপর আমরা এটি একই ভাগে বিভক্ত এবং তাদের বিশেষ মোড মধ্যে pre-lubricated উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে স্থাপন। আঠা প্রায় 1/3 ছাঁচ নিতে হবে। প্রায় 30 মিনিটের জন্য তাদের ছেড়ে দিন, এবং এই সময় আমরা চালু এবং চুলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উষ্ণ।
আমি কিভাবে একটি রাম বাবু বানান করতে পারেন? এটা খুব সহজ। সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 180 ° C তে 25 মিনিটের জন্য কেক তৈরি করুন। তারপর আস্তে চুলা থেকে ছাঁচ আউট এবং এটি ভাল ঠান্ডা। সময় নষ্ট ছাড়া, আমরা আপনার সাথে রম মহিলার জন্য সংপৃক্ত প্রস্তুতি সঙ্গে মোকাবিলা করা হবে।
পানিতে ডুবিয়ে পানি ঢেলে আগুন লাগিয়ে দাও। যত তাড়াতাড়ি উষ্ণ হয়ে যায়, চিনি যোগ করুন এবং কম তাপ পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে বিলুপ্ত হয় এবং ভর প্রায় 10% কমে যায় না। তারপর বন্ধ, অগ্নি থেকে ladle অপসারণ, ঠান্ডা এবং রাম বা cognac ঢালা। সমস্ত সাবধানে মিশ্রিত এবং সরাইয়া সেট।
এখন রাম মহিলার জন্য টিজিং করতে সময়। চিনিসহ পানি উত্তোলন করুন এবং তাপমাত্রা 108 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তারপর হালকাভাবে লেবু রস ঢালা এবং 115 ডিগ্রী তাপমাত্রা একটি তাপমাত্রায় 30 মিনিট জন্য রান্না। তারপর সিরাপ বন্ধ এবং 60 ° সি ঠান্ডা ছেড়ে এখন একটি সাদা, পুরু ভর ফরম পর্যন্ত এটি বীট।
একবার এই সব করা হয়, আপনি চূড়ান্ত পর্যায়ে যেতে পারেন। উপরে জন্য শীতল cupcakes নিন এবং 5 মিনিটের জন্য সংক্রমণ জন্য একটি সিরাপ ডুবা যাক। এর পরে, আমরা তাদের প্লেটের উপর উল্টো দিকে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম, যাতে সিরাপ পুরো পণ্যটি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
তারপর frosting এর পালা আসে আসে। আমরা একটি মহিলার সাদা এবং তার নীচে সাদা হোয়াইট গ্লাস নিচে। একটি সুন্দর ডিশ উপর ছড়িয়ে এবং স্বাদ বাদাম, berries বা ফল সঙ্গে শীর্ষ সাজাইয়া।
অবশ্যই, একটি রুম নানী এর রেসিপি সব সময়ে নতুনদের জন্য হয় না। কিন্তু যদি আপনি ইচ্ছা এবং অধ্যবসায় আছে, তাহলে আপনি নিজেকে সরস এবং সূক্ষ্ম pastries সঙ্গে নিজেকে pamper সম্ভাবনা আছে।