খুব প্রায়ই, মিষ্টি ডেজার্ট এবং গৃহ্য প্যাকিং জন্য রেসিপি মধ্যে, সিরাপ বিপরীত প্রয়োজনীয় উপাদান মধ্যে পাওয়া যায়। অবশ্যই, আপনি তৈয়ারি আকারে এটি কিনতে পারেন। কিন্তু সেইসব গৃহকর্ত্রী যারা এই ধরনের পণ্যগুলি প্রায়ই প্রস্তুত করে, এই উপাদানটি স্বাধীনভাবে বাড়ীতে বাড়ানোর জন্য আরও সুবিধাজনক। এটি বাস্তবায়ন করা একেবারে সহজ হবে, বিশেষ করে যেহেতু ডান হাতটি এখানে থাকবে, যা আমরা নীচের বর্ণনা করব।
ঘরে চিনির চারা রোপণ কিভাবে করবেন - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 300 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 130 মিলি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি স্লাইড ছাড়া 1/3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
বাড়িতে ইনভার্ট সিরাপের প্রস্তুতির জন্য, আমরা একটি স্টিল সসপ্যান বা স্টাউপটকে একটি পুরু নীচের অংশে এবং কারামেলের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য বিশেষ থার্মোমিটারের প্রয়োজন হবে।
"ডান" পাত্রের মধ্যে, চিনি ঢালা এবং গরম জল ঢালা, তারপর এটি একটি দুর্বল তাপ এটি সামঞ্জস্যস্থাপন, প্লেট প্লেট এ রাখুন, এবং সব স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত stirring সঙ্গে গরম। উপকরণ উঁচু করার পরে সাইট্রিক এসিড এবং মিশ্রণ যোগ করুন 107-108 ডিগ্রী (একটি থার্মোমিটার সঙ্গে পরিমাপ) একটি তাপমাত্রা মিশ্রণ রান্না করা চালিয়ে যান। এটা বিশ বিশ মিনিটের একটি গড় হবে। সিরাপ দৃঢ়ভাবে ফুটা করা উচিত নয় - আগুন সবচেয়ে কম হওয়া উচিত।
ঠান্ডা পরে সমাপ্ত সিরাপ একটি ঘন থ্রেড (4-5 মিমি) গঠন করা উচিত, যদি ড্রপ দুটি আঙ্গুলের সঙ্গে নেওয়া এবং দ্রুত সংক্ষেপিত এবং unclamped করা উচিত। এছাড়াও ঠান্ডা ফর্ম মধ্যে, পণ্য তরল আলোর মধু টেক্সচার মধ্যে খুব অনুরূপ। যদি এটি আপনার জন্য পরিণত হয়, তাহলে এর অর্থ হচ্ছে প্রস্তুতির প্রযুক্তি সঠিকভাবে পূরণ করা হয়েছে এবং প্রস্তুত পদার্থ - সর্বোচ্চ গুণমানের সিরাপকে উল্টে দিচ্ছে।
বাড়িতে ইনভারপয়েন্ট সিরাপ রান্না কিভাবে - সোডা সঙ্গে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 700 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 290 মিলিগ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- খাদ্য সোডা - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
ইনভার্ট সিরাপের স্বাদযুক্ত স্বাদ প্রক্রিয়াতে বেকিং সোডা যুক্ত করে নিরপেক্ষ করা যেতে পারে। এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় যদি পণ্যটির অদ্ভুততা কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব ছাড়িয়ে যায় বা এক বা অন্য ডেজার্ট প্রস্তুতির জন্য অবাঞ্ছনীয়। যেমন একটি সিরাপ রান্না কিভাবে?
প্রাথমিকভাবে, সোডার সাথে ইনভার্ট সিরাপের প্রস্তুতির কার্যকারিতা আগের সংস্করণ থেকে পৃথক নয়। চিনি বালি গরম জল সঙ্গে প্রয়োজনীয় অনুপাত মিশ্রিত হয়। এই জন্য খাবারের একটি পুরু নীচে অগত্যা নির্বাচিত করা হয় এবং অ্যালুমিনিয়াম তৈরি করা উচিত নয়। চিনির জলকে উত্তোলন এবং সমস্ত মিষ্টি স্ফটিক দ্রবীভুত করার পর, সাইট্রিক এসিড যোগ করা হয়। এর পরে, মিশ্রণ মিশ্রিত করা উচিত, তার ঢাকনা দিয়ে ধারক আবরণ এবং, stirring ছাড়া, 107-108 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা তাপ সর্বনিম্ন তাপ বিষয়বস্তু তাপ।
পছন্দসই ফলাফল পৌঁছানোর পর, ঢাকনা উত্তোলন এবং সিরাপ 70 ডিগ্রী যাও শীতল যাক। রুমে এবং জাহাজের ব্যাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এটি দশ থেকে বিশ মিনিটের মধ্যে হতে পারে।
এখন, বেকিং সোডা একটি ডেজার্ট চামচ এবং একটি অল্প পরিমাণে গরম গরম জল ঢালা হয়। আমরা সিরাপ সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে সোডা সমাধান পরিচয় করিয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। এই সময়ে, তীব্র foaming ঘটবে, যা ধীরে ধীরে কম হবে, এবং ফেনা disappears। কয়েকটি বার ঠান্ডা করার প্রক্রিয়াটিতে আপনাকে চামচ দিয়ে পণ্যের মিশ্রিত করতে হবে। ফলস্বরূপ, একটি স্বচ্ছ ইনভারপস সিরাপ পাওয়া উচিত, যা শীতল করার পরে তরল মধু একটি টেক্সচার এবং রঙ থাকবে ।
ইনভার্টেড সিরাপ রেসিপিগুলির মধ্যে মধু প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যেখানে এটি ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য বিশেষত যারা contraindicated পণ্য ব্যবহার করে স্বাগত জানাই হবে। উপরন্তু, সিরাপ বিপরীতমুখী ম্যাপেল বা ভুট্টা সিরাপ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প, পাশাপাশি কেল্লা হবে। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি উপর ভিত্তি করে পণ্য তাদের স্বাদ বজায় রাখা এবং চিনি না। একটি রেফ্রিজারেটর ইনভারপট সিরাপ সংরক্ষণ করুন