লাল বাঁধাকপি একটি ধরনের সাদা বাঁধাকপি যা প্রত্যেকের কাছে সুপরিচিত, এটি কেবলমাত্র পাতার রং নয় (তারা লাল-লাল রঙে লাল) থাকে, তবে মাথা বড় ঘনত্বও রয়েছে। প্রায়ই এই বাঁধাকপি এর পাতা প্রসাধন জন্য ব্যবহার করা হয়, তারা তাদের অস্বাভাবিক রঙ কারণে খুব চিত্তাকর্ষক চেহারা হিসাবে। কিন্তু না শুধুমাত্র অস্বাভাবিক বর্ণন জন্য আমরা এই সবজি প্রেম, লাল বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য অনেক আছে।
লাল বাঁধাকপি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
লাল বাঁধাকপি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে সাধারণ অনেক আছে। এটি একটি ফাইবারের উচ্চ পরিমাণে রয়েছে যা বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা শরীরের পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, এটি আমাদের শরীরের হজম করতে পারে না যে একটি রুক্ষ ফাইবার হিসাবে। লাল বাঁধাকপি এবং তার সাদা আপেক্ষিক মধ্যে পার্থক্য এক কের্যাটিন এর বৃদ্ধি কন্টেন্ট। Kerotin একটি পদার্থ যা প্রধানত চুল, নখ এবং ত্বক পাওয়া যায়। এটি স্থিতিস্থাপকতা বা ভঙ্গুরতা জন্য এই প্রোটিন দায়ী। ক্ষতিগ্রস্ত বা ভঙ্গুর চুল এবং নখের চিকিত্সার ক্ষেত্রে এই পদার্থটি এখন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত।
আরেকটি অনন্য পদার্থ যা লাল বাঁধাকপি উপকারিতা নির্ধারণ করে দেয় অ্যানথোকিয়ানিন। এটি Anthocyanin ধন্যবাদ যে পাতা এর একটি অস্বাভাবিক রঙ আছে। উপরন্তু, এথোকোকিয়ান লাল বাঁধাকপিটির আরেকটি কার্যকর সম্পদের কারণে যেমন, তেজস্ক্রিয় বিকিরণ প্রতিরোধে শরীরের শক্তিকে শক্তিশালী করা, এ কারণে, এই বাঁধাকপি থেকে পাত্রগুলি বিকিরণ রোগ এবং তেজস্ক্রিয়তার সাথে শরীরের বিষ ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সায়ানাইড, যা এই সবজি পাতা, ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়,
এখন আমরা জানি কিভাবে দরকারী লাল বাঁধাকপি, এটা তার ক্ষতি সম্পর্কে বলার প্রয়োজন। এই সবজি লোকেদের যারা হাড়ের থাইরয়েড গ্রন্থি সংক্রমনের সমস্যা থেকে বিরত থাকে, কারণ এটি আয়োডিনের হজম হ্রাস পায়। আরেকটি বাঁধাকপি বৃদ্ধি গ্যাস গঠন বৃদ্ধি হতে পারে।