শিশ কাবাবের জন্য প্রধান পণ্য ছিল এবং মাংস ছিল, তবে পূর্বের আগাছাও প্রায়ই গর্তের উপর রান্না করা হয় না। বিশেষ করে জনপ্রিয় যকৃত, যা একযোগে চর্বি টুকরো সঙ্গে একটি skewer স্থাপন করা হয়। রান্না শেষে, চর্বি প্রায় সম্পূর্ণরূপে উত্তপ্ত হয়, শুধুমাত্র ছোট স্কোয়াশ থাকে, এবং যকৃতের টুকরো চর্বি দিয়ে প্রবাহিত পরিচালনা, সুস্বাদু এবং সরস বাকি
মুরগির চর্বিযুক্ত গরুর লিভারের সাথে শশ কাবাব
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 1.2 কেজি;
- মেদ ফ্যাট - 280 জি;
- পেঁয়াজ গুঁড়ো - 10 গ্রাম;
- স্থল জিরা - 5 গ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ থেকে;
- ভেজানোর জন্য দুধ
প্রস্তুতি
যেহেতু গরুর লিভারের রান্না করার পরে তিক্ত হতে পারে, এটি ছায়াছবি, নল এবং শিরা পরিষ্কার হয়ে গেলে, উপজাতকে বড় কুঁচলে কাটা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য দুধের মধ্যে শুকিয়ে ফেলুন। আমরা জঞ্জাল যকৃত খাওয়া এবং মশলা দিয়ে একটি বাটি মধ্যে এটি রাখুন পৃষ্ঠের শেষ ভাল লাঠি থেকে, লিভার একটি ছোট পরিমাণে তেল ঢালা হতে পারে
ট্যানারিজিন চর্বি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয় এবং একযোগে আমরা যকৃতের টুকরা বরাবর একটি তৈলাক্ত skewer এটি রাখুন। আমরা প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য গ্রিল এবং ফ্রাইের উপর শিশ কিব বের করি।
শুকরের মাংস সঙ্গে শুকনো যকৃত এর skewers
উপাদানগুলো:
- পোকার লিভার - 650 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 90 গ্রাম;
- শুকনো আরেগাঁও , জমিতে জিরা - 1 চা চামচ;
- রস চুন অর্ধেক;
- তেল - 25 মিলি
প্রস্তুতি
ময়দার পুকুরের ঝুড়ি পুরু টুকরা মধ্যে কাটা এবং চুন রস এবং মাখন দিয়ে তাদের মিশ্রিত। 15 মিনিটের পর, যকৃতকে মাটি দিয়ে ময়দার সাথে ছিটিয়ে দিন এবং পুষ্টি মিশ্রিত করুন। স্কুয়ারে লিভার ও চর্বি জমতে শুরু করুন, এবং শিলাবৃষ্টি কাব্বাগুলিকে ব্লাউচিং পর্যন্ত করুন, আক্ষরিকভাবে 7-8 মিনিটে প্রতিটি পাশে রাখুন।
বেকন সঙ্গে চিকেন লিভার থেকে Shish কবিতা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - 580 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 140 গ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- পেঁপে, জমিতে জিরা - 5 গ্রাম;
- মাটি চিনি - স্বাদ থেকে;
- একটি বড় মিষ্টি মরিচ;
- বেগুনি পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- ধনে বাটি - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
মুরগির যকৃতের টুকরা লেবু রস দিয়ে ঢেলে এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় শেষ হওয়ার পর, মুরগীর শুকানো হয় এবং মাটির মসলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মরিচ গুঁড়ো পাতলা এবং রিংয়ের মধ্যে কাটা। অনুরূপ বেধ কাটা এবং রক্তবর্ণ পেঁয়াজ এর টুকরা। বিকল্পভাবে মুরগি লিভারের সাথে শাকসব্জিতে চর্বি দিয়ে স্যুইচ করান, তেল ঢালা, তারপর ব্রাজিয়ারে ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিট রান্না করুন। ভর্তি আগে ধনে গ্রিনস সঙ্গে ছিটিয়ে