যদি আপনি বাড়িতে তৈরি sausages একটি বড় ফ্যান, তারপর একটি নতুন রান্নাঘর গ্যাজেট ছাড়া - hams - আপনি শুধু করতে পারবেন না। একটি সহজ ডিভাইস বাড়িতে মাংস পণ্য সহজ রান্নার প্রদান করবে যে ছাড়াও, একটি হ্যাম মধ্যে রান্না করা যাবে যে খাবারের পরিসীমা মান রেসিপি বর্ণিত সীমা অতিক্রম করতে পারে
ডিভাইসের নীতি প্রাথমিক: হ্যামের উপাদানসমূহের মিশ্রণ খাদ্য গ্রেড ইস্পাতের সিলিন্ডারের মাঝখানে স্থাপিত হয়, যার পরে এটি একটি সাধারণ প্যান বা বহুভার্কে ভরা হয় যা পানিতে ভরে থাকে এবং স্প্রিংস ও কভার দিয়ে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে রান্না করে। ডিভাইস পণ্য চাপ প্রদান করে, যা সাধারণত বাড়িতে পাওয়া যায় না।
একটি হ্যাম বাড়িতে হ্যাম - রেসিপি
আসুন একটি মানক মাংস বেস (শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস) থেকে একটি হ্যাম রেসিপি সঙ্গে অ প্রমিত additives সঙ্গে শুরু করুন: বাদাম এবং prunes। সহজ পদক্ষেপ একটি দম্পতি, এবং উত্সব টেবিলের জন্য একটি স্মার্ট সুস্থ नाश्ता প্রস্তুত!
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (fillet) - 600 গ্রাম;
- গরুর মাংস (পাত্র) - 400 গ্রাম;
- আখরোট - 50 গ্রাম;
- শুকনো রসুন - 5 গ্রাম;
- তাজা মৃৎপাত্র, সমুদ্রের লবণ;
- কার্বনেটেড জল - 70 মিলি;
- prunes (প্যাড ছাড়া) - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
সমাপ্ত পণ্য আরো textured করতে করার জন্য, হ্যাম জন্য কিছু মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত বা minced মাংস ব্লার্ডার সঙ্গে grinded করা উচিত, এবং বাকি হাত দ্বারা ছোট ছোট cubes মধ্যে কাটা। ময়দা মাংস এবং খনির মাংসের যথাযথ অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা আবশ্যক নয়, তবে আনুমানিক বিতরণ যথাক্রমে 70% এবং 30% হওয়া উচিত।
এই রেসিপি অনুযায়ী একটি হ্যাম মধ্যে হ্যাম প্রস্তুতিতে মাংস প্রস্তুতি সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী অংশ। ছোট জন্য পরবর্তী জিনিস - রসুন এবং মশলা সঙ্গে মাংস মিশ্রিত করা, আদা কাটা বাদাম এবং prunes যোগ করুন, এবং তারপর কার্বনেটেড জল সঙ্গে উপাদানগুলি একত্রিত।
ডিভাইসের টিউব মধ্যে আমরা বেকিং জন্য আস্তিন সন্নিবেশ, ঘনীভূত minced মাংস সঙ্গে এটি পূরণ এবং উভয় পক্ষের এটি ঠিক। আমরা lids সঙ্গে হ্যাম পক্ষের আবরণ এবং ফ্রিজ একটি দিন জন্য ভবিষ্যতের হ্যাম ছেড়ে। কিছুক্ষণ পর, স্টোভ বা মাল্টিভারার্ক ("মাল্টিপোভার" মোড) এ নিয়মিত প্যানের মধ্যে 80 ডিগ্রি সেন্টিমিটার পর্যন্ত জল গরম করে ডিভাইসটি স্থাপন করুন। 2 ঘন্টা পরে, গৃহ্য সসেজ পণ্য অপসারণ এবং শীতল হতে পারে। শীতলকরণে, খোলা ছাড়া হ্যাম 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, যাতে পণ্যটি পরিশেষে সংকুচিত হয়, এবং তারপর নিষ্কাশিত এবং স্বাদযুক্ত।
হ্যাম মধ্যে গৃহ্য সসেজ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (চর্বি) - 600 গ্রাম;
- গরুর মাংস (না ফ্যাটি) - 450 গ্রাম;
- দুধ - 230 মিলি;
- মাংসের জন্য শুকনো আচারের মিশ্রণ - 5 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 5 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- স্টার্ট - 3 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি হ্যাম জন্য সসেজ রেসিপি সহজ: ফিল্ম এবং শিরা থেকে মাংস সাফ দ্বারা, কিউব মধ্যে এটি কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি চূর্ণ ময়দা, শাক সবজি এবং স্টার্চ সঙ্গে minced মাংস করুন, ডিম যোগ করুন এবং ব্লেন্ডার বাটি ফিরে এটি ফিরে। এখন আমরা আমাদের মিশ্রণ ঠান্ডা দুধ সঙ্গে মিশ্রিত এবং রোস্টিং ব্যাগ স্থানান্তর। হ্যাম সংগৃহীত হ্যামে ট্রাম এবং এটি একটি ভরা ভরা ভরা ভরা ভরা।
"Quenching" মোড চয়ন করুন এবং রান্নার সময় 3 ঘন্টা। এক ঘণ্টার অর্ধেক পরে আমরা হ্যামকে অন্য দিকে পরিণত করি যাতে সসেজ সব দিক থেকে একইভাবে রান্না হয়।
মাংস ছাড়াও হ্যাম জন্য মাছের রেসিপি আছে। তাদের একজন এখন বিবেচনা করা হয়।
হ্যাম মাছ রোল
উপাদানগুলো:
- স্যামন (বা অন্যান্য লাল মাছ) এর পিলিট - 1.2 কেজি;
- গাজর - 240 গ্রাম;
- সবুজ জলপাই - 80 গ্রাম;
- মাছের জন্য মশলা মিশ্রিত - 5 গ্রাম;
- শুকনা পিঁপড়া - 3 গ্রাম
প্রস্তুতি
রিজ, হাড় এবং ত্বক থেকে মাছের পাত্রটি পরিষ্কার করার পরে, এটি বড় কুঁচলে কাটা করে এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন বা মাংসের পেষকীর মাধ্যমে তা ঢেকে দিন। ফলস্বরূপ, একটি অভিন্ন মাছ mince প্রাপ্ত করা উচিত, যা আমরা ঋতু, জলপাই এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত করা, এবং তারপর হ্যাম ভিতরে পোড়ানো জন্য আস্তিন রাখা। উষ্ণকরণের পর 40 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে এই ধরনের একটি মাছ রোল তৈরি করুন। কাটা আগে সম্পূর্ণভাবে কাটা