কিডনি সঙ্গে Rassolnik

Rassolnik - গরম তরল প্রথম থালা, একটি শসা-ভিত্তিক খাদক- salted ভিত্তিতে রান্না। অবশেষে, এই থালাটি শুধুমাত্র XIX শতকের মাঝামাঝি রাশিয়ান খাবারে বিস্তৃত এবং ব্যাপক হয়ে ওঠে। আজ কি শিখবে কিডনি দিয়ে একটি সুস্বাদু স্যামন প্রস্তুত করতে।

কিডনি সঙ্গে আচার জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস কিডনি - 300 গ্রাম;
• পাকা ককুন - 3 টুকরা;
• brine - 1 আইটেম;
• গাজর - 1 টুকরা;
• আলু - 3 পিসি।;
• বাল্ব - 1 টুকরা;
• মুক্তা বার্লি - 0,5 টেবিল;
• মশলা;
• তাজা সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

কিডনি ছবি থেকে পরিষ্কার এবং 6 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে, জল বিভিন্ন বার পরিবর্তন করার সময়। তারপর একটি ছোট আগুনের উপর 35 মিনিট তাদের উষ্ণ। আমরা প্রস্তুত কিডনি কাটা মধ্যে কাটা এবং সময় জন্য সরাইয়া রাখা। একই সময়ে, মুক্তা বার্লি উপর উষ্ণ জল ঢালা এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য জোর বাল্ব এবং গাজরগুলি গোলাপি বাদামী বাদামে তেল দিয়ে পিষে ফেলুন এবং পাস করুন। আলু পিল এবং টুকরা মধ্যে কাটা কাটা।

তরল evaporates পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে পর্যন্ত একটি প্যান একটি বৃহদায়তন grater এবং ভাজা উপর পাকাপোকার করা cucumbers । এখন পাত্রটি নিয়ে নিন, ২ লিটার উষ্ণ পানি ঢালাও, কিডনি এবং মুক্তা বার্লি যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর সব অন্যান্য উপাদানগুলি ছাঁটাই এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, আমরা পেঁয়াজ বার্লি দিয়ে প্লেট দিয়ে প্লেট দিয়ে প্লেটগুলির উপর ছড়িয়ে ছিটিয়েছি, ইচ্ছা করলে খামির ক্রিম দিয়ে তা পূরণ করে টেবিলে পরিবেশন করি।

কিডনি সঙ্গে আচারের ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস - 1.5 লিটার;
• গরুর মাংস কিডনি - 350 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• বাল্ব - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• পাকা ককুন - 3 টুকরা;
• আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• কাছিম ব্রাইন - 0.5 টেবিল;
• খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
• মশলা।

প্রস্তুতি

চর্বি ঝিল্লি এবং ঝিল্লি থেকে কিডনি পরিষ্কার করা হয়। এই জন্য, আমরা একপাশে একটি ছোট অনুদৈর্ঘ্য চিকিত্সা করা এবং চর্বি সঙ্গে ফিল্ম একসঙ্গে অপসারণ। তারপর তাদের 2 টি অংশে কাটা এবং প্রায় 4 ঘন্টার জন্য একটি দুর্বল লবণ সমাধান দাঁড়ানো, প্রায়ই জল পরিবর্তন। এর পরে, কিডনিকে পানি চালানোর জন্য ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গামছাতে শুকিয়ে দিন। এখন তাদের একটি saucepan মধ্যে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালা, আগুন লাগানো, একটি ফোঁড়া আনা এবং জল পরিবর্তন প্রায় এক ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করা পর্যন্ত কম ফোঁটা রান্না করুন।

পরবর্তীকালে, কুঁড়ি ধুয়ে এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়, এবং decoction গজ মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। লবণাক্ত কাচা থেকে কাটা কাটা চিকিত্সা এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা জুড়ে সজ্জা কাটা। একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে একটি গ্লাস বোতল ঢালা, কাটা ছড়িয়ে এবং 15 মিনিট জন্য রান্না। আলু পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।

অন্য saucepan মধ্যে, একটু বেশি ময়দা তিক্ত, আলু বাদাম আলু এবং 10 মিনিটের জন্য নরম পর্যন্ত রান্না করা। বালুটি কুচি থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, পেঁয়াজ কুচি কুচি করে এবং তেলের উপর আচ্ছাদিত। অবশিষ্ট স্নান একটি saucepan মধ্যে ঢালা হয়, একটি ফোঁড়া আনা এবং এটি একটি কাবাব ছুলা করা, parsley এর peeled মূল এবং একটি মটর মটর। 20 মিনিট জন্য তরমুজ উনান, এবং তারপর ফিল্টার।

একটি শুকনো গরম প্যান মধ্যে আটা ঢালা, হালকাভাবে শুষ্ক এবং ঠান্ডা তারপর আমরা এটি শঙ্কু decoction সঙ্গে উত্সাহিত, এটি মিশ্রিত, যাতে কোন lumps গঠিত হয়, এবং একটি ফোঁড়া আনা। তিক্ত মাংসের মুরগির মধ্যে, কিডনির মাজা ঢেকে দিন, আলু দিয়ে তরল দিয়ে একসঙ্গে আলু রাখুন, লবণযুক্ত শাকসব্জি কমিয়ে নিন, শুকনো কাকড়া, আটার মফিন, গরুর কিডনি, কভার করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্যুপ প্রস্তুত করার 5 মিনিট আগে, আমরা লরেলের পাতাটি ফেলেছি, কাছিম ব্রণে ঢোকা, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন এবং ফোয়াকে আবার ফিরিয়ে আনুন। প্রস্তুত থালা থেকে আমরা উপসাগর বের করা। জল চালানোর মধ্যে সবুজ প্যান্ডলি rinses, কম্পন এবং আদা কাটা। পরিবেশন করা হলে, প্লেটের উপর গরুর মাংস কিডনি থেকে rassolnik ঢালা, খরা ক্রিম এবং আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।