গার্হস্থ্য (এবং কিছু বন্য) জীবজন্তু, এবং পাখির লিভার, একটি খুব দরকারী পণ্য যা মানুষের শরীরের, যেমন ভিটামিন এ, সি, বি, বি 6, বি 1২, লোহা, তামা, ক্যালসিয়াম, জিংক, সোডিয়াম, এবং জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। অ্যামিনো অ্যাসিড (ট্রপটফোন, লাইসিন, মেথিয়োনইন), ফোলিক অ্যাসিড এট আর
আপনি আলাদাভাবে বিভিন্ন উপায়ে যকৃতকে রান্না করতে পারেন: প্যানের মধ্যে উঁকি, ভাজা এবং / অথবা স্ট্যু। অবশ্যই, রোস্টিং কোনও রান্নার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায় নয়, তবে লিভার খুব দ্রুত রান্না করা হয়, সুতরাং যদি আপনি নির্দিষ্ট চর্বি ব্যবহার করেন, সেইসাথে শাসন ও রান্না করার পদ্ধতিগুলি, অ পুষ্টির প্রস্তুতির সময় উত্পাদিত পদার্থের পরিমাণ কম হবে। রোস্টিংয়ের জন্য, শুকরের মাংস বা মুরগির চর্বিযুক্ত চর্বি, মাখনের ঘি, বা জলপাই, ভুট্টা, তিল, সয়াবিন তেল ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু আপনি সূর্যমুখীও করতে পারেন, এটি নিখুঁত চেয়ে হিমায়িত চেয়ে ভাল।
আপনি কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু মধ্যে লিভার রান্না করতে পারেন বলুন।
একটি ফ্রাইং প্যান উপর চিকেন লিভার - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - প্রায় 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মশলা শুকনো মাটি (কালো এবং মিষ্টি মরিচ, ধনিয়া ইত্যাদি);
- চিকেন চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
যদি লিভার হিমায়িত হয় তবে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা করা উচিত এবং ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, অবশিষ্ট পানি সরিয়ে ফেলার জন্য বহুবার ঝাঁকান। পাতলা কাণ্ডকীরং রিং বা সেমিরিংয়ে কাটা পেঁয়াজ পেঁয়াজ। ওয়েল আমরা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে চর্বি বা তেল গরম। সোনালি পর্যন্ত পেঁয়াজ আলতো করে ভাজুন আমরা যকৃতকে ফ্রাইং প্যানের উপর রাখি এবং যকৃতের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত এটি একসাথে ভেজে ফেলুন, spatula মাড়ান। আমরা তাপ কমাতে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত - এটি যথেষ্ট। আপনি যদি দীর্ঘ সময় নিঃশেষ হয়ে থাকেন তবে লিভার শক্ত হয়ে যায় এবং গুঁড়ো হয়ে যায়। আমরা কোন উপাদানে (আলু, তরুণ স্টুয়ড মটরশুটি, মটরশুটি, চাল, কোন দুল) এবং সবুজ শাক সঙ্গে পরিবেশন। তাজা সবজি এবং টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল, আপনি গাঢ় বিয়ার থাকতে পারে।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পোকার যকৃত - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার লিভার;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি (ঐচ্ছিক);
- চর্বি পোকার ডুবা;
- শুকনো মাটি মসলা (মরিচ লাল এবং কালো, ধনিয়া এবং অন্যান্য)।
প্রস্তুতি
লিভার স্লাইস বা স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, চর্বি গরম করুন। যদি আপনি ছোট স্লাইস তৈরি করছেন, তবে পেঁয়াজটি প্রথমে ভাংতে ভালো হবে (আগের রেসিপি অনুযায়ী, উপরে দেখুন)। বড় চুনগুলি নিরুৎসাহিত হতে পারে, আপনি সতেজিতে ২0-40 মিনিট লেবুর রস এবং রসুনের সাথে মার্কেড করতে পারেন, কেবল তখনই যকৃতকে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পোড়াতে হবে এবং কাচের ভেতর একটি ছোপানো লাগাতে হবে।
চর্বি লাগান এবং উভয় পক্ষের যকৃতের কাটা ফ্রাই করে, তারপর তাপ এবং ভাজা কমাতে পছন্দসই ডিগ্রী (রক্ত খুব সুস্বাদু), কিন্তু 15 মিনিটের বেশি নয়। আপনি গম আটাতে লিভারের প্লেসগুলি প্রাক-রোল করতে পারেন। কোনও পক্ষের ডিশ এবং আজব সঙ্গে পরিবেশন করা, কিছু গরম সস পরিবেশন ভাল, উদাহরণস্বরূপ, রসুন-লেবু।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরুর লিভার রেসিপি
গরুর লিভারের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে, তাই রান্না করার আগে এটি শুকনো ময়দার মিশ্রণের সাথে যোগ করে 1-2 সেকেন্ডের জন্য দুধের মধ্যে পূর্বাভাষার জন্য ভাল করে কাটা এবং কুরি ও রসুন দিয়ে দম্পতি বা দইয়ের মিশ্রণে মেশান। তারপর, লিভার ধুয়ে ধুয়ে একটি চাদর উপর স্থাপন করা হয়।
এর পরে, গরুর লিভার ভাজা হতে পারে, সেইসাথে শুকরের মাংস (উপরে দেখুন), এবং আপনি batter মধ্যে ভঙ্গ করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস বা ভেষজ লিভার ;
- মুরগির ডিম;
- হালকা বিয়ার বা দুধ;
- গম ময়দা (বা মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত);
- শুয়োরের মাংস চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল মেগা
প্রস্তুতি
আমরা বিয়ার বা দুধ যোগ সঙ্গে আটা সঙ্গে একটি মিশ্রণ মিশ্রণ থেকে একটি সসেজ প্রস্তুত। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে যত্ন সহকারে যাতে কোন lumps আছে
সাধারণত, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে fried লিভার সুস্বাদু এবং একটি উপায়, দরকারী।