আমরা গভীর ভাজা মাংস সঙ্গে সুস্বাদু পিসের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব, যা, যদি ইচ্ছা, আপনি মাশরুম, বাছাই ডিম যোগ করে বা এমনকি একটি বীজ বাঁধাকপি বা মাজা আলু থেকে ভর্তি তৈরীর দ্বারা বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন।
গভীর ভাজা মাংস সঙ্গে ভাজা pies - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 640-700 গ্রাম;
- জল 60 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 125 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 7-10 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- গভীর ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 750 মিলি;
ভর্তি জন্য:
- গরুর মাংস এবং শুকরের মাংসের সমান অনুপাত - 750 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- শুকনো শুকনো (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
তিরিশ বা 40 ডিগ্রি জল পর্যন্ত উষ্ণ, এটি মধ্যে খসল দ্রবীভূত এবং প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট বা একটি পৃষ্ঠ ফেন ফরম পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে জায়গায়।
একটি গভীর ধারক, যা আমরা আধা শুরু হবে, আমরা দুধ গরম, চিনি, লবণ ঢালা এবং যতক্ষণ না তারা দ্রবীভূত তারপর হালকা পিটানো ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং আবার একটি ভাল মিশ্রণ যোগ করুন। এবার আধা কেজি আধা কেজি আধা কেঁপে উঠুন, তা আগেই সিদ্ধ করুন এবং ভাল করে জড়িয়ে রাখুন। তারপর একসঙ্গে ছোট অংশ অবশিষ্ট sifted আটা এবং খামির সঙ্গে জল যোগ করুন, প্রতিটি সময় পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneading।
গোলাগুলি এবং হাতের দেওয়াল থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত পুরো গোবর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে হবে। মিশ্রণের সুবিধার জন্য, আমরা পর্যায়ক্রমে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কিছু হাতে তৈলাক্তকরণ করি। প্রয়োজনীয় নরম এবং ইলাস্টিক ফলাফল অর্জন করার জন্য আপনাকে একটু বেশি ময়দা প্রয়োজন হতে পারে।
রেডি-তৈরি আটা কমপক্ষে দুইবার ভলিউম বাড়ানোর জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ আরামদায়ক জায়গায় স্থাপন করা হয়। এই সময়ে, এক সময় আমরা হিট-আপ তৈরি করি এবং আবার ভর বৃদ্ধি করি।
ডিপ-ভাজা পিসের আধা কেজি রোপণের সময় আমরা তাদের পূর্ণ করব। ধূমায়িত এবং শুকনো মাংস টুকরা মধ্যে কাটা হয়, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে scrolled এবং উদ্ভিজ্জ তেল ফ্রাইং প্যানের একটি ছোট অংশ সঙ্গে preheated উপর বহন করা। আমরা এটি বাদামী, stirring, প্রাক পরিষ্কার এবং melenkoko কাটা পেঁয়াজ দিতে এবং আমরা কয়েক মিনিটের জন্য আগুন দাঁড়ানো। ফ্রাইং শেষে, আমরা লবণ, মাটি কালো মরিচ সঙ্গে ভর্তি সুস্বাদু এবং, যদি ইচ্ছা, একটু শুকনো ডিল ছুঁড়ে। আবার আমরা একটি ভাল মিশ্রিত, আগুন থেকে অপসারণ এবং ঠান্ডা জন্য সময় দিতে।
আধাশোভিত হয়েছে, ভর্তি নিচে ঠান্ডা হয়েছে, আমরা pies নকশা এগিয়ে যান। আমরা একটি ছোট আখরোট বা একটি ছোট আপেলের মতো পরীক্ষার একটি ছোট অংশ ছিঁড়ে ফেলি, আঙ্গুল দিয়ে ফ্ল্যাট কেক পেতে, ভরাট করে একটি আখরোটক দিয়ে ভর্তি করে বন্ধ করুন এবং প্রান্তগুলি প্যাচ করুন। আটা বা একটি উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত টেবিল সঙ্গে dusted একটি সামান্য উপর পণ্য ছড়িয়ে এবং একটি প্রুফিং জন্য দশ মিনিট দিতে। এখন আমরা সবজি তেলকে কাজাওনে ঢেকে রাখি বা গভীর তিল দিয়ে একটি পাতলা পাত্রে ঢেকে রাখি, তা উত্তপ্ত করুন এবং দুপাশ থেকে একটি সুস্বাদু বাদামী রঙের পিস লাগান।