অনেক বাড়িতে মিষ্টি আচরণের স্বাদ বেশিরভাগ তাদের ভর্তি ক্রিম দ্বারা নির্ধারিত হয়। বিশেষ করে জনপ্রিয় কাঁচা ঘন দুধের ভিত্তিতে রান্না করা ক্রিম। এই পণ্য সম্পূর্ণভাবে ময়দা, খরা ক্রিম এবং ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়, কেক, eclairs , কেক এবং অন্যান্য মিষ্টি, প্রিয় ডেজার্টের জন্য Filler একটি আদর্শ গঠন তৈরি।
কুচি দুধ এবং মাখন এর ক্রিম
উপাদানগুলো:
- বাষ্পের সংকুচিত দুধ - 390 গ্রাম;
- একটি চর্বিযুক্ত উপাদান সঙ্গে ময়দা 72% - 220 গ্রাম।
প্রস্তুতি
বাষ্পীয় ঘন দুধ থেকে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ ক্রিমিটি একটি নির্দিষ্ট রেসিপি দিয়ে রুমের তাপমাত্রায় মিক্সের পরিমাণের সাথে মিশ্রিত করে তৈরি করে, এবং এটি একরোখা ও মসৃণতাতে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে। একটি পিষ্টক এবং অন্যান্য ডেজার্টের জন্য যেমন ভর্তি এর স্বাদ উপাদান অনুপাত পরিবর্তন করে, এবং এটি অন্যান্য উপাদান যোগ করে বৈচিত্রময় হতে পারে সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ মিশ্রণ দুধ সঙ্গে ক্রিম সরবরাহকারী, আমরা তার স্বাদ আরো স্নেহপূর্ণ করতে হবে, এবং ভ্যানিলা যোগ বা, বলুন, কগনাক - আমরা এটি একটি বিশেষ সুবাস যুক্ত হবে।
এই ধরনের একটি ক্রিম আপনি চূর্ণ বাদাম, শুকনো ফল এবং এমনকি তাজা ফল এবং berries এমনকি টুকরা প্রবর্তন করতে পারেন।
পিষ্টক দুধ এবং খরা ক্রিম থেকে পিষ্টক জন্য ক্রিম
উপাদানগুলো:
- বপন করা দুধ - 390 গ্রাম;
- কমপক্ষে 30% - 390 গ্রামের খরা ক্রিম বা চর্বিযুক্ত উপাদান।
প্রস্তুতি
একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি উষ্ণ সংকুচিত দুধ একটি ক্রিম তৈরি করতে পারেন, ফ্যাটি খামারে ক্রিম সঙ্গে এটি সরবরাহকারী। এটি প্রস্তুত করার জন্য, শুকনো শুকনো কাঁচা ময়শ্চারাইজার দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় যতক্ষণ না এটি বায়বীয় এবং মশকরা হয়, এবং তারপর ধীরে ধীরে বাষ্পীয় ঘনক দুধ যোগ করুন এবং ক্রিমের একজাতীয় গঠন পাওয়া পর্যন্ত চাবকানি প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান। পূর্ববর্তী সংস্করণের মতো, আপনি বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদের সাথে ক্রিমটি পূরণ করতে পারেন, বাদাম, শুকনো ফলের এবং তাজা এবং টিনযুক্ত ফলের এবং বীজের টুকরো যোগ করতে পারেন।
কুঁচিযুক্ত সিদ্ধ দুধ দিয়ে কাস্টার্ড
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 260 মিলি;
- ময়দা 72% এর চর্বি - 120 গ্রাম;
- বালি চিনি - 65 গ বা স্বাদ অনুযায়ী;
- বাষ্পের সংকুচিত দুধ - 220 গ্রাম;
- গম আটা - 70 গ্রাম;
- চিনি ভ্যানিলা - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি কাস্টার্ড বেস ক্রিম প্রেমীদের জন্য, আমরা আপনাকে এই রেসিপি অনুযায়ী একটি ক্রিম প্রস্তুত করার সুপারিশ। এর বাস্তবায়নের জন্য, আমরা একটি লালা বা একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে দুধ গরম, এটি চিনি দ্রবীভূত, যা পরিমাণ আপনার পছন্দ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। সেখানে আমরা ময়দা, ভ্যানিলা চিনি ঢালছি এবং একসঙ্গে সসপ্যানের সাথে একটি ঝিনুক বা মিক্সারের সাথে সতেজভাবে মেশা, সমস্ত ময়দা গুঁড়ো সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করার চেষ্টা করে। এখন আমরা গরম পানি দিয়ে অন্য পাত্রের প্যানটি রাখি এবং আমরা পানি স্নানের মধ্যে রেখেছি, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মজবুত হয়, তারপর আগুন থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলুন এবং কাস্টার্ড সম্পূর্ণভাবে কক্ষ অবস্থার উপর ঠান্ডা রাখতে দিন।
ক্রিম প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে, আমরা একটি উষ্ণ সংকুচিত দুধ এবং কুমারী রুম তাপমাত্রা মধ্যে প্রবর্তন এবং একটি সমজাতীয় এবং বায়ু জমিন প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত সাবধানে একটি মিশ্রণ সঙ্গে এটি চিকিত্সা।
ক্রিম সঙ্গে পাকানো দুধ ঘনীভূত ক্রিম
উপাদানগুলো:
- 33% ফ্যাট কন্টেন্ট ক্রিম - 390 মিলিগ্রাম;
- একটি চর্বিযুক্ত উপাদান সঙ্গে মাখন 72% - 200 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি 35 গ্রাম;
- ঘন কুচি দুধ - 390 গ্রাম;
- কৌনিক বা রাম - 45 মিলি
প্রস্তুতি
এই রেসিপি জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু, একটি ঘন বায়ু জমিন একটি মিক্সার সঙ্গে চর্বি ক্রিম চিকিত্সা এবং ধীরে ধীরে চাবুক সময় আধা কুঁচকানো দুধ অর্ধ পরিমাণ যোগ। অন্য কন্টেইনারে, কক্ষ তাপমাত্রায় একটু মরিচ বীট করে এবং অবশিষ্ট বোতলজাত দুধ যুক্ত করুন। এখন মিশ্রণ উভয় মিশ্রিত করুন, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, কুম্ভক বা রুম এবং কচ মসৃণ জমিন এবং মসৃণতা পর্যন্ত আবার জিহ্বা।