যে কেউ নিজের জীবনে অন্তত একবার ট্রফেল ক্যান্ডি , বা ট্রামল পিষ্টক চেষ্টা করে, তার প্রশংসক হয়ে ওঠে এবং শেখার কীভাবে এই মাস্টারপিসটি রান্না করতে শেখার স্বপ্ন দেখে। আমরা আপনাকে সাহায্য করার এবং বাড়িতে কিভাবে একটি truffle পিষ্টক করতে কিভাবে আপনাকে বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
Truffle পিষ্টক - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আটা - 90 গ্রাম;
- ডিম - 5 পিসি।;
- আলু স্টারচ - 30 গ্রাম;
- মাখন - 180 গ্রাম;
- চিনি 380 গ্রাম;
- জল 100 মিলি;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- কৌনিক - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
- কোকো গুঁড়া 25 গ্রাম;
- গাঢ় চকলেট - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি বিস্কুটের জন্য, 4 টি ডিম নিন এবং প্রোটিনগুলি Yolks থেকে আলাদা করুন। চিনির 80 গ্রাম চিনির সাথে চিটচিট খেয়ে চিকন ফেনা দিয়ে আলাদা আলাদা প্রোটিন, এবং তারপর 40 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন। Yolks সঙ্গে প্রোটিন একত্রিত করা, তাদের sifted ময়দা এবং স্টার্ট ঢালা, আবার মিশ্রণ একটি greased ফর্ম এ আটা রাখুন এবং 200 ডিগ্রী 25-30 মিনিট সময়ে বেঁকুন। বিস্কুট 8-10 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেয়।
সিরাপ জন্য জল, ফোঁড়া এবং ঠান্ডা সঙ্গে চিনির 100 গ্রাম ঢালা। এখন ক্রিম তৈরি করুন: 1 টি ডিম এবং দুধ, স্ট্রেন মেশান, 160 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে রান্না করুন। ঘন কুঁচি পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring। এর পরে, একটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং শান্ত করার অনুমতি দেয়, কখনও কখনও বিরক্তিকর। ভ্যানিলা শর্করার সাথে মাখন ঝাড়া করে, এবং, যখন বীট বপন করা যায়, তখন তাদের একটি ডিমের সিরাপের চামচ যোগ করুন।
অর্ধ ব্যবহার করে, বাকি কোকো ঢালা, এবং আবার একটি চামচ উপর ক্রিম যোগ করুন। শেষে কোগাকের মধ্যে ঢালা বিস্কুট দুই কেক মধ্যে কাটা, চিনির সিরাপ সঙ্গে শুষান, ক্রিম এক ক্রিম প্রয়োগ, উপরে অন্য রাখুন এবং ক্রিম সঙ্গে পুরো পিষ্টক আবরণ
চেরি ভর্তি সঙ্গে Truffle পিষ্টক
আপনি যদি সামান্য পিষ্টক এর রেসিপি পরিবর্তন করতে চান, তাহলে এটি চেরি একটি ভরাট সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, উপরোক্ত রেসিপি এক হিসাবে কেক এবং ক্রিম প্রস্তুত, এবং সিরাপ এবং ভরাট - এই রেসিপি অনুযায়ী।
উপাদানগুলো:
ভর্তি জন্য:
- পিট ছাড়া চেরি - 300 গ্রাম;
- স্টার্ট - 30 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
সিরাপ জন্য:
- চেরি রস - 100 মিলিগ্রাম;
- চেরি টিস্যু - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ভ্যানিলা চিনি, চেরি এবং একটি saucepan জল, একটি ফোঁড়া আনা, তারপর চেরি অপসারণ। স্টার্চ গরম পানি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে পাতলা এবং ফলে সিরাপ মধ্যে ঢালা। চেরি ফিরে পাঠান এবং এটি ঠান্ডা যাক। একটি সিরাপ জন্য শুধু চেরি রস এবং টিস্যু মিশান।
এখন পিষ্টক জড়ো করার জন্য এগিয়ে যান: সিরাপ সঙ্গে পিষ্টক খান, চেরি ভর্তি সঙ্গে ক্রিম, শীর্ষ আবেদন। এই কয়েক বার করুন (আপনার কত আছে কেক উপর নির্ভর করে) এবং রেফ্রিজারী কয়েক ঘন্টার জন্য পিষ্টক করা
চকলেট কেক "truffle"
যদি আপনি একটি চকলেট প্রেমিকা হন এবং একটি সমৃদ্ধ কোকো গন্ধ আছে একটি ডেজার্ট রান্না করতে চান, আমরা আপনাকে চকলেট truffle পিষ্টক জন্য একটি রেসিপি অফার।
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- প্রোটিন - 6 পিসি।;
- yolks - 5 টুকরা;
- গরম জল - 2 চামচ চামচ;
- চিনি - আইটেমের 2/3;
- সাইট্রিক এসিড - ½ টিপিএস;
- কেক জন্য আটা - 5 চামচ চামচ;
- কোকো গুঁড়া - 2 চামচ চামচ;
- স্টার্ট - 2 চামচ চামচ।
সিরাপ জন্য:
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- জল - 3 চামচ চামচ;
- মদ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
ক্রিম জন্য:
- তিক্ত চকলেট - 150 গ্রাম;
- ক্রিম - 2 চামচ
প্রস্তুতি
দৃঢ় শিকড় পর্যন্ত সাইট্রিক এসিড এবং 1/3 চিনি সঙ্গে প্রোটিন চাবুক। ওজন হালকা হতে না হওয়া পর্যন্ত চিনির চিনি এবং ঝাঁকি অবশেষ সঙ্গে yolks একত্রিত চাবকান বন্ধ করবেন না, গরম জল মধ্যে দ্রবীভূত কোকো ঢালা তারপর, ময়দার আঠা ভর ব্যবহার করুন, এবং আলতোভাবে কয়েকটি বাঁদীতে প্রোটিন যোগ করুন।
প্রায় 3 অংশ মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি বিভাজিত এবং একটি গোলাকার একটি পৃথক পিষ্টক সঙ্গে প্রতিটি,
চিনি দিয়ে জল সংযোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, মদ ঢালা, সবকিছু মিশ্রিত করা এবং এটি বন্ধ চালু ক্রিম জন্য, প্রায় ফোঁড়া ক্রিম আনতে, এবং তারপর grated চকলেট দিয়ে তাদের পূরণ করুন। চকলেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা পর্যন্ত মিশ্রণ সাফ করুন। তারপর অন্তত কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে রাখা। পিষ্টক lubricating আগে, দৃঢ় শিকড় পর্যন্ত ক্রিম চাবুক।
প্রতিটি পিষ্টক সিরাপ সঙ্গে আঠা হয়, ক্রিম এবং চকলেট সঙ্গে ছিটিয়ে, তারপর উপরে এবং পাশে পিষ্টক আবরণ মিষ্টি এবং সাজানো গেস্ট সঙ্গে সাজাইয়া