চিনির শস্যটি হোমোমা চুনসাইন তৈরির জন্য অপরিবর্তিত ভিত্তি এবং চূড়ান্ত ফলাফল তার গুণমানের উপর নির্ভরশীল। শর্করার উপর এলকোহল বেস পেতে অনেক উপায় আছে, যা brewing ভক্তদের আকর্ষণীয় হবে।
কিভাবে চিনি একটি শামুক করতে?
চিনি থেকে চন্দ্রশিল্প জন্য হোম brews, যা শ্রেষ্ঠ রেসিপি অভিজ্ঞ হোম brewers দ্বারা অনেকবার পরীক্ষা করা হয়েছে, প্রবর্তিত নিয়ম সম্মতি প্রস্তুত করা হয়।
- শোধন জন্য জল একটি বসন্ত, বোতলজাত বা স্থায়ী এবং ফিল্টার করা আবশ্যক। ব্যবহৃত তরল বাড়া বা পাতন না করতে পারেন
- খামির এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করার আগে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত বা আদর্শভাবে উল্টানো আবশ্যক।
- চেঁচানো প্রাথমিকভাবে উষ্ণ জল অংশ অংশিত এবং একটি তরল বেস অন্তত 30 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা সঙ্গে চালু করা হয়।
- এটা রুম মধ্যে তাপমাত্রা শাসন জন্য প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে প্রয়োজন, যেখানে billet ripens। চিনি থেকে তৈরি বার্গার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 24-30 ডিগ্রী হয়।
- একটি বাঁক সঙ্গে একটি ধারক একটি punctured আঙুল সঙ্গে একটি দস্তানা রাখা বা একটি জলবাহী সীল ইনস্টল
- সমাপ্ত করা fermented breg 24 ঘন্টা স্থায়ী করার অনুমতি দেওয়া হয়, এবং তারপর তরলীকরণ থেকে নিঃশেষ এবং, যদি ইচ্ছা, ব্যাখ্যা।
ব্রগা জন্য শর্করা Inverting
গাঁজা চিনি প্রাক-বিপরীত হয় যদি শোষণ প্রক্রিয়া আরও গুণগতভাবে দেখা যায়। তারা উপাদানের অনুপাত বপন এবং এই বিভাগে বর্ণিত প্রক্রিয়ার সঞ্চালনের সূক্ষ্মতা চিনির বিপর্যস্ত করতে সাহায্য করবে। সঠিক ধারক নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, যা পণ্য মোট ভলিউমের চেয়ে অন্তত এক তৃতীয়াংশ হওয়া উচিত।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 3 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি - 1,5 লিটার;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 9-12 গ্রাম
প্রস্তুতি
- জল 80 ডিগ্রি তাপ।
- ধীরে ধীরে চিনি আধা কাপ, সব ক্রিস্টাল দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত stirring।
- একটি ফোঁড়া সিরাপ আনুন, 10 মিনিটের জন্য উনুন।
- গরম শক্তি হ্রাস করুন এবং সামান্য দ্বারা সামান্য সাইটিট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
- ফেনা মুক্তির পর, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 80 ডিগ্রীর তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য সিরাপ রান্না করুন।
বিপর্যস্ত চিনি উপর Braga - রেসিপি
চিনি থেকে Braga বিপরীত সাধারন granulated চিনি থেকে analogues তুলনায় মান উচ্চ মাত্রার একটি আদেশ। এটা দ্রুত wanders, প্রক্রিয়ার মধ্যে কম ক্ষতিকর অমেধ্য গঠন। উপরন্তু, যখন ইনভার্টেড, উচ্চ তাপমাত্রা চিনির স্ফটিকের পৃষ্ঠায় সবগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে, যা ফেমুর স্বাদকে আরো খারাপ করে তুলতে পারে এবং ফলস্বরূপ, শোষণের সময় চন্দ্রবিন্দু।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 5 কেজি;
- শুদ্ধ জল - 2.5 এবং 20 লিটার;
- সাইট্রিক এসিড - ২0 গ্রাম;
- তাজা খামি - 500 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চিনিকে ২.5 লিটার পানিতে রূপান্তরিত করা হয়, প্রক্রিয়াটিতে সাইট্রিক এসিড যোগ করা।
- 35 ডিগ্রি যাও সিরাপ ঠান্ডা, খামকে interlate, ধারক উপর একটি জলবাহী সীল ইনস্টল করুন
- একটি রুম যেখানে চিনি শোষিত করা হবে প্রদান, তাপমাত্রা 26-31 ডিগ্রী হয়।
চিনি এবং খামির থেকে বার্গার জন্য প্রণালী
অ্যালকোহলীয় খামির উপর চিনির শোধ হবে 4-7 দিনের জন্য প্রস্তুত, বেকারের খামির সঙ্গে কাঁপানো তুলনায় অনেক কম অমেধ্য সঞ্চিত। উপরন্তু, এই ধরনের additive ফেনা ব্যবহার করে এড়ানো সম্ভব হবে। অ্যালকোহল শোষণের দ্রবীভূত হওয়ার পরে প্রাপ্ত রেডিমেড চন্দ্রপৃষ্ঠের উৎপাদনের ফলেও বৃদ্ধি পাবে।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 5 কেজি;
- শুদ্ধ জল - 20 লিটার;
- তাজা খামি - 500 গ্রাম
প্রস্তুতি
- প্রাথমিকভাবে, যদি ইচ্ছা করা হয়, তবে শোধনের গুণগত মান উন্নত করতে, অন্তত একটি ঘন্টার জন্য সাইট্রিক এসিডের সাথে পানির একটি অংশে এটি উত্তোলন করে।
- সিরাপ থেকে 30-40 ডিগ্রি তাপমাত্রা ঠান্ডা রাখুন, যার পরে তারা এটি উষ্ণ, শুদ্ধ পানি অংশে দ্রবীভূত করে।
- একটু তরল ঢালা, এটি মধ্যে খামি দ্রবীভূত, একটি সাধারণ ধারক মধ্যে এটি ঢালা।
- কাঁকড়া ট্যাংক মধ্যে শোধক ঢালা এবং হিমবাহ সীল অধীন রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে।
- শোধ করা হয়েছে যে চিনির মদ শোধক 24 ঘন্টার জন্য নিষ্পত্তি করা হয় এবং একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে sludge থেকে নিষ্কাশিত
শুকনো খামির উপর চিনির শোষণ
চিনি বাগি জন্য রেসিপি, নিচে দেওয়া, সক্রিয় এবং শুকনো খামির একটি ভাল শোষণ প্রক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহার জড়িত। তাজা চাপযুক্ত সংমিশ্রণ থেকে ভিন্ন, এই উপাদানটি তরলের একটি ছোট অংশে প্রাথমিক সক্রিয়করণের প্রয়োজন, যার জন্য এটি অন্তত 30 ডিগ্রী তাপমাত্রার একটি উষ্ণ স্থানে স্থাপন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 5 কেজি;
- শুদ্ধ জল - 20 লিটার;
- শুকনো খামি, মদ বা রুটি -100 গ্রাম।
প্রস্তুতি
- চিনি, উল্টাপাল্টা বা স্ফটিক্যাল, একটি সাধারণ পাত্রে গরম পানি দিয়ে দ্রবীভূত হয়।
- তরল একটি অংশ ঢালা, এটি শুষ্ক খামিতে দ্রবীভূত, তাপ মধ্যে 30 মিনিট জন্য ছেড়ে।
- ব্রগা চাঁদ এবং খামির তৈরি করে চাঁদগাছের জন্য হাইড্রোলিক সীলমোহরয়ে কাঁপানো ট্যাংকে ঢেলে দেওয়া হয়।
খামির এবং চিনি সঙ্গে গম নেভিগেশন Braga
চিনির সাথে গ্লাভায় ব্রাগা উচ্চতর স্বাদযুক্ত গুণের সাথে ক্লাসিকের থেকে পৃথক এবং, ফলস্বরূপ, সাদামাটা মধুচন্দ্রিমা পেতে ভাল। আড়াই এক বছরের বেশী বয়সের না হওয়া উচিত এবং তাপে জমে থাকা গুঁড়ো হওয়া উচিত, যাতে পানি ঢেকে যায়: পানি খুব বেশী বা সামান্য নয়।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 6 কেজি;
- গম 3.5 কেজি;
- শুদ্ধ জল - 25 l;
- শুষ্ক বা তাজা -1২00 বা 500 গ্রাম ধান
প্রস্তুতি
- ঢেলে পানি ঢালা রাখুন এবং গরমের মধ্যে 2-3 দিন রেখে দিন, প্রতি 1২ ঘণ্টা ঘুরান।
- একটি হালকা এবং শীতল স্থান থেকে অঙ্কুর স্থানান্তর এবং 2-3 সেমি পর্যন্ত অঙ্কুর করতে অনুমতি দেয়।
- উষ্ণ জলে চিনির ভাঙ্গন, খামির এবং গম যোগ করুন, পাত্রে একটি জলবাহী সীল ইনস্টল, এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি ত্যাগ করুন।
ম্যাকাও এবং চিনির উপর ব্রাগা
খ্যাতি ছাড়াও খোদাই করা মুমিনদের মধ্যে আরো শ্রদ্ধাশীল হয় চিনির ময়লা মিশ্রণ। সম্ভাব্য ব্যবহার করা Malt আরও গুনমান করা হয়, যা ফাটল প্রক্রিয়া দ্রুততর করবে এবং বন্য খামির ছত্রাকের কর্ম বৃদ্ধি করবে। এই ক্ষেত্রে, অন্তত 26 ডিগ্রীর কক্ষের একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা নিশ্চিত করার জন্য এটি আগের তুলনায় আরো গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 5 কেজি;
- মল্ট - ২.5 কেজি;
- বিশুদ্ধ জল - 20 লিটার।
প্রস্তুতি
- স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে পানি গরম করুন, তারপর 30 ডিগ্রি কম করুন।
- মল্টিত সরিতা, অক্সিজেন সঙ্গে খামির বিভক্ত করা, একটি দিনের জন্য ধারক ছেড়ে, আচ্ছাদিত ছাড়া।
- তারপর মাটি ছাড়াও চিনি বাগ একটি গামছা বা কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 5-12 দিনের জন্য বা বামন প্রক্রিয়া শেষ পর্যন্ত বামে হয়।
ব্রাগা কিশমিশ ও চিনির তৈরি
একটি মানের প্রাকৃতিক বিকল্প খামিহীন raisins হতে পারে। একটি পূর্বশর্ত হয় বন্য খামির ছত্রাক এর শুকনো আঙ্গুরের উপস্থিতি, যা সংরক্ষণ করা হয় যদি রাসায়নিক রাসায়নিক চিকিত্সা অধীন না হয়। স্টার্টার প্রস্তুত করার আগে, পণ্য সর্বাধিক প্রভাব জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পাক হয়।
উপাদানগুলো:
- কিশমিশ - 4 কেজি;
- শুদ্ধ জল - 20 লিটার;
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি জারো মধ্যে raisins রাখুন, 0.5 লিটার গরম জল ঢালা, সমস্ত চিনি যোগ করুন, স্ফটিক বিরতি না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা পরে তারা স্থল হয় এবং 2-3 দিনের জন্য তাপ বাকি বা ফেনা এবং অ্যাসিড গন্ধ প্রদর্শিত পর্যন্ত।
- গরম জল সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে স্টার্টার যুক্ত করুন এবং একটি উষ্ণ এবং অন্ধকার জায়গায় ছেড়ে।
- খরগোশের যোগফলের সাথে চিনির শর্করা 3 থেকে 5 সপ্তাহের মধ্যে ভুগছে।
জ্যাম এবং চিনি থেকে ব্রাগা
চাঁদ থেকে চন্দ্রবিন্দু জন্য bergs জন্য আরেকটি রেসিপি যখন এটি একটি দাবি বা খাদযুক্ত জ্যাম জন্য একটি অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পেতে প্রয়োজন সঞ্চালিত হতে পারে। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে বিটটি বা দেয়ালের পৃষ্ঠে কোন ছাঁচ নেই, যা ভেতরের স্বাদ এবং রেডি-ব্রাড চন্দ্রচন্দ্রকে ডিগ্রি দিতে পারে।
উপাদানগুলো:
- জ্যাম - 3 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি - 15 l;
- খেজুর - 150 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 1,5 কেজি
প্রস্তুতি
- 60 ডিগ্রি জল গরম, এটি চিনি এবং জ্যাম দ্রবীভূত, 30 ডিগ্রী যাও ঠান্ডা।
- খামি উত্তেজিত হয়, তরল বেস খাদ ট্যাংক মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সেপ্টাম ইনস্টল করা হয়।
- ফাটল প্রক্রিয়া বন্ধ হওয়ার পর চিনির বীজ ফিলিপ করা হয়, নিঃশেষিত এবং নিঃশেষ থেকে নিঃসৃত হয়।
মটরশুটি এবং চিনি উপর Braga
মটরশুটি সঙ্গে চিনি বীড যোগ করা খামির একটি ছোট অংশ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, যা যা বীজ মটরশুটি fermentation দ্বারা সম্পূরক হয়। প্রক্রিয়া প্রায়ই প্রচুর foaming দ্বারা অনুষঙ্গী হয়, তাই ধারক ব্রাগন পূরণ করা উচিত নয় আরো দুই তৃতীয়াংশ। মটরশুটি 4 ঘন্টা জন্য pre-soak, যা শোষণ উন্নত হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা কাটা - 1 কেজি;
- জল - 1২ l;
- খামি - 100 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 2 কেজি
প্রস্তুতি
- মটরশুটি 4 লিটার পানি দিয়ে ২ ঘণ্টা পানি ঢেলে দিলো, পরে সেগুলো শুকিয়ে যায়।
- চিনি তিন লিটার পানি মিশিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য মিশিয়ে 30 ডিগ্রি কমে যায়।
- একটি শোষণ কাঁধ সিরাপ, খামির, মটর এবং অবশিষ্ট পানি একত্রিত করা।
- জাহাজটি একটি অংশে ইনস্টল করা হয়েছে, 4-10 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।