চর্বি আঙ্গুর পরে ওয়াইন তৈরীর জন্য সবচেয়ে সাধারণ বেরি হয়
এটি তৈরি করতে, একটি গাঢ়, চূর্ণ চেরি আদর্শভাবে ফিট করে, কিন্তু একটি পছন্দসই বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি কোন পাকা বেরি ব্যবহার করতে পারেন। বাড়িতে চেরি ওয়াইন উৎপাদনের সময়, এটি বিবেচনা করা প্রয়োজন যে একটি পাকা চেরি মধ্যে প্রচুর অ্যাসিড এবং সামান্য মাধুরী আছে, যা সহজেই জল এবং চিনি যুক্ত করে সংশোধন করা হয়। অনেকগুলি ভ্রূণ থেকে পাথর অপসারণ সুপারিশ, তারা একটি বড় পরিমাণে tannins আছে, যা একটি সামান্য তিক্ততা দেয়, কিন্তু ওয়াইন একটি আঠা স্বাদ এবং almonds স্বাদ একটি প্রেমিকরা এই করতে পারে না।
বাড়িতে চেরি ওয়াইন কিভাবে, আমরা রেসিপি নীচের বর্ণনা করবে।
বাড়িতে চেরি ওয়াইন জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা চেরি - 8 কেজি (এক 10 লিটার বাকেট);
- জল - 10 লিটার (এক বালতি);
- চিনি - 7 কেজি
প্রস্তুতি
ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য, আমরা টাটকা চেরি গ্রহণ, বিশেষত শুধুমাত্র pickled। বীজগুলি আমার নয়, কারণ তাদের পৃষ্ঠে উচ্চ গুণমানের শোষণের জন্য ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন, হাড়গুলোকে প্রয়োজন হলে, ডিশগুলিতে রাখুন এবং যে কোন সুবিধাজনক উপায়, হাত, ক্রাশ বা শুধুমাত্র একটি কাঠের কাঠামোতে তাদের চূর্ণ করুন।
ফলে চেরি ভর, জল এবং চিনি যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ এবং সূর্য অপ্রাপ্য একটি জায়গা ছেড়ে। রুম মধ্যে তাপমাত্রা, যেখানে খামির, 27 ডিগ্রী অতিক্রম করা উচিত নয়। যদি চাদরগুলি কাচের মতো হয়, তবে কাগজ, সংবাদপত্র বা কাপড় দিয়ে এটি আবৃত করুন, তাই ওয়াইনটি তার রংটি হারাবে না। সাতদিনের জন্য খামির রেখে দাও এই সময়, দিনে দুইবার সক্রিয়ভাবে এবং সংক্ষেপে ভর মিশ্রিত করুন। ডিস্ক ঢাকনাটি দীর্ঘক্ষণ খোলা রাখার পক্ষে অসম্ভব, যাতে অক্সিজেনের সাথে ভর বিভাজিত না হয়, যা এসিটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার উন্নয়ন করতে সক্ষম হবে, যা আমাদের প্রক্রিয়াতে প্রয়োজনীয় নয়।
এক সপ্তাহের পরে, বিশ্রামে শোষণকারী বস্তু ছেড়ে দিন, ঢিলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনাটি খুলুন না। তারপর একটি চাদর সাহায্যে এই সময় ক্রমবর্ধমান যে চেরি অপসারণ করুন এবং অন্য সাত দিনের জন্য অবশিষ্ট তরল খিঁচুনি ছেড়ে, বা বরং ফেন পৃষ্ঠের উপর সম্পূর্ণভাবে অদৃশ্য পর্যন্ত। একটি খুব ছোট সংখ্যা অনুমোদিত হয়।
এখন একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে অন্য কন্টেইনারের মধ্যে নিষ্কাশন, প্রথম স্তর নীচের ইনস্টল। আমরা এই কাজ করে যাতে পাম্প প্রথম পাত্রে নীচে থাকে। আমরা ভবিষ্যতে ওয়াইন ঢাকনা সঙ্গে খাবারের বন্ধ, কিন্তু খুব টাইট এবং প্রায় দশ থেকে পনের দিনের জন্য ভ্রমন ছাড়াই ছেড়ে। বায়ু বুদবুদের সম্পূর্ণ অদৃশ্যতা এবং ফাঁপা কোন লক্ষণ দ্বারা রেডিনেস নির্ধারণ করা হয়। আমরা স্টোরেজ ট্যাংক মধ্যে ওয়াইন মার্জ, এখন এটি ইতিমধ্যে hermetically সিল এবং একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়। এই পর্যায়ে, আমরা একটি তরুণ ওয়াইন পেতে চার থেকে পাঁচ মাসের মধ্যে এটি ইতিমধ্যেই মজাদার হবে।
ওয়ডকা দিয়ে চেরি জ্যাম থেকে ওয়াইন
উপাদানগুলো:
- চেরি জ্যাম - 500 গ্রাম;
- ভদকা - 500 মিলিগ্রাম;
- চিনি - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি লিটার জার মধ্যে জ্যাম ঢালা এবং ভদকা সঙ্গে এটি ঢালা। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন, যত্ন সহকারে ধাক্কা এবং এক এবং একটি অর্ধ থেকে দুই মাস জন্য একটি উষ্ণ এবং মোটামুটি উজ্জ্বল জায়গায় ছেড়ে। একবার প্রতি তিন দিনের, জোর শেষ সপ্তাহের ব্যতীত, জারের বিষয়বস্তু হোঁচট খেয়েছে। তারপর দ্রাক্ষালতা মেশাতে যাতে পলিপাত্রটি অবশিষ্ট থাকে, চিনি যুক্ত করতে পারেন, যদি প্রয়োজন হয়, মিশ্রণটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং অন্য দিনের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর একটি স্বচ্ছ স্বচ্ছ পানি দিয়ে ফিল্টার করুন এবং স্বচ্ছতা করতে পারেন। চিনি যোগ করা হয় না, তাহলে আমরা একটি দিন স্ট্যান্ড করতে পারবেন না, কিন্তু পরিস্রাবণ যাও অবিলম্বে এগিয়ে যান।