বাড়িতে ফ্রাস আইস ক্রিম

আইসক্রিম ঐতিহ্যগতভাবে জনপ্রিয় আচরণগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে গরম এবং উষ্ণ দিনগুলির জন্য। খুচরা চেইন দ্বারা দেওয়া আইসক্রীম ভাণ্ডার চমৎকার এবং প্রচুর, তবে, এই সুস্বাদু চর্বি আধুনিক নমুনা প্রায়ই বিভিন্ন সম্পূর্ণরূপে unuseful রাসায়নিক additives অনেক আছে। কিন্তু একটি উপায় আছে আউট: আপনি সাদাসিধা ফল আইসক্রীম করতে পারেন - এটা করতে খুব কঠিন না, এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে হিসাবে।

বাড়িতে ফলের আইসক্রীম জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে।

পীচ থেকে আইসক্রীম

উপাদানগুলো:

• চিনি - বালি - 0.5 কাপ;
• ক্রিম মাঝারি ফ্যাট (আপনি দই প্রতিস্থাপন করতে পারেন) - 1/3 কাপ;
• জল - 2/3 কাপ;
• পীচ (পাকা) - 4-6 টুকরা;
• লিমন - 1 টুকরা;
• রম, ব্র্যান্ডি, লিক্যুয়র বা ওয়ার্মাউথ - 1-2 সেন্ট চামচ;
• ভ্যানিলা - 1 পিঞ্চ

প্রস্তুতি

রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজের টুকরোতে সর্বোত্তম অবস্থার তৈরি করা অত্যাবশ্যক, অর্থাৎ নিয়ন্ত্রককে চরম অবস্থানে পরিণত করার জন্য, যাতে তাপমাত্রা যতটা সম্ভব কম হয়ে যায়।

উষ্ণ পানিতে শর্করার ভাঙ্গন এবং 3 মিনিটের জন্য সিরাপ উকুন। কক্ষ তাপমাত্রা এটি কুল এবং ক্রিম, ভ্যানিলা এবং রাম যোগ করুন। আলোড়ন।

আমরা পিচ থেকে পীচ কেটে ফেলেছি, হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি এবং ব্লেন্ডারের সজ্জাটি মুছুন। অবিলম্বে এক লেবু রস জুড়ুন। চিনি এবং ক্রিম সঙ্গে আঠা ভর মিশ্রিত করা, ঝক্ঝকাভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজার বগলে একটি বদ্ধ কাতাল মধ্যে রাখুন, তারপর মিশ্রণ বীট এবং অন্য 20 মিনিট জন্য নিশ্চিহ্ন। 3-5 বার চাবকানি পুনরাবৃত্তি, তারপর আইসক্রীম ছাঁচ সঙ্গে মিশ্রণ পূরণ এবং একটি সর্বনিম্ন 2 ঘন্টা জন্য এটি নিশ্চল। যখন ভর যথেষ্ট পরিমাণে দৃঢ় করে, তখন ঠান্ডা নিয়ন্ত্রককে স্বাভাবিক অবস্থানে স্থানান্তর করা যায়। আপনি ফ্রিজারে আইসক্রিমটি ছেড়ে বা টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

অবশ্যই, আইসক্রিম শুধুমাত্র পেট থেকে রান্না করা যাবে না। ক্রিম unsweetened প্রাকৃতিক দই সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে - এটি সুস্বাদু হতে হবে। আপনি সব সময়ে দুধ কম্পোনেন্ট ব্যবহার করতে পারবেন না।

হোম আইসক্রিম "ফলের বরফ"

বাড়িতে আইসক্রিম "ফল বরফ" প্রস্তুতির জন্য আমরা একটি মৌলিক ফিলার হিসাবে ব্যবহার করে কোনও প্রাকৃতিক তাজা ফলের রস বা শুকনো, চিনি সম্ভব, কিন্তু প্রয়োজনীয় নয় আপনি জেলটিন এবং / অথবা স্টারবার, লেবুর রস (বা সাইট্রিক অ্যাসিড) এবং জল প্রয়োজন হবে।

উপাদানগুলো:

• কোন ফলের রস বা শুকনো - 250 মিলিগ্রাম;
• চিনি (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
• জিলেট - 6 গ্রাম বা ভুট্টা স্টার্ট - ২0 গ্রাম;
• লেবু রস - 1-2 চামচ চামচ;
• পানি উত্তোলন - 80-200 মিলি।

প্রস্তুতি

একটি ক্র্যানবেরি, কমলা বা লাল-আইসক্রীম (সাধারণত, প্রথমে কোনও ধনুকের রস জন্য) জন্য, লেবু রস প্রয়োজন হয় না।

আমরা সিরাপ তৈরি করি: চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয় পানিতে (এটি উত্তপ্ত হতে পারে)। কক্ষ তাপমাত্রায়, আমরা সিরাপের সাথে স্টারচ বা জেলটিন যোগ করি - এই সংযোজনগুলি মিশ্রণকে স্থিতিশীল করে তুলবে এবং এটি জমতে হবে।

যখন স্ট্যাবিলাইজার (স্টার্ট বা জিলেট) পুরোপুরি জল দ্রবীভূত হয়, ফলের রস বা শুকনা দিয়ে মিশিয়ে দিন। একটি স্ট্রেনারে মাধ্যমে ফিল্টার করা যাবে। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজের কবরস্থানে একটি বাটি এবং স্থান (ঢাকনা অধীনে) মিশ্রণ মিশ্রণটি পরে মিশ্রণ সঙ্গে ঝিনুক বা কাঁটা বাকেড এবং molds মধ্যে ঢালা। আমরা ফ্রিজের জন্য 1 ঘন্টা ঘন্টার জন্য জায়গা রাখি।

"ফলের বরফ", বিভিন্ন রং থেকে বিভিন্ন রং স্তরগুলির ধারাবাহিক বন্যা দ্বারা প্রস্তুত ফল, একটি আরো আকর্ষণীয় চেহারা আছে এবং, অবশ্যই, স্বাদ, আপনি একত্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, redcodin এবং রসুন রস।

এই মার্জিততা multilayer জেলি হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়: প্রথম আমরা molds মধ্যে এক ফর্ম পূরণ, তারপর, প্রথম স্তর নিশ্চল যখন, আমরা অন্য একটি যোগ করুন। আপনি এই ধরনের আইসক্রীম বিভিন্ন wines (টেবিল, মিষ্টি, আধা মিষ্টি, বিশেষ) যোগ করতে পারেন।

সাদাসিধা ফলের আইসক্রিম প্রস্তুত করতে, আপনি রেডিমেড (পুনর্গঠিত) রস ও সুগন্ধি ব্যবহার করতে পারেন, তবে তবুও এটি সম্ভব যে তারা যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক।