পুরাতন দিনগুলিতে, রুটি ক্ভাস সত্যিই একটি সর্বজনীন পানীয় ছিল। তিনি দ্রুতগতির কৃষকদের দ্বারা মাতাল ছিলেন এবং পেট ব্যথা দূর করার জন্য ও শক্তি বৃদ্ধি করার জন্য ঔষধে ব্যবহৃত এমনকি জানাও। বাস্তব উত্সাহীদের জন্য, আমরা বাড়ীতে রুটি কভার তৈরির প্রস্তাব করি, বিশেষ করে যেহেতু প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ এবং প্রস্তুতকৃত পানীয়টিতে কেবল একটি আরামদায়ক স্বাদ পাওয়া যায় না, তবে এটি একটি কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ হোস্ট।
বাড়িতে রুটি ক্লেজ - রেসিপি
রুটি ক্ভাস হল শোষিত শস্য থেকে রস তৈরি করা পানীয়ের একটি সরল সংস্করণ। শস্যের অঙ্কুর ও শুকানোর সাথে অপ্রয়োজনীয় জালিয়াতি এড়ানোর জন্য, ফার্টশিস্ট খামির মিশ্রণে রুটি তৈরির রাই রুটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, যা আপনি পাবেন (যদি আপনি খামির খালি তৈরি করছেন)।
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি (শুকনো) - 1 কেজি;
- জল - 2.8 লিটার;
- চিনি - 235 গ্রাম;
- তাজা খামির - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো রুটি ব্রাউনিং আগে বেকড করা উচিত প্রস্তুত রেড্ডি rusks পানীয় একটি সুন্দর রঙ এবং স্বাদ দিতে হবে। তারপর rusks কাচের একটি ধারক বা একটি enameled প্যান মধ্যে স্থানান্তর করা হয়, জল ঢেলে এবং উষ্ণতা বাকি। এই ধরনের প্রুফিংয়ের সময় কয়েক ঘন্টার মধ্যে পরিবর্তিত হয়, সঙ্গে পানীয় সময়মত মিশ্রিত করা উচিত। পরবর্তী, প্রস্তুত আধান নালী করা উচিত, এবং rusks refilled এবং একই সময়ে বাকি করা উচিত। উভয় পৃষ্ঠতল তাপমাত্রার ঠিক নিচে একটি তাপমাত্রা সংমিশ্রণ এবং শীতল করা উচিত। তারপর চিনি কভার বেস মধ্যে ঢেলে এবং crumbled খামি করা হয়। আধা দিনের জন্য ফাঁপা জন্য পানীয় বাকি হয়। কাঁঠাল কব্জা নির্বাচিত কাঁটার উপর ঢেলে এবং আরো তিন দিনের জন্য ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষিত হয়।
কিভাবে খামির ছাড়া বাড়িতে রুটি কিউস তৈরি করতে?
যেমন kvass প্রস্তুতি জন্য এটি একটি বিশেষ রুটি স্টার্টার ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা খামির অনুপস্থিতিতে পানীয় Ferment হবে। এই খিটখিটে করা, ভাঙা রাইয়ের রুটির একটি টুকরো গরম পানি দিয়ে কয়েকটি চশমা দিয়ে ঢেলে এবং একটি চিনির চিনি থেকে আর যোগ করে না। ফলে জঞ্জাল একটি কাপড় ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং কয়েক দিনের জন্য ভান করতে অনুমতি। প্রস্তুত ফাঁদ একটি ধারালো গন্ধ এবং স্বাদ আছে।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 10 গ্রাম;
- রাই রুটি - ২ টি স্লাইস;
- রুটি sourdough - 480 মিলি;
- জল 1.4 লিটার।
প্রস্তুতি
খামির প্রস্তুত হলে, এটি একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, crumbled রুটি এবং চিনি সঙ্গে সম্পূরক, এবং তারপর জল দিয়ে ঢেলে একটি ভবিষ্যতে কিউশ ন্যাপকিন সঙ্গে ধারক পুনরায় আবরণ এবং কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ মধ্যে ছেড়ে। সময় শেষ হওয়ার পরে পান করার চেষ্টা করুন এবং যদি এটি পছন্দসই স্বাদে আনা হয় - একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢোকা এবং প্রাক শীতল ভুলে যাওয়া ছাড়াই পান।
রুটি ক্লেজ - বাড়িতে রান্না করার জন্য একটি রেসিপি
এই kvass boyar বলা হয়। এটি রুটি crusts এবং রাই রুটি rusks, পুদিনা এবং মধু সঙ্গে সম্পূরক থেকে প্রস্তুত ছিল।
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের বিস্কুট - 1 কেজি;
- জল - 4.3 লিটার;
- তাজা খামি - 45 গ্রাম;
- শুকনো পুদিনা - 1 টি চামচ;
- মধু - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
বাড়ীতে রুটি ক্ভাস নির্মাণ করার আগে, উষ্ণ পানির পুদিনা গ্লাস ঢালা এবং সব অপরিহার্য তেলরংগুলি মুক্ত করার জন্য বাষ্প ছাড়ুন। গরম জল একটি গ্লাস তাজা খাম সঙ্গে পূরণ করুন। অবশিষ্ট তরল ফোলা এবং crumbled পশুর রুটি উপর উনান জল ঢালাও। 30 ডিগ্রি ঠান্ডা ঠান্ডা breadcrumbs যাক, সক্রিয় খামি এবং পুদিনা আধান যোগ করুন। একদিনের জন্য পানীয় ছেড়ে দিন, চকলেটের মাধ্যমে কাভেসটি বাদ দিন এবং মধু দিয়ে মিশ্রণ করুন, পছন্দসই মাধ্যাকর্ষণ অর্জনের জন্য শেষ স্বাদে ঢেকে দিন। বাড়িতে এই রান্না রুটি kvass সম্পূর্ণ হয়। এটি নমুনা গ্রহণ করার আগেই পরিষ্কার পাত্রে ড্রিংক এবং ঠান্ডা পানি ঢালা।