সবজি ফ্যাট একটি বহুমুখী ধারণা এবং এটি অনেক বিভ্রান্ত হয়। সবাই জানে যে, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল দরকারী। কিন্তু কি আইসক্রিমের পাম তেল যোগ করা ভালো? উদ্ভিজ্জ ফ্যাট সঙ্গে ফেইড দরকারী কি? এই সব প্রশ্নের জন্য আপনি এই নিবন্ধ থেকে উত্তর শিখতে হবে।
উদ্ভিজ্জ চর্বি উদ্বেগ কি?
উদ্ভিজ্জ চর্বি শ্রেণীতে দরকারী তেল এবং ক্ষতিকারক উভয় উভয় অন্তর্ভুক্ত। কারণ উদ্ভিদ মূলত (উদ্ভিজ্জ চর্বি বা পশু) অনুযায়ী শ্রেণীবিভাগ সবসময় পণ্যটির বেনিফিট নির্দেশ করে না।
উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে দরকারী জলপাই, চিনাবাদাম মাখন এবং ক্ষতিকারক - পাম ও নারকেল অন্তর্ভুক্ত। এবং পশু ফ্যাট দরকারী মাছ তেল এবং ক্ষতিকারক পশু চর্বি (অভ্যন্তরীণ চর্বি, চর্বি, ইত্যাদি) অন্তর্ভুক্ত
জিনিসটি হল তিনটি শ্রেণীর বেনিফিটের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে চর্বিকে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয় - ভারসাম্যপূর্ণ, মনিসস্যাচুরেটেড এবং পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট।
স্যাচুরাটেড ফ্যাট - ঘনবসতিপূর্ণ পদার্থের ফ্যাট যা হজম করা হয় না, এবং প্রায়ই শরীরের মধ্যে বসা হয়, এটি স্লাগিং করে এবং কোলেস্টেরল প্লেকগুলি দিয়ে ব্যাগগুলি ডুগ করে। এই বিভাগে পাম, নারকেল তেল এবং কোকো মাখন, পাশাপাশি সব ধরণের পশু চর্বি অন্তর্ভুক্ত - কিনা মার্জারিন, চর্বি, ফ্যাটি মাংস, মাখন বা উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য। ডায়েট থেকে তাদের বাদ দেওয়া উচিত!
Monounsaturated চর্বি বা oleic অ্যাসিড (ওমেগা -9) মানব শরীরের জন্য সবচেয়ে দরকারী উপাদান, যা আপনি ডায়াবেটিস, অ্যানক্লোলজি, হ্রাস অনাক্রম্যতা, দুর্বলতা এবং অন্যান্য অসুখে যুদ্ধ করতে পারবেন। আপনি তাদের জলপাই এবং চিনাবাদাম মাখন, হাঁস, avocado এবং জলপাই থেকে পেতে পারেন। এই সুস্থ ফ্যাট, এবং তারা খাদ্য হতে হবে।
পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ওমেগা -3 ও ওমেগা -6) ফ্যাট যা শরীরের উত্পাদন করে না, এবং তারা খাবারের সাথে মিলিত হওয়া উচিত, কারণ তারা সব বিপাকীয় প্রক্রিয়ার অংশগ্রহন করে এবং প্রাণশক্তি বৃদ্ধি করে। এই বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত রেপিডেড এবং তিসি তেল, আখরোট তেল এবং গম জীবাণু, এবং মাছ এবং মাছের তেল ওমেগা -3 উৎস। ওমেগা -6 এর উত্স হল বাদাম, বীজ, কটনসিড, সূর্যমুখী এবং ভুট্টা তেল।
সুতরাং, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং তেলরং অংশ দরকারী, কিছু ক্ষতিকর। এই পার্থক্য মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণ ভুল না করা।
পণ্য ভেষজ চর্বি
আপনি যদি "উদ্ভিজ্জ চর্বি" দেখেছেন এমন কোনো পণ্যের মিশ্রণে - আপনি জানেন, এটি খুব ক্ষতিকারক ভারসাম্যপূর্ণ ওষুধ - পাম বা নারকেল তেল। মানুষের শরীরের উপর তাদের প্রভাব খুব নেতিবাচক, কিন্তু তাদের কারণে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদন খরচ কমাতে সম্ভব হয়, তাই তারা বিভিন্ন পণ্য ভর যোগ করা হয়।
চলুন শুরু করা যাক, এই সস্তা উদ্ভিজ্জ চর্বি বিপজ্জনক তুলনায় বিস্তারিত:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট কাজ ব্যাহত;
- তারা প্রায় হজম হয় না, কারণ রক্তে ক্ষতিকর কলেস্টেরলের মাত্রা কি দ্রুত বৃদ্ধি পায়;
- যেমন ফ্যাট এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে উৎসাহিত করে;
- কারণ এই ধরনের চর্বি ঘন ঘন ব্যবহার, স্থূলতা বিকাশ;
- যেমন চর্বি সঙ্গে পণ্য ব্যবহার - কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম একটি শক্তিশালী ঘা;
- এই চর্বি মধ্যে প্রায় কোন দরকারী লিনোলিক অ্যাসিড আছে, যা ক্ষতি করা হয় সব সময়ে ক্ষতিপূরণ হয় না।
এজন্যই, যখন আপনি পণ্যের উপাদানগুলির তালিকায় রহস্যময় "উদ্ভিজ্জ চর্বি" দেখতে পান, তখন এটা বোঝা যায় যে এটি মূল্যবান এবং দরকারী তেল নয়, তবে সস্তা ও ক্ষতিকর ফ্যাট।
উদ্ভিজ্জ ফ্যাট ধারণকারী পণ্য
পাম অয়েল অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়: পণ্যগুলি, যা এটি যুক্ত করা হয়, সেগুলি সংরক্ষণ করা হয়, এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়, বিশেষ স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন হয় না, পুরোপুরি ফর্ম ধরে রাখুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পরেও তাদের উপস্থিতি হারাবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের পণ্য ক্ষতিকারক উদ্ভিজ্জ ফ্যাট সনাক্ত করা সম্ভব:
- ফরাসি ফ্রাই এবং চিপ;
- হ্যামবার্গার, পনির বার্গার, এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুড;
- ভুট্টা ফলক এবং লাঠি;
- বিভিন্ন তৈয়ারি সস, marinades এবং sauces;
- ক্যান্ডি, চকলেট, বিস্কুট এবং ডোনাটস;
- অস্বাভাবিক ক্রিম;
- কিছু তৈয়ার তৈরি সিরিয়াল;
- শিল্প উত্পাদন প্যাকিং;
- ভাজা মুরগির;
- প্রক্রিয়াজাত পনির;
- আইসক্রীম, অনেক রেডিমেড ডেজার্ট;
- তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং অন্যান্য ফ্রীজ-শুকনো পণ্য;
- মার্জারিন এবং স্প্রেড
এই তালিকা থেকে কিছু নির্বাচন করা, অন্তত, আপনি এবং আপনার পরিবার ক্ষতি হবে না পণ্য নির্বাচন করতে লেবেল শিখতে খুব অলস না।