কয়েক বছর আগে, শব্দ "ratatouille" রাশিয়ান ভাষাভাষী মানুষ বিস্মিত এবং হাসা হতে হবে - একটি মজার শব্দ যে একটি মিষ্টি বাচ্চা বিচ্যুতি মত শোনাচ্ছে আজকে অনেকেরই একটা ইঁদুরের একটা কার্টুন মনে থাকবে, যা বেকড সবুজ শাকসব্জিকে আশ্চর্যজনকভাবে রান্না করে। ফরাসি থালা পোতাতুয়েল - এই সবজি এবং মশলা, জলপাই তেল, আজ ও মশলা ছাড়াও সব্জি থেকে ক্যাসারোল একটি ধরনের। আপনি অনেক উপায়ে একটি খুব সুস্বাদু ratatouille প্রস্তুত করতে পারেন উপকরণ উপলব্ধ এবং সহজ: পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ, আখের গুঁড়ো, eggplants, টমেটো, রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং Provencal আজ। Eggplants জমতে হবে, তাই তিক্ত হতে না হিসাবে।
Ratatouille: অপশন এক
কিভাবে ratatouille রান্না করা? এটা খুব সহজ। ২ পেঁয়াজ এবং 1 টি গাঢ় বাদাম কাটা। উদ্ভিজ্জ তেলের উপর, হালকাভাবে একটি রসুনের কাটা ভাজা, রসুনটি তুলে নিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি রাখুন। স্ট্যু, stirring, মাঝারি তাপ উপর 2 মিনিট। 4 টমেটো উনুভিত জল, ছুলা এবং আধা কাপের সাথে চিকন। পেঁয়াজ এবং গাজরে টমেটো জুড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 2 টি বেগুন, 2 টি মরিচ এবং ২ টি ঝুড়ি রিংয়ের মধ্যে কাটা। বেকিং ডিশের মধ্যে, ড্রেসিং এর অর্ধেক রাখুন, এতে করে সবজি রাখুন, ঘনত্বের দ্বিতীয় অংশটি ঢালুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। Provan আজ (প্রস্তুত মিশ্রণ), আদা কাটা রসুন এবং একটি সামান্য তাজা সবুজ শাক যোগ করুন। প্রায় এক ঘণ্টার গড় তাপমাত্রায় ওভেনের মধ্যে সব কিছুকে বেঁধুন।
রতুতুয়েল: দ্বিতীয় বিকল্প
কিভাবে দ্বিতীয় রেসিপি উপর ratatouille করতে? সামান্য কঠিন, কিন্তু স্বাদ আরো আকর্ষণীয় হতে হবে। প্রথমে, 4 টি মিষ্টি মরিচ গুঁড়ো, সেগুলো ছিটিয়ে দিন, বীজটি সরিয়ে দিন। পেঁয়াজ একজোড়া এবং 2 গাজর কাটা কাটা কাটা কাটা বাদাম এবং ভাজা, বিশেষ করে জলপাই তেল। একটি ব্লেন্ডারে, গাজর এবং বেকড মরিচ, লবণ দিয়ে পেঁয়াজ মেশান, রসুন এবং আচারের মিশ্রণ যোগ করুন। মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া বেকিং ডিশের মধ্যে একটু তেল ঢেলে দিন, ঘূর্ণায়মান, বেগুনের চেনাশোনা, ঝুড়ি, টমেটো, মিষ্টি মরিচ - সমান অংশে সবজি গ্রহণ করুন। ব্লেন্ডারের সবজি মিশ্রিত মিশ্রণ জুড়ুন, বেশ কিছু টিম গুঁড়ো করে রাখুন, কিছু বসিল। প্রায় মাঝামাঝি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা মাংস
আলু সঙ্গে Ratatouille
আরো সন্তোষজনক বিকল্প - আলু সঙ্গে ratatouille এই থালা তৈরি করতে, সবজি প্রস্তুত, তাদের চেনাশোনা মধ্যে কাটা, কিন্তু প্রায় খুব চিপস মত, খুব পাতলা আলু কাটা। তৈলাক্ত ভুট্টা গ্রীস দিয়ে সবজি স্তর রাখুন: ভাজা পেঁয়াজ, আলু, উচচিনি, মরিচ এবং বেগুন। আধা ঘন্টার জন্য তেল, লবণ, মরিচ এবং গুঁড়ো সঙ্গে ছিটান। একটি ব্লেন্ডার টমেটো, ছুলা এবং ছিদ্র দিয়ে টমেটো সস দিয়ে সবজি ভর্তি করে এবং ২0 মিনিটের জন্য বেঁধে দিন।
বিকল্প পুরুষ
আপনি মাংস সঙ্গে ratatouille রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির সঙ্গে। চিকেন পাঁজর ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ সংরক্ষণ এবং মাংস যোগ করুন, প্রায় 20 মিনিট জন্য রান্না। তারপর ভুট্টা কুচি এবং eggplants, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন। ২0 মিনিটের জন্য স্টু, রসুন, লবণ, মরিচ কালো মরিচ, প্রোভেনাল হেরুজিসের মিশ্রণ যোগ করুন। মাংস সঙ্গে শেষ ratatouille সঙ্গে finely চূর্ণ করা parsley, বেসিল, আপনি একটি সামান্য সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
শীতকালে জন্য শুষ্ক
নীতিগতভাবে, একটি উদ্ভিজ্জ স্ট্যু (এবং ratatouille সবজি থেকে ragout হয়) আহৃত হতে পারে