সডিয়াম বেযাওউউট ব্যাপকভাবে আধুনিক শিল্পের জন্য পণ্যগুলির জন্য একটি সংরক্ষণাগার হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং ফায়ারারস এবং ফায়ারওয়ার্ক তৈরির জন্য। পণ্যগুলিতে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং মাছ ও মাংসের চর্বিযুক্ত রঙের জন্য দমন করতে সোডিয়াম বেনিফিট যোগ করা হয়। অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে 211 এর শরীরের উপর একটি ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন দেশে উত্পাদিত পণ্য যোগ থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
খাদ্য যোগব্যায়াম E211 রাশিয়া এবং সিআইএস দেশে উৎপাদন জন্য অনুমোদিত হয়, তাই আপনি প্রায়ই খাদ্য পণ্য অংশ হিসাবে এটি দেখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন sausages লেবেল উপর। এই দেশের মধ্যে, একটি কম বিপজ্জনক এক সঙ্গে এই সংরক্ষণাগারটি প্রতিস্থাপন করার ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান হচ্ছে।
E211 বৃহৎ পরিমাণে ব্যবহার করা যাবে না, কারণ স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি বিষণ্ণ প্রভাব আছে, জ্বালাময়ভাবে পেটের দেওয়াল প্রভাবিত করে, এবং এনজাইম উত্পাদন বাধা দেয়, যা খাদ্যের হজম প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত করে।
এই সংরক্ষণাগার ধারণকারী পণ্য গ্রহণ যখন ফিফাররা এলার্জি প্রতিক্রিয়া নিবন্ধিত। অতএব, ই 211 ব্রোচিয়াল হাঁপানি রোগ বা পিপড়া একটি ইতিহাস থাকার জন্য খাওয়া নিষিদ্ধ করা হয়।
এটি শরীরের কোষে, ভ্রূণের কোষের এই রাসায়নিক যৌগ বিশেষ করে সংবেদনশীল, কারণ প্রোটিনের সংশ্লেষণে সোডিয়াম বেঞ্জোউয়েট এর নেতিবাচক প্রভাবটি পরিচিত। ভ্রূণ উন্নয়ন সঙ্গে ইমিউন সিস্টেম কার্যত কাজ করে না E211 গর্ভাবস্থায় প্রচুর ক্ষতি করে, এটি প্রতিষ্ঠিত হয় যে এই যৌগটি অন্ত্রগ্রন্থের বিকাশের সময় প্রথম স্নায়বিক সিস্টেমে বিষণ্নতা সৃষ্টি করে, এবং তারপর শিশুদের hyperreactivity বাড়ে। এছাড়াও বিজ্ঞানী লক্ষ্য করেন যে এই জৈবিক যুত বাচ্চাদের মধ্যে বুদ্ধিবৃত্তিক প্রক্রিয়াগুলি কমাতে সক্ষম।
হুমকি বা না E211?
E211 কিছু খাবার ছোট পরিমাণে পাওয়া যায় - আপেল, ক্র্যানবেরি, চেরি ইত্যাদি। এই পণ্য হিসাবে সোডিয়াম benzoate যেমন অপ্রতিক্ষিত পরিমাণ শরীর ক্ষতি, কিন্তু কিছু না
অ্যাসকরবিক এসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া E211 একটি বিপজ্জনক ক্যান্সারজেন রূপে পরিণত হয়- বেনিন, যা জিন তথ্য লঙ্ঘন করে এবং ক্যান্সার কোষ গঠনের দিকে পরিচালিত করে।
ডিএনএ কোষের সংরক্ষণকীয় E211ের প্রভাব পড়ার পরে, এই সংমিশ্রণকে ক্ষতিগ্রস্থ করে বোঝা যায়, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রাকৃতিক বন্ডগুলি ধ্বংস করে, যা জিন পরিব্যক্তিগুলির দিকে পরিচালিত করে, যেমন গুরুতর রোগের উন্নয়ন, যেমন, পারকিনসন্স রোগ