Pelmeni - রাশিয়ান এবং অন্যান্য পোস্ট-সোভিয়েত অঞ্চলের বিপুল সংখ্যক মানুষ মত জিনিস সঙ্গে একটি জনপ্রিয় মেগা-জনপ্রিয় ডিশ।
এটা সবকিছুই সহজ বলে মনে হয়: খামিহীন আধা চা চামচ, ময়দা মাংস থেকে মাংসপিন্ড (সাধারণত গরুর মাংসের সাথে শুকরের মাংস, কখনও কখনও মেষ বা মুরগির সঙ্গে), আমরা ভাস্কর্য এবং রান্না করি। এবং আপনি একটি আরো পরিপূরক ডিশ রান্না করতে পারেন - একটি ব্যবসা পদ্ধতিতে pelmeni, আমরা কিভাবে তা করতে আপনি বলতে পারবেন।
এটা মনে করা উচিত যে প্রাক বিপ্লবী রাশিয়া মধ্যে বণিক শ্রেণীর একটি অত্যন্ত ধনী সামাজিক বর্গ belonged, তাই সাধারণ মেনু থেকে খাবারের রেসিপি সর্বদা রান্নার বিশেষ পন্থা এবং মূল পণ্য সর্বোচ্চ মানের দ্বারা পৃথক করা হয়।
একটি পাত্র একটি বণিক এর উপায় মধ্যে খরগোশ Dumplings - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 2 কাপ;
- জল বা দুধ - 200 মিলি;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
ভর্তি জন্য:
- খরগোশ মাংস তাজা (pulp) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
মহাকর্ষের জন্য:
- ক্রিম - 200 ml;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- মাদ্রাসা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- সাদা মাশরুম - 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
জমা দেওয়ার জন্য:
- সবুজ শাক (পেসলে, তরুণ পেঁয়াজ);
- ভাজা পনির - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচের স্বাদ
প্রস্তুতি
আমরা আধা কেজি গুঁড়ো: আমরা জল বা দুধ সঙ্গে sifted আটা ছিটিয়ে, লবণ এবং একটি ডিম একটি চিম্টি যোগ করুন।
খরগোশ মাংস minced মাংস (মাঝারি অগ্রভাগ সঙ্গে মাংস mincer, হেলিকপ্টার বা হাত দ্বারা ছুরি) minced হয়। মাটি ব্ল্যাক মরিচের সাথে সামান্য লবণাক্ত এবং সিজনের চাষ করুন।
মালকড়ি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, আমরা একটি ছিটান ছাঁচ বা একটি ধারালো প্রান্ত দিয়ে একটি বৃত্তাকার গ্লাস সঙ্গে substrates আউট আউট, প্রতিটি কেন্দ্র মধ্যে minced মাংস একটি টুকরা করা, আবদ্ধ এবং প্রান্ত পিষ্টক। আমরা একটি পরিষ্কার তক্তা উপর ডাম্পলিংস রাখুন এবং রেফ্রিজার ফ্রিজের বিভাগে এটি স্থাপন
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম রাখুন, হালকা 5 মিনিটের জন্য পাস, তারপর ক্রিম এবং মদিরা মধ্যে ঢালা তারপর আমি 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি। রসুন এবং মশলা শেষ মাখনের মতো মাশরুম সস এ যোগ করুন।
উনুভিত পানি এবং ভাসমান (জল সামান্য podolit করা উচিত) 5 মিনিট জন্য Dumplings ফোঁটা। একটি গোলমাল সঙ্গে pelmeni সরান এবং একটি ভজনা পাত্রে এটি রাখুন রান্না করা ডুম্পলিং মরিচ ভর্তি তাজা আজ এবং ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে আপনি কভার সঙ্গে পাত্র আবরণ করতে পারেন, কিন্তু এই প্রয়োজনীয় নয়। মিশ্রণ ছাড়া, 5-8 মিনিটের জন্য preheated চুলা মধ্যে পাত্র রাখুন। ভর্তি আগে, আমরা সিরামিক প্লেট বা কাঠের স্টোন উপর পোটস করা।
খরগোশের ডাম্পলিং ব্যবসায়ীদের জন্য আমরা শক্তিশালী ওয়াইন বা বেরি tinctures পরিবেশন।