কেচুপ - একটি প্রিয় সস, আপনি সহজেই আপনার নিজের বাড়িতে বাড়িতে রান্না করা যাবে। বাড়িতে কেচাপ রান্না জন্য অনেক রেসিপি আছে। গৃহকর্ত্রীদের মিষ্টি, খাঁটি-মিষ্টি বা গরম হোম কেচাপ তৈরি করার সুযোগ রয়েছে। ঘরে তৈরি কেচাপ স্টোরের বিক্রি থেকে ভিন্ন যে শুধুমাত্র তাজা এবং মানসম্মত পণ্য তার গঠন অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এখন আমরা আপনার সাথে কয়েকটি রেসিপি শেয়ার করব।
গরম কেচাপ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- 3 কেজি টমেটো;
- 0,5 কেজি কেজি;
- 15 গ্রাম পানপাখা;
- 10 গ্রাম মরিচ মরিচ;
- শুকনো গুঁড়ো 8 কাঁটা;
- 4 লরেল পাতা;
- 1 কাপ ভিনেগার, লবণ স্বাদ
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং টমেটো একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করার জন্য, 45 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর একটি সসপ্যান এবং ফোঁড়া মধ্যে ফলে ভর ঢালা। এর পরে, বাদামী মশলা, সিরকা এবং লবণ সবজি যোগ করুন, এবং অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না করা। কিছুটা ঠান্ডা ঠাণ্ডা ব্যাথা ব্যাংক এবং শীতল মধ্যে বিস্তার করা উচিত। শীতকালে শীতকালীন চাষের জন্য এই কেকপিসের ব্যাপক ব্যবহার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে আপনি বাড়ি কেচুপ করতে পারেন?
উপাদানগুলো:
- 5 কেজি টমেটো টমেটো;
- 2 পেঁয়াজ, চিনির 200 গ্রাম;
- সিরকা 1 কাপ;
- 1 চা চামচ কালো মরিচ;
- শুকনো গুঁড়ো 6-8 কুঁড়ি;
- 1 চা চামচ শুকনো সরিষা;
- 1/2 শুকনো স্যালারি root এর চা চামচ;
- স্বাদ যাও লবণ
প্রস্তুতি
টমেটো ছোট করে কাটা দিয়ে কাটা দিয়ে কাটা কাটা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ২0 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যান এবং সিদ্ধ করার জন্য এই মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন। এর পরে, একটি সিঁড়ি মাধ্যমে টমেটো দিয়ে পেঁয়াজ পরিবেশন করুন যাতে একজাতীয় ভর সংগ্রহ করা যায় এবং এই ভরটি 1 ঘন্টার জন্য উষ্ণ হয়। মশলা গাজরে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে টমেটো দিয়ে উঁচু করে দিন। লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন এর পরে, প্রাক প্রস্তুত ক্যান উপর গরম কেচাপ ঢালা এবং অবিলম্বে চালু করুন।
মশলা দিয়ে গৃহজাত কেচুপের প্রণালী
উপাদানগুলো:
- 1 গ্লাস চিনি;
- 40 গ্রাম লবণ;
- ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
- 1 চা চামচ কালো মরিচ;
- 1/2 চা চামচ পেপারিকা, দারুচিনি, তুঁত, কোমল।
প্রস্তুতি
টমেটো একটি মাংস পেষকী মাধ্যমে পাস এবং কম তাপ রান্না, তাদের ভর দুইবার হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত। এর পরে, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করুন। সব অন্যান্য মশলা মিশ্রিত হয়, একটি গজ একটি অংশে আবৃত এবং 20 মিনিটের জন্য কেচাপ সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে ডুবা। এখন কেচাপ ক্যান উপর ঢেলে এবং ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।
একটি পুরু টমেটো কেচাপ জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 6 টমেটো;
- 1/2 ভিনেগার কাপ;
- চিনি 4 টেবিল চামচ;
- 2 টেবিল চামচ শুকনো সরিষা;
- 1 টি ছোট মরিচ মরিচ;
- টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ;
- 3 রসুন রসুন;
- লবণ এবং মরিচের স্বাদ
প্রস্তুতি
টমেটো একটি মাংস পেষকী মাধ্যমে পাস, একটি প্যান মধ্যে স্থানান্তর এবং তাদের চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। এই মিশ্রণ একটি ফোঁড়া মধ্যে আনুন এর পরে, রসুন, সরিষা গুঁড়া, লবণ, চিনি এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরবর্তী কেচাপ একটি হাত বা বৈদ্যুতিক মিশুক সঙ্গে একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনা আবশ্যক। মিশ্রণ ঠান্ডা পরে, তার এর
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি একটি বাড়িতে কেচাপ করতে আগে আপনি সব টমেটো মাধ্যমে যেতে হবে। শুধুমাত্র একটি পচা টমেটো পুরো সস এর স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারে।
যারা ভাল খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য, কোন কেচপের রেসিপি আপনার প্রিয় মশলা এবং উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক করা যেতে পারে। কেচপের মধ্যে, আপনি লরিল পাতা, হোপ-সুনেলি, সবুজ শাক, টুকরা, পেঁয়াজ মাশরুম দিয়ে ভাজা জুতা যোগ করতে পারেন। যেমন একটি অস্বাভাবিক সস একটি দৈনিক খাবার এবং একটি উত্সব ভোজ উভয় জন্য উপযুক্ত।