কিভাবে একটি পেফ প্যাস্ট্রি করা?

পেফ প্যাস্ট্রি প্রায়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এবং শুধুমাত্র মিষ্টি মিষ্টি জন্য, কিন্তু পিস, পিজা এবং অন্যান্য অনেক থালা - বাসন জন্য। আপনি করতে পারেন, অবশ্যই, একটি প্রস্তুত ময়দা দোকানে কিনতে, এবং সময় এবং স্নায়ু অপচয় না। কিন্তু বাড়িতে পোড়ানো সত্যিই connoisseurs মতামত যে কোন ক্রয় কড়াই স্বাধীনভাবে প্রস্তুত একটি আধা সঙ্গে তুলনা করতে পারেন। বিশেষ করে তার প্রস্তুতির পদ্ধতিটি প্রথম ভ্রান্ত বলে মনে হয় এমন ভয়ঙ্কর নয়। আসুন আমরা আপনাকে দুইটি সাক্ষ্য দিতে পারি যে কিভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুতভাবে বাড়িতে আলাদা আলু তৈরি করতে হয়।

কিভাবে ফুসকুড়ি খামি আটা তৈরি করতে?

আপনি প্রয়োজন হবে:

• 5 গ্লাস ময়দা (হয়তো একটু বেশি বা কম);
• মার্জারিন বা মাখন 100 গ্রাম;
• চিনির ২ টেবিল চামচ;
• দুধের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ;
• 1.5 চা চামচ শুকনো খামি;
• লবণ 2 চামচ;
• 1 ডিম;
• 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1.5 গ্লাস পানি বা দুধ

খামির খামি রান্না করা

প্রস্তুত পাত্রে আঠা গ্লাস গরম পানি ঢেলে 1 টা চিনির চিনি এবং শুকনো খিদে 1.5 চা চামচ। ফেনা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং অবশিষ্ট চিনি এবং ডিম যোগ করুন ভালভাবে সতেজ করি। আমরা একটি স্লাইড সঙ্গে টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে, এটি একটি খাঁজ করা এবং শুকনো দুধ, লবণ ঢালা, এবং তারপর উদ্ভিজ্জ তেল এবং diluted খামির মধ্যে ঢালা। আমরা বাকি গরম জল বা দুধ যোগ তারপর আমরা আধা কেটে থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত গুঁড়ো করা শুরু করি, যতক্ষণ পর্যন্ত না সমস্ত ময়দা আধা কেঁচড়ে গুঁড়ো হয়। তারপর আটা একটি বড় পাত্র থেকে স্থানান্তর করা উচিত, আটা সঙ্গে ছিটিয়ে বা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased এবং মাপসই একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। 1.5-2 ঘন্টা পরে, আঠা আসা উচিত, তারপর এটি হালকা মিশ্রিত করা প্রয়োজন, এবং আবার একটি উষ্ণ স্থান রাখা। যখন আধা কেজি পরবর্তী সময় বেড়ে যায় - এটি প্রস্তুত

রন্ধন পেফ প্যাস্ট্রি

আটা বর্গ রোল (মালকড়ি স্তর পুরুত্ব প্রায় 8 মিমি হতে হবে)। তারপর এটি একটি নরম মাখন বা মার্জারিন একটি পাতলা স্তর (কিন্তু গলগুনে) সঙ্গে এটি ছড়িয়ে। আধা কেজি, প্রায় 5 সেমি, অচ্ছপ্রতিক্রান্ত বামে হয়। তিন বার প্রস্থ মধ্যে মালকড়ি ভাঁজ, এবং তারপর দৈর্ঘ্য বরাবর। এবং 8 মিমি একটি স্তর সঙ্গে আবার এটি রোল। এবং আবার আমরা বন্ধ চালু। এই ম্যানিপুলেশন 3-4 বার। মালকড়ি প্রস্তুত

কিভাবে একটি flaky, batterless মালকড়ি করতে?

আপনি প্রয়োজন হবে:

• 3 কাপ ময়দা;
• 1 ডিম;
• 1 টি ভডকা চামচ;
• 3/4 কাপ জল;
• 1/2 লবণ এর চা চামচ;
• ভিনেগার 3 চামচ;
• 200 গ্রাম মাখন;
• আরেকটি 50 গ্রাম আটা (তেল মেশানোর জন্য)

একটি batterless পিষ্টক রান্না

ট্যাংকে, ডিমটি ঢেকে রাখুন, ভোদকাতে ঢোকান এবং প্রচুর পরিমাণে পানি যোগ করুন যা মোট ভলিউমটি 250 মিলিলিটার হতে পারে। তারপর ভিনেগারে ঢেলে, তারপর লবণটি অনুসরণ করুন এবং তরল লবণের স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশুন। আপনি ডিম ও ভদকা ব্যবহার না করে আটা রান্না করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে জলের পরিমাণ 1 কাপ বৃদ্ধি করা উচিত কিন্তু এখনও এটি ইঙ্গিত এবং ভিডকা সঙ্গে মালকড়ি অনেক বেশি সুস্বাদু, এবং বেকিং আরো ঘন।

তারপর ধীরে ধীরে তরল মধ্যে ময়দা ঢালা, একটি চামচ সঙ্গে এটি stirring। আধা কাপ সামঞ্জস্য যথেষ্ট ঘন হবে, এবং আটা ভাল হাত পিছনে থাকা উচিত। তারপর একটি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি মোড়ানো এবং একটি সময় (30-60 মিনিট) জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এটি ছেড়ে।

মাখন নিন, রেফ্রিজারেটরে শীতল করুন, এবং এটি একটি খাদ্য প্রসেসর (একটি প্রচলিত ব্লেন্ডার) এর একটি বাটি মধ্যে কিউবিতে কাটা। তারপর আদা 50 গ্রাম এবং হালকাভাবে বীট যোগ করুন।

দুল প্যাস্ট্রি প্রস্তুতি

প্রায় 5-7 মিমি একটি বেধ সঙ্গে মালকড়ি বর্গ রোল। তারপর ফলিত ময়দার আঠা চার্চমেন্টের দুটি শীট মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি রোলিং পিন সঙ্গে ঘূর্ণিত যাতে প্রধান আকারের আকারের আকারটি 2/3 হয়। আমরা তেলের স্তরটি প্রধান আচ্ছাদনকে এমনভাবে ছড়িয়ে দিয়েছি যে 1/3টি মূল অংশে মুক্ত, এবং তেল স্তরটি তার প্রান্তে অন্তত 1.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায় না। তারপর আমরা আটা ভাঁজ করে ফেলি প্রথমত, এটি মুক্ত তৃতীয়টি মোড়ানো, যা একটি তেল স্তর দিয়ে আবৃত নয়, এবং তারপর অবশিষ্ট 2/3 এর অর্ধেক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পার্শ্ব নেভিগেশন মালকড়ি গুটি, যাতে এটি 3 স্তর গঠন 5-7 মিমি একটি বেধ রোল। আবার প্রতিটি দিকে তিন বার এটি চালু। রোল আউট। প্রক্রিয়া 3-4 বার পুনরাবৃত্তি

এখন আপনি জানেন কিভাবে বাড়ীতে একটি পেস্ট প্যাস্ট্রি করা। আপনি দেখতে পারে - এটা এত কঠিন নয়