বাড়িতে হরিণ Salting কঠিন হয়, পাশাপাশি, বিভিন্ন বিভিন্ন রেসিপি আছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সর্বদা মনে রাখবেন যে আপনি একটি পুরু এবং তৈলাক্ত ফিরে সঙ্গে মাছ কিনতে প্রয়োজন। যদি এটি হিমায়িত হয়, তবে কিছু ঘন্টার মধ্যে লবণের আগে এটি সম্পূর্ণভাবে ডিফ্রোস্ট করে এবং এটি ধুয়ে না। এবং এখন আসুন আমরা বিবেচনা করি কিভাবে হরিণকে সঠিক ভাবে সরিয়ে দিতে হয়।
কিভাবে টাটকা হরিণ আচার?
উপাদানগুলো:
- তাজা হেরিং - 1 পিসি
মারিনাড জন্য:
- উষ্ণ জল - 1 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- কালো মরিচ মটর - 3 পিসি।;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- লবণ।
প্রস্তুতি
এখন আমরা কিভাবে হৃৎপিন্ডে হরিণ আদা বাটা কিভাবে চিন্তা করব। সুতরাং, পাত্রে জল ঢালা, সবজি তেল যোগ করুন, লরেল পাতা, ঘণ্টা মরিচ, লবণ রাখুন এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া marinade আনুন, ঠান্ডা এবং ইচ্ছার উপর একটি সামান্য ভিনেগার ঢালা প্রক্রিয়াকৃত হরিণ একটি বৃহৎ প্রশস্ত ধারক, ঠান্ডা brine ভর্তি, একটি ঢাকনা সঙ্গে আবৃত এবং প্রায় 5 ঘন্টা জন্য রুমে প্রথম অনুষ্ঠিত হয়, এবং তারপর রেফ্রিজারেটর মধ্যে অন্য 5 ঘন্টা।
কিভাবে হরিণ আদায়ে দ্রুত?
উপাদানগুলো:
টাটকা হরিণ - 3 পিসি
মারিনাড জন্য:
- জল - 1 l;
- লবণ - 5 চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লরেল পাতা - 3 টুকরা;
- কালো মরিচ মটর - 1 চা চামচ;
- শুকনো সরিষা - 1 টেবিল চামচ। চামচ।
প্রস্তুতি
একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা, লবণ, চিনি যুক্ত, লরেল পাতা এবং একটি সামান্য সুগন্ধি মরিচ মটর বসা। সমস্ত সাবধানে মিশ্রিত এবং সরাইয়া সেট। এখন একটি সম্পূর্ণ, তাজা হরিণ গ্রহণ, nepotroshim এটি, এবং অবিলম্বে পরিষ্কার 3-লিটার জার উপর রাখা। তারপর আমরা প্রস্তুত করা মরিচ সঙ্গে মাছ ঢালা, উপরে শুকনো সরিষা রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ। রান্নার তাপমাত্রায় হরিণ শুকিয়ে রাখুন, এবং তারপর ফ্রিজে এটি পুনরায় সাজান প্রায় ২ ঘণ্টা পর মাছ প্রস্তুত এবং টেবিলটিতে পেঁয়াজের আংটি দিয়ে সাজানো একটি স্নেক হিসেবে এটি পরিবেশন করা যায়।
কিভাবে হরিণ সালাদ আচার?
উপাদানগুলো:
- হেরিং - 2 পিসি
সমুদ্রের জন্য:
- জল - 500 ml;
- চিনি - 0,5 টি চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- কালো peppercorns - 5 পিসি .;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- কোষের বীজ - 0,5 টি চামচ
- ডাল এর বীজ - 0,5 টি-চামচ
প্রস্তুতি
আমরা আরো একটি বৈচিত্র্য বিশ্লেষণ করব, কারণ এটি হেরিংকে আদায়ে সুস্বাদু। পাত্রের মধ্যে, জল ঢালা, আগুনে পোষাক করা, একটি ফোঁড়া আনা, সব মশলা ছাঁটা এবং সঠিক 5 মিনিট উনান। তারপর ঠান্ডা করা এবং মাছ যেতে শৈবাল ছেড়ে। আমরা একটি তাজা হরিণ গ্রহণ, আমরা এটি কাটা , আমরা মাথা, লেজ কাটা, আমরা অন্তর অপসারণ, আমরা ঠান্ডা জল অধীনে মাছ ধোয়া এবং neatly ভিতরের কালো ফিল্ম মুছে ফেলুন তারপর এটি খুব মোটা টুকরা দিয়ে কাটা, একটি পরিষ্কার কাচের জার মধ্যে এটি করা এবং এটি ভালভাবে প্রস্তুত তাড়াতাড়ি brine সঙ্গে পূরণ করুন। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে কাঁটা আঁট এবং প্রায় 5 দিনের জন্য এটি salted করা ছেড়ে। এক সপ্তাহ পরে মসলাযুক্ত লবণের একটি সুস্বাদু হরিণ আপনার জন্য প্রস্তুত হবে।
কিভাবে হরিণ সম্পূর্ণ আচার?
ঠিক একই ভাবে, আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে কাটা না করে মাছ এবং সম্পূর্ণ জরিমানা করতে পারেন। এটি করার জন্য, শেষ পর্যন্ত হেরিং গলা না, যাতে
উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা উষ্ণ মশলা ময়দা দিয়ে ভরাট করুন, এবং মরিচানা শীতল না হওয়া পর্যন্ত একটি শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন। তারপর আমরা ফ্রিজে মাছ দিয়ে জারটি সরিয়ে ফেলি। পুরো হেরিং পেষণ করার সময় একটু বেশি হবে, কিন্তু তারপর আপনি এটি পরিষ্কার করতে পারেন, এটি কাটা এবং মাছ আপনার পছন্দ সেরা উপায় ব্যবহার। এবং আরও বিভাগে এটি আরও হালকা চালু হবে, salted স্লাইস তুলনায় এখন আমরা চামড়া থেকে হেরিং টুকরা পরিষ্কার, কাটা মধ্যে কাটা, কাটা পেঁয়াজ রিং যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল বা ভিনেগার দিয়ে পূরণ। যে সব ভেষজ এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত সঙ্গে হেরিং !