সলিড মাছের মতো অনেকেই অনেক ছোট ছোট প্লাস্টিকের জারের মধ্যে তৈরি হরিণ কিনেছেন: সরিষা সসের মধ্যে হরিণ, ময়রাপাতে হেরিং, ওয়াইন ভর্তি ইত্যাদি। এবং আপনি কি জানেন যে আপনি বাড়িতে একই সুস্বাদু marinades করতে পারেন। সামুদ্রিক মাছের মাছ রান্না করার জন্য আপনাকে সামান্য লবণাক্ত হরিণ এবং কিছু মুক্ত সময় প্রয়োজন। হেরিং জন্য অনেক ধরনের marinade রেসিপি আছে, কিন্তু আমরা আপনার সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করা হবে।
হেরিং জন্য Marinade রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা হেরিং - 1 পিসি।
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- সরিষা দারুণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লাল শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিলিটার;
- balsamic ভিনেগার - 2 চামচ চামচ;
- ডাল - 3 শাখা;
- লরেল পাতার - 1 টুকরা;
- মটরশুটি সঙ্গে মরিচ মিশ্রণ - 0,5 টি-চামচ
প্রস্তুতি
এখন হেরিং জন্য একটি marinade করতে কিভাবে আপনাকে বলুন। তাই, শুকনো লাল ওয়াইন ভিনেগারের সাথে গরম করে, চিনিটি ঢেলে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না স্ফটিক সম্পূর্ণভাবে ভুগবে। আমরা প্রস্তুত marinade সরাইয়া রাখা।
আমরা দুর্বল salting এর হরিণ প্রক্রিয়া, আমরা কাটা, আমরা মাথা, লেজ কাটা, আমরা ভিতরে, হাড় এবং স্কিনস অপসারণ। তারপর অংশ মধ্যে fillets কাটা। মুরগি বা কাঁকড়া দিয়ে উত্তপ্ত মারিনেড কুলিয়ে নিন, ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং লরেল পাতা, মরিচ, এবং চিকেন মালেঞ্জো ডিল ডুবি। আমরা গভীর পাত্রের মধ্যে হেরিং টুকরো রাখি, সরিষার সাথে মরিচ দিয়ে ঢেকে রাখি, এবং রেফ্রিজারেটে 2-3 দিনের জন্য এটি রাখি।
সিরার সাথে হেরিং জন্য marinade
উপাদানগুলো:
- হেরিং - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - চিম্টি;
- মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
Herrings ঠান্ডা জল অধীনে ধুয়ে হয়, একটি কাগজ তোয়ালে রাখা, মাথা, পুচ্ছ অপসারণ, পেট কাটা এবং সমস্ত অন্তর পরিষ্কার আউট। আমরা আবার মাছকে ধুয়ে ফেলি, সব বামদিকের এবং পাখনাগুলিকে ছুঁড়ে ফেলে। তারপর মাছ রিজ বরাবর একটি চোপড় করা এবং সাবধানে চামড়া অপসারণ।
এই পরে, হাড় থেকে fillets আলাদা আলাদা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ গুঁড়া থেকে ছিটিয়ে এবং পাতলা রিং সঙ্গে কাঁটাচামচ। এখন একটি marinade করা যাক: ভিনেগার ভিনেগার মধ্যে ঢালা, আমরা চক্চকে সঙ্গে চিনি, মরিচ এবং ঝাঁকি ঝাঁকে ঝাঁকে এবার পেঁয়াজের সাথে মাছের মাংসের মিশ্র মিশ্রণ করুন এবং আলতো করে মিশ্রণ করুন। পেঁয়াজ সঙ্গে marinade মধ্যে হাফপ্যান্ট রাখুন 20-30 মিনিট জন্য, এবং তারপর আধা কেজি বা মাজা আলু সঙ্গে পরিবেশন।
হেরিং জন্য মসলাযুক্ত marinade
উপাদানগুলো:
- জল - 1 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0,5 আইটেম;
- ধনে বীজ - স্বাদে;
- লরেল পাতার - 1 টুকরা;
- মরিচ সুগন্ধি মটর - 3 পিসি।;
- তাজা হেরিং - 1 পিসি।
- সিরকা - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যানায় ঢেলে গরম পানি, উদ্ভিজ্জ তেল, আমরা লবণ নিক্ষেপ করি, ধনেপাতা, লরিললের পাতা এবং স্বাদযুক্ত মরিচের স্বাদ। আমরা মাঝারি তাপ, তাপ এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না রান্না উপর থালা রাখুন। তারপর আলতো করে প্লেট থেকে প্যান অপসারণ, একটু ভিনেগার মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত করা এবং marinade প্রস্তুত মাছ ঢালা, ছোট অংশ ভাগ। তারপর আমরা ফ্রিজে এক দিন প্রায় হেরিং সরান।
আপেল marinade সঙ্গে হেরিং
উপাদানগুলো:
- সবুজ আপেল - 1 টুকরা;
- মেয়োনিজ - 100 মিলিগ্রাম;
- হালকাভাবে লবণাক্ত হরিণ - 1 পিসি।
- হর্সরাডিশ রুট - 1 পিসি
প্রস্তুতি
আমরা একটি আপেল গ্রহণ, এটি ধোয়া, এটি শুকিয়ে, এটি একটি বড় খিলান উপর গুঁড়ো, ময়দা যোগ, একটি সামান্য grated horseradish এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। হেরিং প্রক্রিয়া করা হয়, fillets মধ্যে কাটা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং herringbone মধ্যে করা। শীর্ষ থেকে আমরা একটি শীতল marinade সঙ্গে মাছ পূরণ এবং আমরা এটি একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে এটি আচ্ছাদন, ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা জন্য এটি অপসারণ।