আপনি যদি একজন অপেশাদার এবং প্রকৃত ক্যাভিয়ারের একজন অভিনেতা, আপনি দোকান এ এটি কিনতে পারেন, তবে আপনি বাড়িতে এটি লবণ যদি এটি অনেক ভাল এবং স্বাদযুক্ত। নীতিগতভাবে, জটিল কিছু নেই, কিন্তু ফলাফল অত্যাশ্চর্য হবে। তাই, আসুন দেখি কিভাবে সঠিকভাবে ক্যাভিয়ার লবণ।
কিভাবে স্যামন ক্যাভিয়ার লবণ?
উপাদানগুলো:
- স্যামন রাই;
- জল - 1 আইটেম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ভাজা চিনি - 2 চামচ
প্রস্তুতি
আমরা গজ নিতে, এটি বিভিন্ন স্তরে যোগ করুন এবং "স্তনের" মতো কিছু করুন। তারপর ক্যাভিয়ার রাখুন এবং ঠান্ডা জলের একটি ছোট প্রবাহের নিচে ধুয়ে ফেলুন, আড়ালে পুরো দৈর্ঘ্যে ক্যাভিয়ার ঘুরছে। এই ওয়াশিং পরে, সমস্ত চলচ্চিত্র ভিতরে থাকবে, এবং আপনি প্রস্তুত-থেকে- salted caviar আছে হবে।
এখন আসুন একটি লবণ সমাধান, যা সমুদ্র বলা হয়। জল আমরা লবণ এবং চিনির বীজ দ্রবীভূত করা, চুলা উপর এটি করা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনা তারপর, ফলে সমাধান কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং তাদের প্রস্তুত ডিম দিয়ে ঢেলে দিল। এছাড়াও আপনি গজ মধ্যে ক্যাভিয়ার দিতে পারেন, এটি বাঁধে, শুধু সমুদ্রের মধ্যে এটি ড্রপ এবং 1 ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। একটি ঘন্টা পর আমরা একটি চন্দনাইশের মধ্যে ক্যাভিয়ার নিক্ষেপ, সমাধান নিষ্কাশন এবং জল চলমান সঙ্গে এটি সম্পূর্ণভাবে ধোয়া। এই ধরনের লাল ক্যাভিয়ারটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা যাবে না এবং প্রস্তুতির 2 দিনের মধ্যেই এটি ব্যবহার করা উচিত। উপায় দ্বারা, এটি হিমায়িত করা এবং প্রয়োজন হিসাবে বেরিয়ে আসতে পারে।
কিভাবে লবণ পাউক caviar?
উপাদানগুলো:
- রাই ক্যাভিয়ার - 300 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 0,5 l;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ডিম সাবধানে মাছের বাইরে নিয়ে যায় এবং একটি বাটিতে গরম গরম জল দিয়ে রাখে। এখন আমরা কাঁটাচামচ বাছাই এবং অবিলম্বে yastyki শুরু, ফিল্ম মুছে না ছাড়া আমরা সাড়ে 5 মিনিটের জন্য ডিমগুলিকে মিশ্রিত করি, যাতে সমস্ত ডিম একে অপরের থেকে ছিটানো হয়। তারপর সাবধানে জল নিষ্কাশন, পরিষ্কার ঠান্ডা জল ঢালা এবং ক্যাভিয়ার আবার আবার স্রোত।
পরবর্তী, ক্যাভিয়ার একটু সামান্য stirring, আমরা ফিল্ম সব অবশেষ মুছে ফেলুন এবং একটি চোরাচালানকারী মাধ্যমে পাইক caviar ফিল্টার। এখন আমরা তাওয়েলাকে ঢেকে রাখি, এটি শুকিয়ে ফেলুন এবং বাটনে ফিরে আসি। এর পরে, স্বাদ থেকে লবণ যোগ করা শুরু করুন, 5 মিনিটের জন্য হালকাভাবে একটি চামচ দিয়ে মসৃণ। তারপর আমরা একটি ধারক মধ্যে প্রস্তুত caviar রাখা, এটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ এবং অন্তত ছয় ঘন্টা জন্য এটি ফ্রিজ রাখা।
লাল ক্যাভিয়ার সালমান লবণ কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- গোলাপী স্যামন রাই;
- পানি;
- আলু - 1 পিসি।
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা জলের উনান, ছুলা আলু নিক্ষেপ এবং লবণ যোগ শুরু যত তাড়াতাড়ি আলু উদিত হয়, রুম তাপমাত্রা সমাধান ঠাণ্ডা করা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা। পরবর্তী, আলতো করে ক্যাভিয়ার হ্রাস করুন, আমরা এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে এবং চকলেট থেকে ফিরে এটি নিক্ষেপ। আমরা পানি সম্পূর্ণভাবে ড্রেন করি, আমরা ডিমগুলিকে টাওলে স্থানান্তর করি এবং এটি শুকিয়ে রাখি। তারপর আমরা এটি নির্বীজিত জার মধ্যে এটি পূরণ, lids সঙ্গে এটি বন্ধ এবং ফ্রিজ মধ্যে 5 ঘন্টা জন্য এটি অপসারণ।
কিভাবে স্যামন ক্যাভিয়ার লবণ?
উপাদানগুলো:
- সালমানের ক্যাভিয়ার;
- উষ্ণ পানি;
- বড় লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
শুরু করার জন্য, আমরা সাবমেনের কাছ থেকে ক্যাভিয়ারটি সরিয়ে ফেলি, ছবিটি থেকে মুক্তি, ঠান্ডা জলে ক্যাভিয়ার দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, এবং সেলাইটিং প্রসেসে এগিয়ে যান। প্যান জলের মধ্যে ঢালা, একটি বড় লবণ ছোঁয়া এবং সব স্ফটিক দ্রবীভূত করার জন্য একটি ফোঁড়া আনা। তারপর ধীরে ধীরে সমাধান মধ্যে ক্যাভিয়ার ডুবান এবং 15 মিনিটের জন্য এটি সলিভ করতে অনুমতি দেয়। একটি আঙ্গুলের মধ্যে এটি নিক্ষেপ, এটি হালকাভাবে কুড়ান, এটি শুকিয়ে এবং একটি গ্লাস পাত্র রাখা। আমরা 2 ঘন্টা জন্য ক্যাভিয়ার ছেড়ে, এবং তারপর একটি স্বাদ জন্য টেবিলের মধ্যে সবাই কল।
কিভাবে কালো কাচ পরিভ্রমণ মেনু?
উপাদানগুলো:
- কালো ক্যাভিয়ার;
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি বাটি, এবং আঙ্গুলের মধ্যে ডিম ছড়িয়ে, আলতো করে ডিম বিভক্ত তারপর সূক্ষ্ম লবণ সঙ্গে এটি ছিটিয়ে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং নির্বীজ বাটি মধ্যে রাখা। ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে প্রায় 5 ঘন্টা সরিয়ে দিন। সময় পরে, কালো ক্যাভিয়ার ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত!