মাংস প্রস্তুতির মধ্যে, প্রধান জিনিসটি শুধুমাত্র টুকরা নিজেই নির্বাচন করা হয়, কিন্তু এটি marinate। সামুদ্রিক হিসাবে, সবচেয়ে বহিরাগত উপাদান, কোলা বা কাটা কিউব মত, এখন ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তাদের প্রতিটি ভাল কারণে রেসিপি তার অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে বের করে - marinade অধিকাংশ মৌলিক উপাদান ডিশ একটি স্বাদ দিতে না শুধুমাত্র লক্ষ্য করা হয়, কিন্তু মাংস fibers স্নিগ্ধকারী জন্য।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফ্রাইং জন্য মাংস marinate কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- সরিষা - 45 গ্রাম;
- টমেটো কেচাপ - 45 গ্রাম;
- চুন রস - 15 মিলিগ্রাম;
- গ্রাউন্ড জিরা - ২ টি চামচ;
- রসুন - 1 দাঁত;
- পেঁয়াজ - 170 গ্রাম
প্রস্তুতি
সমান পুরুত্বের টুকরোতে গরুর মাংস ভাগ করে নেওয়া, তাদের একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের থালা রাখুন, লবণের সাথে উদারভাবে ঋতু এবং মিশ্রণ করুন। মরিচ জন্য, টমেটো কেচাপ, সাইট্রাস রস এবং কাটা রসুন সঙ্গে সরিষা মিশ্রিত। পেঁয়াজ বড় বড় রিং মধ্যে ভাগ এবং মাংস সঙ্গে সংযোগ। তারপর marinade পাঠান এবং আবার মিশ্রণ। ফ্রাইংয়ের আগে কমপক্ষে অর্ধেক ঘন্টার জন্য মাংস ছেড়ে দাও। এই পরিমাণে মারিনাড একটি কেজি মাংস পর্যন্ত রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
বেকিং জন্য মাংস marinate কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- সয়া সস - 115 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 65 মিলিগ্রাম;
- বাদামী চিনি - 2 চামচ চামচ;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 45 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- Balsamic ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং রসুনের দাঁতকে প্রাণবন্ত করে তুলুন, মাংসের পেষকীর মাধ্যমে তাদের ক্ষণস্থায়ী। মাংস সঙ্গে ফলে puree মিক্স, এবং তারপর অবশিষ্ট উপাদান একটি মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। টুকরা মিশ্রন করার পর, পুরো রাতে ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর ময়দাটি প্যানন মারিনাডের মধ্যে চুলোতে রান্না করুন। রান্নার সময় টুকরা প্রস্তুতির পছন্দসই ডিগ্রী উপর নির্ভর করে।
কিভাবে শিশ কাব জন্য মাংস marinated সঠিকভাবে?
উপাদানগুলো:
- রসুন - 3 দাঁত;
- একটি লেবু একটি ছুলা;
- একটি মুষ্টিমেয় টর্চ parsley;
- থেরমী, রোজমিয়ার - 2 টি টাফ প্রতিটি;
- জলপাই তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মর্টারের মধ্যে, রসুনের দাঁতগুলিকে একটি পেস্টে একসঙ্গে লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে ঢেকে দিন। পাস্তা লেবুর রস এবং রসাতাল সুগন্ধি আচারের মিশ্রণ যোগ করুন। জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ফলিত পেস্ট ভাসা, এবং তারপর মাংস টুকরা সঙ্গে marinade মিশ্রিত। এই পরিমাণ বরফের পরিমাণ প্রায় এক কেজি মাংসের জন্য যথেষ্ট।
চুল্লি মধ্যে kefir marinade মধ্যে মাংস - রেসিপি
Kefir marinade পাখি marinating জন্য আদর্শ, কিন্তু গরুর মাংস এটি marinate ভয় পাবেন না। ফলাফলটি বিস্ময়কর হবে: একটি নরম এবং ক্ষয়প্রাপ্ত ফাইবার মাংস, পেশী ফাইবার প্রোটিন উপর ল্যাকটিক এসিড প্রভাব কারণে এই উপায় প্রাপ্ত।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 240 মিলি;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 35 মিলিগ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 2 শাখা;
- রসুন - 3 দাঁত।
প্রস্তুতি
একটি সুগন্ধযুক্ত পেস্ট মধ্যে রোজামারি পাতা সঙ্গে রসুন ঘষা। কফিরের সাথে পেস্টটি পেস্ট করে জলপাই তেল এবং একটি উইস্টার। লবণের একটি পিন্টি যোগ করুন, এবং তারপর 3 থেকে 12 ঘন্টার মধ্যে মাংসের মাংস (এক কিলোগ্রামের বেশি না) মাংসের সাথে মেশান।
চুল্লি মধ্যে পোড়ানো আগে মাংস জন্য মারিনাড
চুলা জন্য আরেকটি রেসিপি উদাসীন মনে হতে পারে, কিন্তু আমার বিশ্বাস, এটা অস্বাভাবিক হিসাবে এটি কার্যকর।
উপাদানগুলো:
- কোলা - 720 মিলি;
- রসুন - 3 দাঁত;
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- সয়া সস - 210 মিলি;
- জল 115 মিলি;
- মধু - 115 মিলি;
- এক লেবু এবং কমলা রস;
- থেরামের পাতা - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
থেরামের পাতা দিয়ে রসুনের দাঁত টানুন পেঁয়াজ দিয়ে চিনি ও পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে দিন। মধু, জল, সোয়ে এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন, তারপর কোলা সঙ্গে marinade বেস পাতলা। সম্পূর্ণ রাতে একটি সামুদ্রিক পাতার মোজাবিশেষ মধ্যে একটি কয়লা টুকরা রাখুন, এবং তারপর পাকান শুরু। রান্না করার প্রক্রিয়া প্রায় এক ঘণ্টা এবং 110 ডিগ্রি।