বিভিন্ন থালা - বাসন রান্না করার জন্য তার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি জন্য বিশ্বব্যাপী ইতালিয়ান রান্না। মেনুতে বৈচিত্র্যের প্রেক্ষাপটে, ইতালীয়রা কিছুটা নির্বোধ এবং দুর্বল শিক্ষিত মানুষদের মতই মনে করে না - বিভিন্ন ধরনের পিজা ও পাস্তা ব্যতীত, তারা অসংখ্য মাংসের খাবারও পছন্দ করে। ইতালীয় রান্না, বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে ভাল পছন্দটি ভল, কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংস এবং মটন বলে মনে করা হয়। মাংস তাজা এবং কোমল হতে হবে, কারণ এর গুণমান ডিশ এর চূড়ান্ত স্বাদ উপর নির্ভর করে।
সাধারণত, ইতালির মাংসটি বেশ স্বাভাবিক রূপে সজ্জিত এবং পরিবেশন করা হয়, এটি বড় আকারে কাটা হয়, কিন্তু ভাজা হয় না, বা তার সাথে রস দিয়ে বা টমেটো সস দিয়ে পাকানো হয় - তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি এই ডিত্তালোকের দৃষ্টিকোণ থেকে সেরা। অবশ্যই, সুস্বাদু আজাদ এবং কিছু মশলা ছাড়া রান্না করতে পারবেন না।
কিভাবে ইতালীয় মধ্যে মাংস রান্না করা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক, ভেল বা কোমল গরুর মাংস - প্রায় 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- পাকা টমেটো - 4-5 পিসি গড় আকার;
- রসুন - 2-5 denticles;
- জলপাই তেল - 3-5 সেন্ট চামচ;
- হালকা ওয়াইন (ভাল গোলাপী), টেবিল nonsulphite - 25 ml;
- তাজা শাকসব্জী (থেইম, রোসেমারি, বসিল, পেসলে);
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মাংসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকানো এবং ছায়াছবি পরিষ্কার করা উচিত। আমরা বড় বড় টুকরা (খাওয়া জন্য সুবিধাজনক) সঙ্গে ফাইবার জুড়ে এটি কাটা আমরা একটি গভীর তৃপ্ত প্যান বা saucepan মধ্যে তেল গরম। রঙ পরিবর্তন পর্যন্ত পুষ্টিকর কাটা পেঁয়াজ ভাজা। মাংস ভাজা, ধীরে ধীরে স্কপুল্লা ছাঁটা যাতে এটি একটি সর্বনিম্ন রস মুক্তি। যখন মাংস হালকাভাবে বাদাম হয়, তখন হালকাভাবে গ্রীস করুন, দ্রাক্ষা যোগ করুন, ঢাকনাটির নিচে তাপ এবং স্টুকে কমাবেন যতক্ষণ না এটি প্রস্তুত হয়। প্রয়োজন হলে, আপনি জল ঢালা করতে পারেন। 10 মিনিট আগে আমরা খুব সামান্য কাটা টমেটো যোগ না হওয়া পর্যন্ত মিনিট প্রসেসের শেষ হওয়ার ২ মিনিট আগে, রসুন ও আজশিলা গুঁড়ো রাখুন। মরিচ এবং অন্যান্য শুকনো মশলা দিয়ে আস্বাদ এর 15 মিনিটের জন্য ঢাকনাটির নিচে দাঁড়ান। আমরা মাংসটি ভর্তি খাবারের সাথে মাংসের সাথে রাখি। আমরা সবুজ সবুজ সাজসজ্জা এবং অসাধারণ ইতালীয় ওয়াইন, লাল বা গোলাপী ডাইনিং রুম সঙ্গে পরিবেশন করা। আপনি অবশ্যই, এই ধরনের একটি থালা পেস্ট প্রয়োগ করতে পারেন, কিন্তু
ইতালিয়ান মধ্যে ওভেন মধ্যে মাংস
ইতালিয়ান মধ্যে মাংস রান্না করা এবং চুলা মধ্যে করা যাবে।
এই ক্ষেত্রে, উপরে দেওয়া রেসিপি হিসাবে একইভাবে সবকিছুই তৈরি করা হয়, ভাত, ভর্তি করার পরে মাংসটি অন্তত 40 মিনিটের জন্য চুলা দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না করুন। প্রক্রিয়া শেষে 20 মিনিট আগে, আমরা টমেটো রাখলাম। নীতিমালা, ফ্রাইং করার পরে, আপনি কেবল পেঁয়াজ দিয়ে মাংস খাইয়ে এবং টমেটো ভিত্তিক কোনও গরম সস পরিবেশন করতে পারেন।