Shish kebab একটি ভাল জিনিস, কিন্তু এটি সুস্বাদু করতে আপনি "কাঁচামাল" পছন্দ সঙ্গে একটি ভুল করতে হবে না, এবং এছাড়াও একটি শিস কিবা উপর মাংস সঠিকভাবে কাটা কিভাবে জানি।
কীভাবে শশী কবাবের জন্য মাংস চয়ন করবেন?
কিশোর কিশোরের জন্য কি ধরনের মাংস ভাল? স্বাভাবিকভাবেই তাজা, কিন্তু বাষ্প না - যেমন মাংস থেকে শিশ কাবাব কঠিন হতে চালু হবে শিশ কাবাব (এবং না শুধুমাত্র) রান্না করা ভাল মুরগির মাংস, তাই সম্ভব হলে, এটি ভাল চয়ন করুন। আপনি হিমায়িত মাংস কেনার, এটি পুনরায় রিজার্ভ হুঁশিয়ার। বরফ স্ফটিক গোলাপী রঙ দ্বারা আপনি করতে পারেন যা মাংস, দুইবার হিমায়িত ছিল পার্থক্য। এছাড়াও, যেমন মাংস চাপা যখন তার রং পরিবর্তন হবে না এবং গোলাপী-ধূসর থাকবে, যখন মানের মাংস তার রং গাঢ় লাল থেকে একটি আরও বাদামী ছায়া পর্যন্ত পরিবর্তন হবে। তবে রঙিন মাংস থেকে সতর্ক থাকুন, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাঙ্গানিজ মধ্যে চর্বি রঙ মনোযোগ দিন, এটি গোলাপী রঙ যদি, তারপর মাংস স্পষ্টভাবে tinted হয়। টাটকা মাংস চর্বি এবং সাদা বা ক্রিম রঙ interlayers আছে। যদি আপনি প্যাকেজের মধ্যে মাংস কিনে থাকেন, তবে তা নির্ণয় করা হয় কিনা তা নির্ণয় করা হয় না, তবে মাংসে বাদামি বা ধূসর দাগগুলির মধ্যে এটি। একটি লক্ষণের উপস্থিতিতে, মাংস নেওয়া উচিত নয় - এটা থমকে গিয়েছিল, এবং শুরুতে লস।
শিশ কিববের জন্য কোন মাংস ভাল?
যদি আপনি কোম্পানিকে জিজ্ঞাসা করেন যে কী ধরনের মাংস, তাদের মতামত, একটি শিশ কাবের জন্য সর্বোত্তম, তাহলে উচ্চতর বিতর্কগুলি এড়িয়ে যাওয়া হবে না - প্রত্যেকের নিজস্ব নিজস্ব পছন্দ রয়েছে। অতএব, এই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা উচিত নয়, কিন্তু আপনার পছন্দ কি নির্বাচন ভাল। এবং একটি শিশ কিবব tastier করতে, মৃতু্যর ডান অংশ থেকে মাংস চয়ন করুন।
গরুর মাংস থেকে একটি শিস কিবব জন্য এটি একটি লিন বা একটি tenderloin নিতে ভাল। শশী কবাব রান্না করার জন্য পিছনের পা থেকে, আপনি কেবল ভিতরেই নিতে পারেন।
মাটি থেকে শিশ কাব সুস্বাদু পরিণত হবে, যদি আপনি হন্ঠ লেগ, লায়ন বা ক্লিপিং থেকে সজ্জা গ্রহণ করেন। একটি ভেড়া এর ছাঁটাই একটি ভাল পছন্দ নয়। এবং আমরা মনে রাখতে হবে যে মেষশাবক শিব কবিতা গরম খাওয়া আবশ্যক, পুনরুদ্ধার মাংস তাই সুস্বাদু হতে হবে। পোকার মাংস থেকে শিশ কাব জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত, একটি ঘাড় একটি রিজ বরাবর অবস্থিত - "একটি নেকলেস"। মাংস, পিছন থেকে রিজ বরাবর কাটা, শিশ কাব জন্য উপযুক্ত, শুধু সব চর্বি কাটা ভুলবেন না। শিহাব কিববের জন্য পেঁয়াজ থেকে ময়দা মাংস ব্যবহার করা ভাল নয়, অন্যথায় শিশ কাব কঠোর এবং সব সময় রসিকতা হবে না।
কীভাবে মাংস কাটা কাশিতে কাটাবেন?
আপনি যা মাংস বারবিকিউ নিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এমনকি এটি কেনা এবং এটি বাড়িতে আনা। পরের কি? সঠিকভাবে মাংস ভাগ করা প্রয়োজন। কীভাবে মাংসকে শিশ কাব বানানো যায়? যদি আপনি একটি শিস কিববের জন্য একটি গরুর মাংস টenderloin গ্রহণ করে তারপর, এটি ভাল হয় fibers জুড়ে মাংস কাটা, আপনি এটি ভাগ করা সহজ হবে। এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে, কাটা (ফাইবারগুলি জুড়ে বা পাশাপাশি) পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ নয়। আদর্শ একটি মাংসের টুকরা জন্য একটি শিকড় কাবাব উপর শঙ্কু আকৃতি। যদিও, যদি আপনি স্কয়ারের সাথে মাংস কাটাতে থাকেন, তবে এটি থেকে শিশ কাবাব কোনও খারাপ অবস্থায় থাকবে না। আকার মাঝারি হওয়া উচিত, যাতে মাংস ভালভাবে ভাজা হয়, কিন্তু এটি রসিকতা অবশেষ। এবং মাংসের পুরু এবং বড় টুকরা প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করা খুব বেশি সময় লাগবে। প্রায় আনুমানিক
কতটা মাংস পোকামাকড়ের কিব্বা খেতে?
যখন বারবিকিউ বন্ধুদের সাথে বেরিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করা হয়, তখন আমরা প্রশ্নটি দ্বারা সর্বদাই আতঙ্কিত হয়ে যাই, তবে প্রতিবছর শিশ কাবাবের জন্য মাংস নিতে কতটা প্রয়োজন। সাধারণত প্রতি ব্যক্তি প্রতি 1/2 কেজি গ্রহণ করুন। কিন্তু যদি কোম্পানীর ভাল ভোজন হয় বা কিব্যাব ছাড়া অন্য কোনও খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা করেন না, তাহলে হিসাব সূত্রটি পরিবর্তন করা ভাল। এবং প্রতিটি সুন্দর লেডি জন্য অর্ধ কিলো মাংস গ্রহণ এবং শক্তিশালী যৌন প্রতিটি সদস্য জন্য একটি কিলোগ্রাম (বা একটি চমৎকার ক্ষুধা সঙ্গে একটি মহিলার)।