ব্যাসিলের ব্যর্থতা ছিল না "রাজকীয় ঘাস" শিরোনাম। অস্বাভাবিক স্বাদ এবং উপকারিতা শীতের সময়ের জন্য পাতা সংগ্রহের কারণ।
আপনি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য তুঁত প্রস্তুত আগে, আপনি ফসল তোলার উপায় নির্ধারণ করতে হবে। শীতের জন্য বেসিল প্রস্তুত তিনটি উপায় আছে: জমা, শুকানোর এবং ক্যানন, এবং আমরা নীচের রেসিপি মধ্যে তাদের প্রতিটি বর্ণনা করবে।
শীতকালীন জন্য বেগুনি বেসিল ক্রয় কিভাবে?
বেগুনি বেসিল এর পাতা একটি মটরশুটি এর দক্ষিণাংশ বৈচিত্র্যের একটি সূক্ষ্ম এবং মসলাযুক্ত স্বাদ আছে, তাই স্বাদ সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় শুকানোর হয়। বিভিন্ন শুকনো প্রযুক্তির বিবেচনা করুন যে কিভাবে শীতকালে জন্য বেসিল প্রস্তুত এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে আমাদের বুঝতে সক্ষম হবে।
বেসিল এর পাতা কুঁচি, শুকনো শুকনো এবং আধা কাপ কাগজের উপর একটি অভিন্ন স্তর সঙ্গে বেসিল ছড়িয়ে এবং স্বাভাবিকভাবেই একটি উষ্ণ, বায়ু চলাচলের রুমে শুকিয়ে, সময়মত পাতা বাঁক। শুকানোর পরে, একটি গ্লাস ধারক মধ্যে বেসিল একটি আঁট ঢাকনা সঙ্গে স্থানান্তর, যাতে সুবাস একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চলতে থাকে।
প্রযুক্তির একটি এক্সপ্রেস সংস্করণ আছে। তার কাঠামোর মধ্যে, গাছপালা একটি সর্বনিম্ন (প্রায় 40 ডিগ্রী) একটি ঘন্টা জন্য একটি preheated চুলা রাখা হয়। চুলা বন্ধ করার পরে, তার দরজা খোলা হয় এবং পাতা এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে হয়।
যদি আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন শুকানোর প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করার সিদ্ধান্ত নেয়, প্রক্রিয়া প্রায় 3-3.5 মিনিট লাগবে 700 ওয়াট।
কিভাবে শীতকালে জন্য একটি সবুজ বেসিল প্রস্তুত?
বেশিরভাগ বেসিলের একটি সবুজ রঙ আছে। এই জাতগুলি ঠান্ডা এবং অদ্ভুত প্রতিরোধী। তারা কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় অপরিহার্য তেলের সুবাস বজায় রাখে এবং সেইজন্য বেশিরভাগ সময়ে সবুজ বেসিল একটি শীতল আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
আমরা ধুলা ও শুকনো বাদামকে স্তরযুক্ত জীবাড়ুতে ধৌত করা, লবণ দিয়ে ঢেকে রাখি এবং দৃঢ়ভাবে এক স্তরকে অন্যটিকে চাপা দিলাম সবুজ শাক জুস পরে, জেটগুলি জোর করে রাখুন এবং ফ্রিজে দুই ডিগ্রি এর বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। লবণ একটি চমৎকার সংরক্ষণকর, কারণ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সবুজ প্রস্তুতি তার ঠাণ্ডা স্বাদ রাখা হবে।
কিভাবে শীতের জন্য তেল মধ্যে বেসিল প্রস্তুত?
যদি আপনি তাজা সবজি থেকে স্যালাড চান, তাহলে সালাদ dressings জন্য তেল মধ্যে বেসিল পুরোপুরি পন্থা। উপরন্তু, জলপাই তেল একটি ভাল রক্ষণশীল, কারণ এই টুকরা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হবে।
উপাদানগুলো:
- সবুজ বেসিল এর পাতা - 180 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- লবণ - 45 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 110 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো এবং শুকনো তুঁত পাতা কাটা হয় এবং প্রস্তুত খাবারের মধ্যে স্থাপন করা হয়। ছুরির ফ্ল্যাট পাশ দিয়ে রসুনের রসুনগুলিকে চূর্ণ করুন এবং তা বেসিল পাতাগুলিতে পাঠান। তেলটি তৈলাক্ত তেল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় যাতে তেলটি ওয়ার্কপিসকে ঢেকে দেয় এবং ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখে। একটি বৃহৎ পরিমাণ তেল মিশ্রণকে নিশ্চিহ্ন করার অনুমতি দেবে না, তাই ডিশের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্বাচন করে তা খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই হিমায়িত ভরাট ব্যবহার করা সম্ভব।
ফ্রিজে শীতকালে জন্য বেসিল প্রস্তুত কিভাবে?
হিমায়িত করার জন্য বিকল্পগুলির একটি হল শুষ্ক পদ্ধতি, যা বাড়িতে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। সংগৃহীত તુલসাকে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে শুকানো হয়, সাবধানে ধুয়ে এবং শুকনো হয়, প্রস্তুত সবুজ শাকসব্জিগুলি প্যাকেজগুলি থেকে বের করে দেওয়া হয়, বায়ুকে বের করে দেয় এবং তাদের ছোঁড়া দেয়। একদিনে, প্যাকগুলি ভেঙে ফেলতে হবে, যাতে পাতাগুলি পৃথক হয়ে যায়, এবং একক কোমাতে নিশ্চিহ্ন হয় না। এই পদ্ধতিতে, সবুজ শাক সবজি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।