রেড ক্যাভিয়ার এখনও জনসংখ্যার কিছু বিভাগের জন্য একটি মার্জিততা। এবং আজকের জন্য তার দাম এত উচ্চ হয় না, যদিও, এটি এখনও আপনার প্রতিদিন টেবিলে লাল caviar আপনি দেখতে প্রতিদিন না। এবং আমরা খুব কমই এই পণ্য কিনতে থেকে, আমরা প্রায়ই ডান লাল caviar নির্বাচন কিভাবে জানি না। দুর্ভাগ্যবশত, বিদ্যমান মানের মান সবসময় নির্মাতারা দ্বারা সম্মান হয় না। এবং প্রায়ই লাল ক্যাভিয়ার এর আঘাতে তারা একটি বাস্তব পণ্য বিক্রি না হয়, কিন্তু synthetically তৈরি। এবং এটি খুব অপমানজনক যখন আপনি একটি জাল জন্য একটি যথেষ্ট পরিমাণ অর্থ প্রদান, কিন্তু এমনকি খারাপ, যখন প্রত্যাশিত বেনিফিট কৃত্রিম লাল caviar আপনার স্বাস্থ্য ক্ষতির পরিবর্তে। অতএব, কীভাবে গুণমান লাল ক্যাভিয়ার নির্বাচন করতে হয় সেই বিষয়ে সমস্যাটি নাও হতে পারে। জ্ঞান দিয়ে নিজেকে চালিত করা ভাল, এবং অজ্ঞাত উদ্যোক্তাদের শিকারে পরিণত হয় না।
কোন প্যাকেজিং আমি নির্বাচন করা উচিত?
রেড ক্যাভিয়ার তিনটি ভিন্ন প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হয়: ওজন দ্বারা (প্লাস্টিকের পাত্রে), একটি টিনের মধ্যে এবং একটি কাচের পাত্রে। একটি টিনের মধ্যে লাল ক্যাভিয়ার কেনার সময়, আপনি একটি ব্যাগ একটি বিড়াল কিনতে পারেন, আপনি কান খোলার পরেই, আপনি সেখানে কি কি তা নির্ধারণ করতে পারেন। অবশ্যই, পরবর্তী সময়ে ব্যাংকের ডিম নির্বাচন করার আগে, আপনি ইতিমধ্যেই আগের অভিজ্ঞতার দ্বারা পরিচালিত হবেন এবং আপনি এই বা সেই ট্রেডমার্কের ক্যাভিয়ার নিতে চান কিনা তা জানতে পারবেন। কিন্তু প্রথমবারের মতো আপনি কোনও পছন্দমত অনুমান করতে পারবেন না। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি গ্লাসের বারে ক্যাভিয়ারটি অগ্রাধিকারযোগ্য - আপনি ডিম, আকার, ঘনত্বের আকার এবং নিখরচতার মূল্যায়ন করতে পারেন, এবং কাঁটাটি আবারও ভঙ্গুর করতে পারেন। এবং শুধুমাত্র স্বাদ আপনি বাড়িতে মনে হবে। কিন্তু আপনাকে অবশ্যই সম্মত হতে হবে, এই মানদণ্ডটি দরিদ্র মানের পণ্য থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট।
ওজন জন্য Caviar - একটি বিশেষ বিভাগ। প্যাকেজিং ছাড়া ক্যাভিয়ার কেনা, আপনি মহান ঝুঁকি আছে। কোনও নাম বা উত্পাদনকারীর বিবরণও নেই, উৎপাদনের তারিখও নেই। এছাড়াও, আপনি এটি আগে একটি প্রাকৃতিক পণ্য নিশ্চিত করা যাবে না, একটি synthetically তৈরি এক না। কিন্তু ওজন এবং তার সুবিধার জন্য লাল caviar একটি পছন্দ আছে - আপনি তার বহিরাগত বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে গন্ধ এবং, আরো গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাদ নির্ণয় করতে পারেন স্বাদ। সম্ভবত, বিশ্বের সব উন্নত দেশে কেউ কখনও কখনও লাল caviar কিনতে হবে। আমাদের দেশে এটি একটি বিশেষ পরিস্থিতি সঙ্গে। যেমন ক্যাভিয়ার ঘটবে (আমরা এই শব্দটি "ঘটবে" উপর জোর দিয়েছি, যেহেতু এটি একটি নিয়ম নয়, বরং ব্যতিক্রম) কোন শিল্প ক্যাভিয়ারের তুলনায় অনেক ভালো এবং আরো স্বাভাবিক। এটি কারখানা কর্মীদের "পাশে" পণ্য বিক্রির জন্য শিল্প ক্যাভিয়ার উত্পাদন করার সাথে যুক্ত। কিন্তু এই বিবেচনা জন্য শুধুমাত্র তথ্য, যা নির্বাচন করতে লাল caviar আপনি আপ হয়।
কিভাবে একটি ভাল স্যামন ক্যাভিয়ার নির্বাচন করুন?
Salmonids নিম্নলিখিত মাছ প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত (এবং, অনুযায়ী, roe) - গোলাপী সালমন, ট্রাউট, কeta, সোকি স্যামন, coho স্যামন। আসুন কিছু শব্দের মধ্যে চিহ্নিত করা স্যামন roe প্রতিটি ধরনের:
পিঙ্ক স্যামন - রঙ কমলা বা এমনকি অন্ধকার কমলা, ডিম ব্যাস প্রায় 5 মিমি। শেল নরম, এটি সহজেই বিস্ফোরিত হয়।
ট্রাউট - ক্যাভিয়ারের রঙ হলুদ থেকে উজ্জ্বল কমলা হতে পারে, ডিম ব্যাস মাত্র 2-3 মিমি।
Keta - অ্যাম্বার-কমলা রং, ডিম আকার 5-6 মিমি। একটি ঘন শেল মধ্যে differs
নেরকা - লাল থেকে বার্গার্ডি পর্যন্ত ডিম রঙ, ব্যাস 3-4 মিমি।
Coho - একটি Burgundy রঙ, ডিম ব্যাস হয় 3 মিমি। ক্যাভিয়ারের স্বাদ তিক্ত।
কিভাবে ডান লাল caviar চয়ন?
ভাল ক্যাভিয়ার নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত:
- ডিমগুলির ব্যাস একই হতে হবে, এবং রং - সমজাতীয়;
- ডিমগুলি একসঙ্গে মাপসই হওয়া উচিত এবং বীজগুলিতে ডেন্ট নেই;
- সেখানে কোন টুটা শেল, প্রোটিন সংযোজন, পলি, এমনকি আরো ছাঁচ থাকতে হবে;
- যখন ক্যাভিয়ার একটি স্যান্ডউইচ প্রয়োগ করা হয়, ডিমগুলি একে অপরের থেকে সহজে আলাদা করা উচিত;
- বড় বড় তেলের ড্রপগুলি দেখা উচিত নয়।