সোভিয়েত ইউনিয়নের সময়ে কিউশের স্বাদ কে কে স্মরণ করে, তা বোঝা যায় যে এখন এই ধরনের পানীয় খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। এখন দোকানগুলিতে বিক্রি করা হয় - এটা শুধু প্রকৃত কভসের কিছু আকৃতি। আমরা আপনাকে এখনই চিকরি থেকে কোষ রান্না করতে বলবো। পানীয় না শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু, রিফ্রেশ, invigorating, কিন্তু খুব দরকারী। এটি পাচনতন্ত্র একটি উপকারী প্রভাব আছে, dysbacteriosis বহিষ্কৃত। সাধারণভাবে, একটি পানীয় এটি রান্না এবং আপনার পছন্দ বেশী দয়া করে এটা মূল্যবান।
চিকরি থেকে কাভাস - 5 লিটার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- উষ্ণ উষ্ণ জল - 5 লিটার;
- বালি চিনি - 300 গ্রাম;
- তাজা চাপযুক্ত খামি - 50 গ্রাম;
- দ্রবণীয় চিকরি - 1.5 টেবিল-চামচ চামচ;
- বড় লিমন - 1 পিসি
প্রস্তুতি
উষ্ণ বাছাই করা পানিটি রান্না করার জন্য একটি বড় পাত্রে ঢেলে দিল। একটি ব্লেন্ডারে রসুনের সাথে লেবুটি সম্পূর্ণভাবে ধৌত করা হয় বা আমরা মাংসের পেষকীর মধ্যে এটি মোচড় করি। ফলিত গন্ধ gauze মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি ব্যাগ সঙ্গে বাঁধা এবং আদা জল সঙ্গে একটি ধারক স্থাপন। তাজা pressed খামি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। আমরা চিনি এবং দ্রবণীয় চিকরিটি রাখলাম। এখন মিশ্রণটি স্বাদযুক্ত হয় - যদি যথেষ্ট অ্যাসিড না থাকে, তবে একটু সিটি্রিক এসিড যোগ করুন। এখন, আমাদের সব হাত দিয়ে, আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি গুঁড়ো, lemons একটি ব্যাগ আউট প্রসারিত। প্রায় 10 মিনিট পরে, লেবু স্লারি একটি ব্যাগ সরানো হয়, এবং তরল পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতল উপর ঢালা হয়। কিন্তু এটি খুব উপরে না ঢোকানো প্রয়োজন, গাঁজন যে fermentation সময় গঠিত হয় জন্য একটি জায়গা ছেড়ে।
2-3 ঘন্টার জন্য আমরা শোধরানোর জন্য সূর্যের মধ্যে পানীয় ছেড়ে চলে যাই। আমরা নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: বোতলগুলির বোতলগুলিতে আঙ্গুলগুলি চাপুন, যদি তারা ইতিমধ্যে যথেষ্ট ঘন হয়ে থাকে, তাহলে আপনি তাদের রেফ্রিজারেটে রাখতে পারেন - 5 লিটারের জন্য চিকরি থেকে ক্ভাস প্রস্তুত! ওভারডাইসিং কিউশ এটির মূল্য নয়, এটি একটি নিয়মিত শোধ হবে।
চিকরি থেকে হোমওয়ার্ক কুবাস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দ্রবণীয় চিকরি - 3 চামচ চামচ;
- বিশুদ্ধ পানি - 5 লিটার;
- বালি চিনি - 400 গ্রাম;
- শুকনো দ্রুত অভিনয় খামি - 10 গ্রাম;
- পেপারমিন্টের টিস্যুচার - 1,5 টি চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
বিশুদ্ধ পানি উত্তোলন করা হয় (এটি একটি ফিল্টার, বসন্ত, শুধুমাত্র একটি নিয়মিত নাচ ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়, এটি হতাশ সমাপ্ত পানীয় এর স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারেন হিসাবে)। আমরা এটি citric এসিড, দারুচিনি চিনি, peppermint এর মিশ্রণ, chicory মধ্যে দ্রবীভূত এবং প্রায় 37 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা ছেড়ে। শুকনো খামি ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত করা। আমরা প্লাস্টিকের বোতল উপর মিশ্রণ ঢালা এবং রুম তাপমাত্রা (আপনি রাতের জন্য এটি ছেড়ে যেতে পারেন) কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে। সকালে আমরা ঠান্ডা মধ্যে চিকরি এবং শুকনো খামির সঙ্গে ক্ভাস অপসারণ, এবং তারপর আমরা পানীয় অনন্য স্বাদ ভোগ।
তাজা পুদিনা সঙ্গে চিকরি থেকে Kvass
উপাদানগুলো:
- বিশুদ্ধ পানি - 5 লিটার;
- তাজা পুদিনা - 1 গুচ্ছ;
- চিকরি দ্রবীভূত - 6 টেবিল। চামচ;
- বালি চিনি - 0,5 কেজি;
- শুকনো দ্রুত খামি - 10 গ্রাম;
- সাইট্রিক এসিড - 0.5 টি চামচ
প্রস্তুতি
শুদ্ধ জল, চিনি, দ্রবণীয় চিকরি যোগ করুন, তাজা পুদিনা একটি গুচ্ছ, একটি ফোঁড়া আনা এবং কুলিং পর্যন্ত ছেড়ে। ইতিমধ্যে, শুষ্ক দ্রুত-সক্রিয় খামির এক চিনির চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, ২ টেবিল-চামচ পানি যোগ করুন, সন্নিবেশ করান এবং তল্লাশি করতে ভর ত্যাগ করুন। চিকরি সঙ্গে ভর যখন প্রায় 35 ডিগ্রী নিচে শীতল, চেঁচানো ভর মধ্যে ঢালা, চলাচল এবং রুম তাপমাত্রা এ Ferment 3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। প্রায় ২ ঘন্টা পরে আমরা স্বাদ জন্য পানীয় স্বাদ - যদি যথেষ্ট তীক্ষ্নতা আছে, তাহলে পানীয় ইতিমধ্যে প্রস্তুত! আপনি রেসিপি মধ্যে চিকরি সঙ্গে kvass অপসারণ আগে, এটি citric অ্যাসিড যোগ করুন।