আমরা বাড়িতে শামাল খামির খামির জন্য বিভিন্ন রেসিপি প্রদান, যা ব্যবহার করে আপনি সুস্বাদু চর্ম প্যাস্ট্রি জন্য একটি চমৎকার ভিত্তিতে করতে পারেন।
ছিপি খামির মালকড়ি - তাত্ক্ষণিক রান্নার জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 480 গ্রাম;
- মাখন - 220 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- দুধ - 125 মিলি;
- জল 85 মিলিগ্রাম;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- এক বড় মুরগির ডিম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
Vodichku একটি সুন্দর উষ্ণতা পর্যন্ত উষ্ণ, আমরা এটি মধ্যে খাম দ্রবীভূত এবং চিনির এক চিনি দ্রবীভূত বিশ মিনিট পরে, খামির মিশ্রণে লোম ফেনা তৈরির পর, গরম দুধ, কক্ষ তাপমাত্রার একটি ডিমের যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশুন।
টেবিলের উপর আমরা ময়দা ছিটিয়ে, লবণ এবং চিনি যোগ করে এবং এটি মিশ্রিত। তারপর আমরা grater নেভিগেশন grated মাখন ঘষা এবং হাত সঙ্গে ময়দা সঙ্গে এটি গুঁড়ো করা শুরু। ফলস্বরূপ, আপনি একটি ছোট টুকরা পেতে হবে, যা আমরা একটি খাঁজ করা এবং, একটু খামির মিশ্রণ মধ্যে ঢালা, মালকড়ি গুঁড়ো। তার গঠন নরম এবং মসৃণ হওয়া উচিত। আমরা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে আটা রাখুন এবং এটি একটি অর্ধ থেকে দুই ঘন্টা জন্য নীচে তাক উপর রেফ্রিজারেট এটি রাখুন।
এর পরে, এটির পছন্দসই পণ্যগুলি তৈরির জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি থেকে পছন্দসই পণ্য তৈরি করা।
এটি অবশ্যই একটি ক্লাসিক পফ প্যাস্ট্রি নয়, যদিও এটি একটি নির্দিষ্ট স্তরবিন্যাস রয়েছে, কিন্তু এটি আসলেই একটি সহজ এবং দ্রুত সংস্করণ। কিন্তু শামুক খামির জন্য খাঁটি ক্লাসিক রেসিপি নীচের পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাড়িতে ক্লাসিক দমকা খামির মালকড়ি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুদ্ধ জল বা দুধ - 250 ml;
- গম ময়দা - 320 গ্রাম;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- চাপযুক্ত খামি - ২0 গ্রাম;
- মাখন - 275 গ্রাম;
- এক মুরগির ডিম
প্রস্তুতি
আমরা 37-38 ডিগ্রি একটি তাপমাত্রা জল বা দুধ গরম এবং এটি মধ্যে খাম দ্রবীভূত। আমরা চিনি এবং লবণ যোগ করি, যতক্ষণ না সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত হয় এবং একটু পেটানো ডিম জুড়ুন। সব ভাল পরিবেশন, sifted গম ময়দা ছিটান এবং নরম, না চটচটে নরম না, ব্যাচ শেষে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ আমরা একটি বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন, একটি পরিষ্কার কাপড় কাটা বা গামছা দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি একটি গরম জায়গায় তিন ঘন্টা জন্য ছেড়ে, এবং তারপর আমরা ত্রিশ মিনিট জন্য রেফ্রিজার মধ্যে এটি অপসারণ
এর পরে, এক আধা সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর পেতে খামির আধা কেটে রাখুন, মাটির মোট পরিমাণে মাখনের অর্ধেক রাখুন এবং আধা আধা কেজি দিয়ে আচ্ছাদিত করুন। আমরা উপরে তেল অবশিষ্ট রাখলাম এবং আচ্ছাদনটির দ্বিতীয় প্রান্ত দিয়ে ঢেকে রেখেছিলাম।
এখন দজলা প্যাস্ট্রি রোলিং শুরু এটি করার জন্য, আমরা তেলের সাথে তিন-গুণের স্তর ময়দা দিয়ে ঘষিয়া ঘষিয়া ঘষিয়া ঘষিয়া ঘুরিয়ে একটি বেলন পিন দিয়ে প্রায় দুই থেকে দেড় সেন্টিমিটার পুরু। এর পরে, এটি চার বার যোগ করুন এবং আবার এটি রোল আউট। আমরা একই দুই বা তিনবার করি। প্রতিটি রোলিং পরে, আমরা ত্রিশ মিনিট জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে পার্সেল শীতল।
পাচক খামির মালকড়ি - রুটি মেকার মধ্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বিশুদ্ধ পানি - 275 মিলিগ্রাম;
- গম ময়দা - 490 গ্রাম;
- দুধ গুঁড়া - 90 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 60 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 2 টি চামচ;
- গুঁড়ো জন্য মাখন - 60 গ্রাম;
- ঘূর্ণায়মান জন্য মাখন - 160 গ্রাম;
প্রস্তুতি
উপাদানগুলি তালিকা থেকে সব উপাদানগুলি রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং "ফরাসি রুটি" বা "Dough" মোড মধ্যে মালকড়ি গুঁড়ো। এর পর, আমরা একটি বাটি এ রাখি এবং ত্রিশ বা চল্লিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখি। পরবর্তী, আমরা পূর্বের রেসিপি বিস্তারিত বর্ণনা, যা পরে, আমরা উদ্দেশ্য জন্য মালকড়ি ব্যবহার করতে পারেন, যা আটার রোলিং প্রক্রিয়া এগিয়ে যান।