কিভাবে ভেরনিকি জন্য আটা তৈরি করতে?

সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্ত vareniki অনেক মানুষের সবচেয়ে প্রিয় খাবারের এক। এটা জটিল কিছুই মনে হচ্ছে না: আমরা আটা গ্রহণ, তৃণভূমি এটি রোল, stuffing করা, আমরা sculpt এবং রান্না করা। এটি খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট, এবং fillings বিভিন্ন আপনি বেশ প্রায়ই এই থালা তৈরি করতে পারবেন। পরিপূরক সবকিছু পরিষ্কার, কিন্তু প্রধান উপাদান সঙ্গে আরো কঠিন হয়, প্রায়ই একটি সঠিকভাবে vareniki জন্য আঠা তৈরি করতে কিভাবে একটি প্রশ্ন আছে, যাতে তারা রান্না সময় পৃথক না হয় এবং পরে একসাথে থাকুন না।

টাটকা পেস্ট্রি

আসুন শুরু করা যাক সহজে, আমরা আপনাকে বলি কিভাবে ভ্যারিনিকি জন্য আটা, পাতলা তেল, লবণ এবং জল থেকে ময়দা করা। এই মালকড়ি, অবশ্যই, সবচেয়ে সুস্বাদু নয়, কিন্তু এটি ভর্তি এর স্বাদ ভাঙ্গবে না।

উপাদানগুলো:

• জল ফিল্টার বা বাছাই - 1 কাচ;
• আয়োডিনযুক্ত অ মোটা লবণ - 2 বড় চিম্টি;
• গম ময়দা সাদা w / গুলি sifted - 2.5 কাপ;
• পাতলা তেল গন্ধহীন, পরিস্কার - 2 টেবিল। চামচ।

প্রস্তুতি

একটি গামলাতে পানি গরম করুন, যখন গরম গরম করা হয়, তখন আমরা একটি স্লাইড, লবণ দিয়ে আটা ছিড়ে ফেলি। উত্তপ্ত পানি দিয়ে, তেল ঢোকাও, দ্রুত মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে ময়দা দিয়ে এই মিশ্রণটি পূরণ করুন। একটি চুম্বন ব্যবহার করে ঘন কুঁচি করা হয় - হাত, অবশ্যই, এই ধরনের কচ্ছপ কাজ করবে না। এটি ঘন সক্রিয়, মসৃণ এবং বেশ নরম। এই বিকল্পের সুবিধার - একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মালকড়ি মিশ্রিত করা প্রয়োজন হয় না, এটি সুস্বাদু এবং কোমল। কনস - এটি খুব পাতলা না চালু হবে। এবং এখনও এই মালকড়ি কোন ভর্তি সঙ্গে vareniki জন্য উপযুক্ত, এবং, আপনি দেখতে পারেন, এটি vareniki জন্য একটি মালকড়ি করা বেশ সহজ।

আচ্ছাদিত ইলাস্টিক

একটি আরো প্রসারিত, ইলাস্টিক ঢাকনা যা খুব পাতলা ঘূর্ণায়মান করা যেতে পারে, ডিম গুঁড়ো। এই মালকড়ি "ভিজা" পরিপূরক জন্য ভাল। আমরা আপনাকে বলি কিভাবে currant, berries (চেরি, উদাহরণস্বরূপ) বা জ্যাম সঙ্গে vareniki জন্য মালকড়ি করা।

উপাদানগুলো:

• কম কার্বনেটেড মিনারেল ওয়াটার - 250 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• টেবিল লবণ - 2 ছোট pinches;
• একটি গন্ধ ছাড়া পাতলা বিশুদ্ধ তেল - 50 মিলি;
• গম আঠা সাদা মানের - প্রায় 3.5 গ্লাস।

প্রস্তুতি

ডিম, একটি বাটি মধ্যে ভাঙ্গা এবং আলতো করে একসঙ্গে লবণ দিয়ে রঙ পরিবর্তন একটি গাঢ় এক পরিবর্তন, খনিজ জল ঢালা এবং আস্তে আলোড়ন - আমরা সব গ্যাস রিলিজ না করার চেষ্টা করুন আমরা যে থালা মধ্যে ময়দা ছিঁড়ে, যেখানে আমরা আধা কেজি গুঁড়ো হবে। আমরা এটি আমাদের মিশ্রণ ঢালা এবং আলতো করে ময়দা শুরু, ধীরে ধীরে পাতলা তেল ঢালা। যখন একটি বাটি মধ্যে আটার রোলস এবং বাটি এবং হাত পাশে না লাঠি, এটা প্রস্তুত হয়। এই মালকড়িটি প্রথম তুলনায় আরো বেশি ঘন হয়ে উঠতে শুরু করে, অবশ্যই অবশ্যই অন্তত অর্ধেক ঘন্টা বিশ্রাম দিতে হবে এবং কেবল তখনই রোল আউট করুন।

আলুর সাথে ভেরনিকি দিয়ে আধা কেজি কি করে, তা নির্ভর করে আপনি ভ্যারিনিকি দিয়ে মাজা আলু বা পেয়ারা দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে যাবেন। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি উভয় বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন, দ্বিতীয় মধ্যে এটি ডিম সঙ্গে একটি ইলাস্টিক মালকড়ি গুঁড়া ভাল।