শিকার ট্রফির প্রস্তুতি একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন, যেহেতু তাদের মাংস একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে যা সবাই পছন্দ করে না। শিকারীদের সবচেয়ে সাধারণ শিকার বন্য পোকা, আমরা আজ তাদের সম্পর্কে কথা বলতে হবে এবং এই পাখি মাংস থেকে রান্নার খাবারের জন্য রেসিপি প্রস্তাব করবে।
আপনি একটি বন্য হাঁসের থেকে সহজ জিনিস করতে পারেন চুল্লি এটি বেকিং হয়। এই ক্ষেত্রে অদ্ভুত স্বাদ পরিত্রাণ পেতে, আপেল বা সাইট্রাস ফল আমাদের সাহায্য করবে, পাশাপাশি পাখি প্রাথমিক marinating হিসাবে।
চুলা একটি বন্য হাঁসের রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- একটি বন্য হাঁসের মৃতদেহ - 1 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- আপেল-মিষ্টি বা কমলা - 300-500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বা শাখা - 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- প্রমাণিত বা ইতালীয় আজ - স্বাদ যাও;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- বড় লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, আমরা পালকের খেলা পরিত্যাগ করে, গেয়ে নিচে এবং টিয়ার্স দিয়ে অবশিষ্ট পালকগুলি সরিয়ে ফেলি। পরবর্তী, আমরা মৃতদেহ ভাগ করে ফেলি, ভিতরে ঢোকা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি কুড়ান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি ডুবান। একটি পৃথক পাত্রে আমরা জলপাই তেল, এক লিবুর রস, মাটি কালো মরিচ, বড় লবণ এবং প্রোভেনসাল বা ইতালীয় আজকে একত্রিত করি। উষ্ণভাবে মৃতদেহ হাঁসের ফলে মিশ্রণ ঘষা এবং pickling জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লাল শুকনো ওয়াইন দিয়ে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ডাম্পলিং আপেল বা কমলা, পেঁয়াজ বা আংগুলের আংগুলি, প্রাক-ছিদ্রযুক্ত অগভীর পেঁয়াজ দিয়ে ভরা হয়। একটি থ্রেড সঙ্গে মৃত দেহরক্ষী সেলাই বা কাঠের skewers সঙ্গে আবদ্ধ এবং একটি আপেল slices বা কমলা বৃত্ত একটি কুশন উপর একটি পিষ্টক উপর স্থান। আমরা নীচের অংশে কিছুটা পানি ঢালি, ফকির সাথে ডকির মৃতদেহটি ঢেকে রাখি এবং ২5 ডিগ্রি ডিগ্রি পর্যন্ত ডিশটি একটি ডিমের মধ্যে রাখি। চল্লিশ মিনিটের পর, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং খেলাটি অন্য এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, রস দিয়ে প্রতিদিন দশ মিনিট জল দিন।
খেলা মাংস সঙ্গে রান্না, শিকারী থালা মধ্যে বেশ প্রচলিত, তথাকথিত shulum বা স্যুপ-শুরা হয়। এটি একটি কড়া মাঠের মধ্যে একটি আগুনে উভয়, এবং একটি চুলা বাড়িতে বাড়িতে রান্না করা যাবে।
বীজ ডক থেকে স্যুপ- shurpa বা shulum - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- একটি বন্য হাঁসের মৃতদেহ - 1 টুকরা;
- আলু কন্দ - 2 পিসি।;
- আপেল মিষ্টি এবং খাদ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 0,5 পিসি।;
- তাজা টমেটো - 1-2 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 1-2 টুকরা;
- তিক্ত মরিচ - 0,5 টুকরা;
- রসুন - 3-4 দাঁত;
- তাজা সবুজ শাক থেকে পছন্দ - থেকে স্বাদ;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া বা হপস-সুনেলি (ঐচ্ছিক) - স্বাদ গ্রহণ;
- বড় লবণ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
উপযুক্তভাবে প্রস্তুত হাঁস অংশ কাটা হয়, উদ্ভিজ্জ সুগন্ধি তেলের মধ্যে browned এবং উনান জল দিয়ে একটি প্যান যাও স্থানান্তরিত। আমরা খেলা প্রায় প্রস্তুত করার জন্য পাকান, সময়মত ফেনা অপসারণ। প্রকৃতিতে ডিশ রান্না করার জন্য, সরাসরি কড়াইতে সরাসরি খেলাটি ভাজা করুন এবং সেখানে পানি যোগ করুন।
ইতিমধ্যে, আমরা পরিষ্কার এবং চুর গাজর এবং পেঁয়াজ, বিশুদ্ধ তেল মধ্যে passer এবং স্যুপ মধ্যে তাদের করা। সেখানে আমরা প্রাক পরিষ্কার এবং আলু বাদামে পাঠাতে এবং বুলগেরিয়ান এবং তীব্র দশ মিনিটের কাটা পরে
একটি সূত্র-শরাপ প্রস্তাবিত রেসিপি হিসাবে একটি ভিত্তিতে হিসাবে, আপনি একটি বন্য হাঁসের থেকে রোস্ট রান্না করতে পারেন। এটি করতে, ব্যবহৃত তরল পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস এবং কড়াইতে সবজি যোগ করার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল উপর তাদের একটু ভাজা। শুকনো সবজি এবং খেলা মৃদুভাবে ঢাকনা অধীনে একসঙ্গে নিমজ্জিত পর্যন্ত নরম পর্যন্ত হয়।