ঐতিহ্যগত গলাশ একটি কড়া বা সসপ্যানের মধ্যে রান্না হয়, কিন্তু যদি আপনার একটি মাল্টিভারকার আছে, আপনি নিরাপদে এই চমৎকার গৃহস্থালি যন্ত্র ব্যবহার করতে পারেন। সম্মত হন, গ্ল্যাশ থেকে গল্শকে অনেক মালাভার্কের মধ্যে তুলনায় কড়া কাঁকড়া, বিশেষত গ্রীষ্মে, রাস্তায় খুব গরম যখন, এবং অ্যাপার্টমেন্ট কুলার না হয় তুলনায় অনেক সহজে রান্না করা সহজ।
সঠিক মাংস চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, ভল থেকে Goulash রান্না করা উপযুক্ত, তবে, এবং গরুর মাংস উপযুক্ত। প্রধান জিনিস একটি অল্প বয়স্ক পশু মাংস কিনতে হয় - না মরিন, কিন্তু সমৃদ্ধ লাল, চর্বি রঙ অগত্যা সাদা, না মাখনের মতো, গোলাপী বা হলুদ হয়। মাংসের তাজা সহজে পরীক্ষা করা হয় - একটি আঙুল দিয়ে চাপা যখন দ্রুত এবং সহজভাবে মাংস স্প্রিংস দেখুন Goulash সাধারণত মাংস চয়ন করা হয়: পশু বা হিন্ন লেগ থেকে ফিরে মাংস। অবশ্যই, এটি আপনাকে ফিল্ম কাটা, ভাল কুঁচি এবং একটি নপিন সঙ্গে শুষ্ক, এবং তারপর অংশ কাটা প্রয়োজন।
দুইটি সংস্করণে গলশ প্রস্তুত করুন: প্রথম থালা হিসাবে আপনি একটি মসলাযুক্ত গলশ স্যুপ রান্না করতে পারেন, এবং দ্বিতীয়টি সাধারণত পুরু, স্যাচুরেটেড গ্রেভি সহ গলশ পরিবেশন করে। কিছু সবজি পরিবেশন করা ভাল: আলু, টমেটো, বাটি, মরিচ বা porridges বা পাস্তা - যেকোন ক্ষেত্রে, এটি পুষ্টিকর এবং দরকারী, এটি হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে এবং প্রোটিন, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য microelements সঙ্গে শরীরের প্রদান করে।
একটি multivark মধ্যে মহাজাগতী সঙ্গে গরুর মাংস থেকে goulash রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন। আমরা দুটি পর্যায়ে রান্না করবো
একটি multivark মধ্যে মহাকর্ষ সঙ্গে গোবর goulash
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস slices - 1 কেজি;
- স্বাদযুক্ত নতুন মাটি মরিচ - স্বাদ যাও;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চর্বি পোকার বা গলিত চর্বি - 50 গ্রাম;
- টমেটো পাকা - 5-6 টুকরা;
- পেঁয়াজ গুঁড়া - 2 টেবিল। একটি স্লাইড সঙ্গে spoons;
- লরেল পাতা - ২ টি টুকরা;
- লবণ - 2-3 চিম্টি;
- মুরগির মাংস (এটা মাংস চেয়ে ভাল, কিন্তু এটি সম্ভব এবং উদ্ভিজ্জ) - 0,5 স্টাডি
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ পিল এবং ছোট কাবাবে তাদের কাটা। আমরা যদি চর্বি ব্যবহার করি, আমরা এটি ফ্রীলে এবং এটি যতটা সম্ভব ছোট করে কাটাচ্ছি। সুতরাং, মাল্টিভারকাতে ক্ষমতার মধ্যে আমরা চর্বি রাখা এবং "frying" মোড চালু। যখন চর্বি শুকিয়ে যায় (যদি আপনি গলিত চর্বি ব্যবহার করেন, তবে এটির জন্য দ্রবীভূত হত্তয়া এবং গরম হত্তয়া), মাংস এবং পেঁয়াজ টুকরা করা। ভাজা, চিকন, 10 মিনিট এদিকে, টমেটো উনুভিত পানিতে ব্লকেশ করা হয়, শুকিয়ে যায়, আমরা একটি ব্লেনারের সাথে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে। এটি একটি পুরু ভর সক্রিয় - আমরা বাটি এটি যোগ করুন। তারপর আমরা সব মশলা পাঠান, তারপর আমরা "quenching" মোড সেট এবং এক ঘন্টা (স্বাভাবিকভাবেই, ঢাকনা বন্ধ করা উচিত) multivarquet মধ্যে গরুর মাংস goulash প্রস্তুত। তারপর আমরা শরত মধ্যে ঢালা এবং আরেকটি 40-50 মিনিট জন্য ছেড়ে। এটি সুস্বাদু, পুরু রসায় প্রচুর পরিমাণে একটি সুস্বাদু ডিশ খুঁজে বের করে।
একটি মাল্টিভারকাক মধ্যে খাদ ক্রিম সঙ্গে একটি গরুর মাংস goulash করতে, আমরা ঠিক একই কাজ, কিন্তু 5-7 মিনিট পর্যন্ত প্রস্তুত যোগ সস ক্রিম (নির্দিষ্ট অনুপাত 500 গ্রাম) পর্যন্ত। সবাই টমেটো এবং খরা ক্রিম সমন্বয় পছন্দ না। এই ক্ষেত্রে, আমরা রান্নার প্রক্রিয়া থেকে টমেটো বাদ দিয়ে, ব্রোশ (প্রায় 700 মিলিলিটার) মধ্যে ঢালা, এবং শেষ সময়ে খরা ক্রিম যোগ করা হয়। এটি একটি বাধ্যতামূলক অবস্থা, যেহেতু খরা ক্রিম লম্বা তাপ চিকিত্সা সহ্য করা হয় না।
একটি multivariate মধ্যে আলু সঙ্গে গোবর goulash
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- মাংস শোষ - 1 l;
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
- পেঁয়াজ গুঁড়া - 2-3 টেবিল। চামচ;
- গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিগ্রাম;
- আলু - 10-12 কন্দ;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- লবণ - 2-3 চিম্টি
প্রস্তুতি
প্রথম পর্যায়ে একই হবে: পেঁয়াজ চকোলেট কাটা, মাংস প্রস্তুত, আলু ছুলা এবং তাদের স্লাইড। ট্যাঙ্কের মধ্যে, আমরা তেল গরম করে 5-7 মিনিট মাংস ভাজা। তারপর পেঁয়াজ এবং পেপারিকা যোগ করুন, 1/3 ময়দা এবং আমরা 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিট নির্বাপিত হবে।
পরের মাপে - আলু, লবণ এবং মশলা বিছানো, আমরা ব্রোশ যোগ করি, আমরা অন্য অর্ধেক ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করতে চলেছি।
একটি মাল্টিভারাক্টে মাশরুম সঙ্গে একটি গরুর মাংস goulash তৈরীর জন্য একই অ্যালগরিদম, পরিবর্তে আলু ব্যবহার করে, মাশরুম ব্যবহার করা হয়, কিন্তু স্বাদ কম - প্রায় 400 মিলিটার প্রয়োজন।